Andrew Dernie / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 na side servings ng pinggan
Ang Sunomono ay karaniwang isang ilaw, salad na vinegared na gawa sa mga pipino. Ito ay isang sunomono na gawa sa wakame, o damong-dagat, at pipino. Ito ay nagsilbi bilang bahagi ng hapunan ng Hapon at lalong mabuti sa seafood. Ang kumbinasyon ng pipino at wakame ay isa sa mga pinakasikat na uri ng Sunomono. Maaari mo ring gawin itong simple at masarap na ulam sa bahay.
Ang Sunomono ay maaari ring sumangguni sa mga vinegared salad na ginawa kasama ang iba pang mga hilaw na gulay (ibig sabihin, mga turnip, daikon, mga labanos, kintsay, repolyo) at kung minsan ang pagkaing-dagat din. Ang "Su" ay salitang Hapon para sa suka.
Ang suka na pagpipilian ay suka ng bigas. Ang Fermented mula sa bigas, bigas ng suka ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga lutuing Japanese, Chinese, Korean at Vietnamese. Hindi gaanong acidic kaysa sa karamihan ng suka sa Kanluran, ang bigas na suka ay may banayad at bahagyang matamis na lasa. Ang tinimpla na bigas na bigas ay madalas na tinutukoy bilang "sushi suka" sapagkat kasama nito ang asukal at asin, ang tatlong sangkap na ginamit upang makaramdam ng bigas para sa sushi.
Kapag naghahanda ng sunomono, ang susi ay upang alisin muna ang anumang labis na kahalumigmigan mula sa alinmang gulay na ginagamit mo.
- Hiwa-hiwalayin ang mga gulayGawin ang asin at ihalo nang magkasama.Upang umupo sa isang panukat sa loob ng mga 10 minuto upang simulan ang pagguhit ng kahalumigmigan.Gamitin ang iyong mga kamay upang pisilin ang karagdagang kahalumigmigan.Paghalo nang ihalo sa sarsa ng sarsa at iba pang mga sangkap ng salad.
Ang lutuing Hapon ay yakapin ang nakakain na mga gulay sa dagat, lalo na ang damong-yaman na mayaman sa nutrisyon, sa loob ng maraming siglo dahil naglalaman ang pinakamalawak na iba't ibang mineral ng anumang pangkat ng gulay. Sa malinis nitong matamis na lasa at malasutla na makinis na texture, ang wakame ay nakatayo bilang isang paborito. Ito ay madalas na isinasama sa mga sopas, tulad ng Miso na sopas at salad tulad ng recipe na ito para sa sunomono. Ang madalas na Wakame ay darating na tuyo at nangangailangan ng rehydrating bago gamitin. Ang pinatuyong wakame ay maaaring mabili "handa na gamitin" o sa mas malalaking piraso na nangangailangan ng pag-aayos.
Mga sangkap
- 1 maliit na pipino (hiniwa sa manipis na pag-ikot)
- 2 oz. rehydrated at pinalambot wakame damong-dagat (gupitin sa halos 2-pulgadang haba)
- 4 tbsp. suka ng bigas
- 2 tbsp. asukal
- 1/2 tsp. asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang pipino sa isang mangkok at iwisik ang asin.
Magtabi ng mga 5 minuto.
Pisilin ang mga hiwa ng pipino upang alisin ang likido.
Paghaluin ang suka at asukal sa isang mangkok.
Magdagdag ng pipino at wakame sa mangkok at ihalo nang mabuti.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Dapat mo ring isaalang-alang ang wakame kyuri su — isang simple, masarap na salad ng wakame seaweed at sariwang mga pipino na may maselan na sesame dressing. Ang mga sangkap ay simple - mga pipino, pinatuyong damong-dagat ng wakame, bigas na suka, linga, linga, langis ng dagat at kaunting pulot o sirang maple.
Mga Tag ng Recipe:
- salad
- pampagana
- asian
- hapunan ng pamilya
