John E. Kelly / Photolibrary / Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ang mga malambot na manok na pinirito na manok na ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pagkain na may mashed patatas at berdeng beans o iyong paboritong bahagi ng gulay. O maghatid ng mga steaks kasama ang mga itlog, fries sa bahay, at makapal na toast para sa isang nakabubusog na agahan. Salamat sa Cyndi sa pagbabahagi ng resipe na ito.
Ang mahusay na napapanahong batter ng itlog ay gumagawa para sa isang malutong na patong sa mga steaks at ang creamy gravy ay natapos ng perpektong ito.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na tenderized round steak (ang tenderized cube steak ay maaari ding magamit)
- Kurutin ang halal na asin at sariwang lupa itim na paminta
- 1 1/2 tasa all-purpose flour (nahahati)
- 2 malaking itlog
- 2 kutsara ng gatas
- 1 kutsarang tinimpla ng timpla ng asin (kasama ang higit pa para sa gravy, kung ninanais)
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 1/2 kutsarang paprika
- 1/4 kutsarita na bawang na pulbos
- Dash cayenne pepper
- Para sa Gravy:
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 1/2 tasa ng buong gatas
- Sariwang lupa itim na paminta, tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagwiwisik ng karne na may asin at paminta at pulbos ng bawang, gupitin sa apat hanggang anim na mga sukat ng laki ng paghahatid.
Ilagay ang 1/2 tasa ng harina sa isang malapad na mangkok.
Talunin ang mga itlog na may 2 kutsara ng gatas sa isa pang mangkok.
Sa ikatlong mangkok, pagsamahin ang natitirang 1 tasa ng harina na may napapanahong asin, mga 1/2 kutsarita ng sariwang lupa itim na paminta, paprika, pulbos ng bawang, at paminta.
Isawsaw ang mga piraso ng steak sa plain na hindi sinasadyang harina, pagkatapos ay sa halo ng itlog, pagkatapos ay sa napapanahong harina, iling ang lahat ng labis na harina.
Init ng humigit-kumulang 1/4 hanggang 1/2-pulgada ng langis sa isang cast iron skillet sa medium heat. Ang langis ay dapat maging mainit ngunit dapat itong paninigarilyo. I-drop ang isang pakurot ng harina sa langis; kung sumirit ito, handa na ang langis.
Fry ang karne ng baka hanggang sa maluto ito at ang napapanahong patong na harina ay gintong kayumanggi.
Para sa sarsa ng gatas, mag-iwan ng 3 kutsara ng mga drippings sa kawali. Idagdag ang 3 kutsara ng harina at timpla nang mabuti. Magluto sa medium heat, pagpapakilos palagi, para sa 2 minuto. Unti-unting magdagdag ng 1 tasa ng gatas. Lutuin, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Gumalaw sa mas maraming gatas hanggang maabot ang ninanais na pare-pareho. Season ang sarsa upang tikman na may kosher salt o napapanahong asin at sariwang lupa itim na paminta.
Mga Uri ng Recipe
- Para sa isang mas magaan na sarsa, palitan ang halos 1/2 tasa ng gatas sa gravy na may 1/2 tasa ng baka o stock ng manok.Gamit ang kalahati at kalahati para sa isang mas mayamang gravy.
Mga Tag ng Recipe:
- Beef Main
- entree
- timog
- pagkahulog
