Pinili ng Larawan ni RF / Getty ni Brian Yarvin / Photographer
- Kabuuan: 5 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbunga: 2 tasa (4 na servings)
Ang pagpunta nang walang keso ay hindi madali. Ang keso ng Ricotta ay may pagpipilian na walang pagawaan ng gatas. Kung ikaw ay vegan, sa isang diyeta na may mababang taba o pinaputol lamang ng pagawaan ng gatas, ang resipe na ito ay makakatulong sa iyong pag-aayos ng keso nang hindi masira ang iyong diyeta.
Malusog at magaan, ang kapalit na ricotta cheese na ito ay mahusay para sa pasta pinggan tulad ng lasagna, manicotti, at ravioli, at gumagana rin ito nang maayos sa mga gulay at mga casserole ng gulay. Ito rin ay nakakapreskong bilang isang cool at creamy karagdagan sa isang sariwang salad. Habang ang karamihan sa mga recipe na may tofu ay tumawag sa iyo upang maubos ito, hindi mo kailangang gawin ito para sa resipe na ito; buksan mo lang ang kahon!
Ang pagpili ng Tofu para sa Dairy-Free Ricotta
Mayroong dalawang pangunahing uri ng tofu: silken at regular na tofu. Dumating sila sa iba't ibang mga texture: dagdag-malambot, malambot, katamtaman, medium firm, firm, extra-firm, at super firm. Ang non-silken tofu ay kilala rin bilang Regular tofu. Ang resipe na ito ay partikular na nanawagan para sa sobrang-firm na silken tofu. Maaari mong makita na ang silken tofu ay naka-pack na naiiba kaysa sa regular na tofu, na nangangahulugang ang silken tofu ay maaaring nasa ibang lugar ng grocery store. Dahil ang silken tofu ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig, maaaring kailangan mong tumingin nang mas mahirap upang hanapin ito. Makakakita ka rin ng parehong solid at durog na mga varieties ng silken tofu. Ang pinakamahusay na pagpipilian upang sumama ay pinatuyo at nabubulok. Kahit na ang resipe na ito ay naglilista ng mga tagubilin upang i-mash ang tofu na may tinidor, ang pagbili nito ay mumo ay makakatulong sa natitirang sangkap na pagsamahin ito nang mas mahusay at lumikha ng isang pantay na pare-pareho na pare-pareho na ginusto ng ilan sa ricotta cheese. Ang ilang mga vegan ricotta cheese recipe ay tumatawag para sa timpla, ngunit ang isang ito ay hindi. Kung gusto mo ng isang mas makinis na texture, maaari mong paghaluin ang mga sangkap nang magkasama.
Pag-iimbak ng Free-Dairy Ricotta
Ang cheese-Free ricotta cheese ay may isang napaka-maikling buhay sa istante na hindi tulad ng regular na ricotta cheese na maaaring humawak ng hanggang sa 1-2 na linggo pagkatapos mabuksan, ngunit ang pagpipiliang ricotta na walang pagawaan ng gatas na ito ay nananatili lamang hanggang sa 3 araw. Kung hindi mo planong kumain ang buong bahagi sa loob ng maikling oras na ito, gupitin ang recipe hanggang sa perpektong halaga para sa iyo.
Para sa mahigpit na mga vegan na hindi kumonsumo ng pulot, gumamit din ng agave nectar.
Mga sangkap
- 2 12-onsa na bloke ang Silken Tofu (sobrang firm)
- 1 kutsarita honey (o agave nectar)
- 2 kutsarita apple cider suka
- 2 kutsarang asin, kasama ang higit pa sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, i-mask ang tofu gamit ang isang tinidor o gumuho sa iyong mga kamay.
Paghaluin sa natitirang sangkap hanggang sa pinagsama.
Ang Ricotta ay mananatili para sa 3 araw sa isang lalagyan ng hangin sa refrigerator.
Mga Tag ng Recipe:
- Tofu
- side dish
- amerikano
- ihalo / matalo
