Mga imahe sa Eising / Getty
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 8 servings Cobr Strudel
Ang resipe na ito para sa Croatian repolyo na strudel, na kilala bilang strudla s kupusom o savijača s kupusom, ay isang masarap na ulam na gawa sa filo dough.
Kapag umiwas sa karne, maaari itong gawin gamit ang langis ng gulay. Kung hindi, ginagamit ang mantika o mantikilya. Ang aking personal na paboritong paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bacon sa repolyo, ngunit maraming mga bersyon kabilang ang mga ginawa gamit ang kupus kiseli (buong soured head ng repolyo).
Mga sangkap
- 2 1/2 pounds repolyo (cored and shredded)
- 1 medium sibuyas (hiwa)
- 1 kutsara asin
- 1/4 tasa ng langis, mantikilya, mantika o gramo ng bacon (higit pa
- Opsyonal: 1/2 pounds diced bacon
- 1 1/2 kutsarang asukal
- Asin at paminta para lumasa
- 1/2 package filo dough (lasaw)
- Karagdagang langis, mantikilya o mantika para sa kuwarta ng filo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang tinadtad na repolyo at hiniwang sibuyas sa isang malaking nonmetallic mangkok at iwiwisik ng 1 kutsara asin. Paghaluin at hayaang umupo ng 2 oras. Salain at pisilin ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari.
Kung gumagamit ng langis, mantikilya o mantika, init sa isang malaking kawali sa medium heat. Magdagdag ng repolyo at asukal at sauté hanggang malambot. Panahon na may asin at paminta.
Kung gumagamit ng bacon, iprito ito sa isang malaking kawali hanggang sa malutong. Alisin ang bacon at reserve, at iingat ang repolyo at asukal sa taba ng bacon, pagdaragdag ng mas maraming langis o mantika, kung kinakailangan. Kapag malambot ang repolyo, ihalo sa nakalaan na bacon at panahon upang tikman.
Lumiko ang lutong repolyo sa isang sheet pan at kumalat upang palamig sa maligamgam. Hatiin ang masa ng filo sa 2 tambak. Mayroong karaniwang 14 sheet ng filo dough sa isang half-package, kaya't gumana kasama ang dalawang piles na 7 filo sheet bawat isa. Itago ang mga ito sa lahat ng oras. Ang natitirang kalahating pakete ng filo dough ay mananatili sa ref ng hindi bababa sa 2 linggo, kung mahigpit na nakabalot.
Init ang oven sa 375 degrees. Linya ang isang malaking sheet ng baking na may parchment paper. Maglagay ng isang piraso ng papel na sulatan sa isang ibabaw ng trabaho. Ilagay ang 1 sheet ng filo dough at kuskusin nang gaanong langis, tinunaw na mantikilya o natunaw na mantika Nangunguna sa isa pang sheet ng filo dough at brush. Magpatuloy sa paraang ito hanggang sa gamitin ang lahat ng 7 sheet.
Ilagay ang kalahati ng pinaghalong repolyo sa isang 3-pulgadang lapad sa unang 1/3 ng kuwarta ng filo. Tiklupin ang mga panig, brushing ng langis, at pagkatapos ay i-roll ang layo sa iyo, gamit ang papel na sulatan upang makatulong. Ilagay ang seam-side down sa isang handa na baking sheet at brush na may langis, mantikilya o mantika. Ulitin ang natitirang filo at pagpuno.
Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa ginintuang. Hayaang tumayo ng 15 minuto bago i-cut. Maglingkod kasama ang plain yogurt o kulay-gatas, kung ninanais.
Mga Tag ng Recipe:
- repolyo
- pampagana
- silangang Europa
- pasko
