Mga imahe sa Visage / Getty
- Kabuuan: 13 oras
- Prep: 12 oras
- Lutuin: 60 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
Si Dahi Vada ay North Indian na nagmula at madali lamang maging isang pangunahing ulam sa isang mainit na araw dahil maaari itong maging perpektong saliw sa iba pang mga pagkaing karne o gulay sa isang espesyal na okasyon. Maaari mo ring kainin ito bilang meryenda! Habang ito ay mukhang mahirap hawakan upang gawin, hindi at ang pagsisikap na iyong inilalagay ay magiging sulit ang masarap na resulta.
Mga sangkap
- 1 1/2 tasa na itim na lentil (Urad Daal na walang balat)
- Asin sa panlasa
- 1 2-pulgada na piraso ng luya (gadgad)
- 2 berde na chillies (tinadtad na mainam)
- 3 tasa ng langis ng gulay (o kung kinakailangan para sa malalim na Pagprito, o kanola o langis ng mirasol)
- 3 tasa ng yogurt (makapal na sariwa, hindi dapat maasim)
- Pula ang sili chilli powder
- 1 Tbsp. chaat masala
- 2 tsp. mga buto ng kumin (inihaw na malumanay at lupa sa isang pinong pulbos)
- 1 1/2 tsp. asukal
- Palamutihan: cilantro (tinadtad, dahon ng kulantro)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ibabad ang urad daal sa isang mangkok ng tubig magdamag. Gilingin ito sa isang i-paste sa susunod na umaga. Huwag magdagdag ng anumang tubig habang ang paggiling.
Idagdag ang berdeng sili at luya sa paste na ito.
Paghaluin ang 1 tasa ng yoghurt na may 2 tasa ng tubig at asin sa panlasa. Panatilihin ang tabi.
Sa isa pang mangkok ihalo ang natitirang yoghurt sa pulang sili ng pulbos, chaat masala, kumin powder, asukal at asin sa panlasa. Haluin nang mabuti. Panatilihin ang tabi.
Init ang langis para sa malalim na pagprito sa isang daluyan ng apoy. Grasa ang iyong mga palad gamit ang langis at maglagay ng 1 tbsp ng lentil mix sa iyong palad. Gumawa ng isang donut na hugis (ito ang mga vadas).
I-slide ang bawat vada sa mainit na langis at magprito hanggang sa magaan na ginintuang. Alisan ng tubig at ilagay agad sa mix ng yoghurt / water. Payagan na magbabad sa loob ng 2-3 minuto.
Alisin mula sa yoghurt / mix ng tubig at pindutin nang marahan sa pagitan ng iyong mga palad. Ayusin ang mga vadas na ito sa isang malalim na pinggan habang inihahanda mo ang mga ito.
Kapag ang lahat ng urad daal paste ay ginagamit at ang mga vadas ay ginagawa tulad ng sa itaas at sa pinggan, ibuhos ang makapal na yaya ng yoghurt upang masakop nang buo.
Palamutihan ng tinadtad na dahon ng kulantro at ginawin sa ref ng ilang oras bago maghatid.
Upang maglingkod, ilagay ang 1 o 2 Dahi Vadas sa isang plato at garnish kasama ang Tamarind Chutney at berdeng Mint-coriander Chutney.
Mga Tag ng Recipe:
- Lentil
- tanghalian
- indian
- tag-araw
