Cuban sofrito sauce na may diced ham. Hector Rodriguez
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1 quart (hanggang sa 16 na servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 101 | Kaloriya |
| 7g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 quart (hanggang sa 16 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 101 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 7g | 9% |
| Sabadong Fat 1g | 5% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Sodium 46mg | 2% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 5% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 34mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pangunahing sangkap sa Cuban sofrito ay mga sibuyas, bawang, at kampanilya. Kasama sa mga karaniwang pangalawang sangkap ang mga kamatis, tuyong puting alak, oregano, dahon ng bay, at cilantro. Ang Chorizo sausage, bacon, salt pork at / o diced ham ay madalas na idinagdag para sa mga tiyak na mga recipe, tulad ng beans.
Maraming mga bersyon ng sofrito tulad ng may mga lutuin, ngunit narito ang aking kinuha sa Cuban sofrito. Para sa isang bersyon ng vegan o vegetarian, iwanan lamang ang diced ham.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 maliit na bay dahon
- 2 malaking Spanish sibuyas (peeled at diced)
- 2 malaking bell peppers (pula, binhi at diced)
- 4 na kutsarang diced ham
- 5 Roma kamatis (diced)
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1 bungkos cilantro (tinadtad na multa)
- 1 kutsara sariwang oregano (tinadtad na multa)
- Asin at paminta para lumasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa mababang init.
Kapag ang langis ay mainit, igisa ang bawang, bay dahon, sibuyas, sili, diced kamatis, at ham hanggang malambot ang sibuyas at sili.
Gumalaw sa tomato paste at pahintulutan ang karamelize. Idagdag ang alak at kumulo sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang cilantro at oregano.
Alisin mula sa init at payagan na palamig. Alisin ang dahon ng bay.
Puris ang cooled na pinaghalong sa isang blender o processor ng pagkain. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Maaari mong gamitin ito kaagad sa isang recipe na tumatawag sa sofrito o ilagay ang halo sa isang baso ng baso na may masikip na angkop na takip at palamig ng hanggang sa 2 linggo.
Mga tip
- Mga sangkap: Ang pulang kampanilya at mga kamatis ay nagbibigay sa resipe na ito ng pula sa kulay kahel na kulay. Paano Ito Magagamit : Bilang mga sofritos, ginagamit ito bilang batayan para sa mga sopas, sinigang, beans, at pinggan ng bigas. Ang sofrito ay tinimpla sa langis ng oliba upang mailabas ang mga aromatics, at pagkatapos ay idinagdag ang pangunahing sangkap ng resipe. Gayunpaman, may mga oras na ang sofrito ay maaaring idagdag sa pagtatapos ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng isang pagtatapos ng pagpindot sa recipe. Paano ito Itatabi: Gumawa ng isang malaking batch upang magamit sa buong linggong mahaba at mag-freeze ng kaunti para sa ibang pagkakataon. Mag-imbak ng sariwang ginawa sofrito sa isang lalagyan ng baso sa ref o mag-freeze sa 1/4 hanggang 1/2 tasa ng mga bahagi para magamit anumang oras.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- caribbean
- linggong
- paghinahon
