Diana Rattray
- Kabuuan: 16 mins
- Prep: 12 mins
- Lutuin: 4 mins
- Nagbigay ng: 1 jar bawat isa (16 hanggang 20 servings)
Ang mga homemade na bersyon ng sikat na proseso ng mga pagkaing keso ay hindi madaling gawin; ang mga ito ay ginawa gamit ang totoong keso na walang mga hindi gustong mga preserbatibo. Ang mahinang keso ng keso, gatas, at keso ng cream ay kabilang sa mga sangkap, at ang isang maliit na gelatine ay gumagawa ng malaking bulbol na Velveeta — o Amerikano na keso — ay pinapatibay sa isang bloke. Maaari kang gumamit ng puti o orange keso depende sa kung paano mo nais ang hitsura ng tapos na produkto.
Ang mas malambot na "Cheez Whiz" na halo ay mahusay na pinainit at idinagdag sa mainit na macaroni, mga creamy na sopas na tulad nito na 4-ingredient na broccoli cheese sopas, o mga gulay, o gamitin ito bilang isang maligamgam na dip na may anumang bilang ng mga karagdagang sangkap.
Ang kapalit ng keso ng Amerika ay katulad ng tanyag na naproseso na keso, ang Velveeta. Mahusay ito para sa mga sandwich, crackers, dips, at meryenda. At natutunaw ito nang mabuti sa isang pangunahing inihaw na sandwich ng keso. O idagdag ito sa isang puting sarsa para sa mga gulay, casseroles, o pasta dish.
Ang recipe ng American cheese (Velveeta) ay gumagawa ng mga 1 1/4 hanggang 1 1/2 pounds at ang clone ng Cheez Whiz ay gumagawa ng mga 2 tasa.
Mga sangkap
- Homemade Velveeta o American Cheese:
- 1 tasa ng tubig
- 1 packet (1/4-onsa) na hindi ginawang gelatine
- 1/3 tasa ng dry milk powder
- 1/4 kutsarang asin
- 4 tasa (1 pounds) banayad na cheddar cheese o isang kombinasyon ng cheddar at Colby
- Gawang bahay Cheez-Whiz:
- 1 tasa ng evaporated milk
- 2 tasa ng shredded banayad o matalim na cheddar cheese
- 2 ounces cream cheese
- 1/2 kutsarang tuyong mustasa
- 1/4 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Velveeta o American Cheese
Linya ng isang maliit na tinapay na pan na may plastic wrap, nag-iiwan ng ilang pulgada na labis sa magkabilang panig ng kawali. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng mas maliit na mga lalagyan na laki ng tinapay.
Ilagay ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
Pagsamahin ang gelatine, pulbos ng gatas, at asin sa isang blender at pulso upang timpla.
Idagdag ang tubig na kumukulo sa blender at agad na mag-pulso ng ilang beses.
Mabilis na idagdag ang cheddar cheese at iproseso hanggang sa makinis.
Mabilis na gumagana, ibuhos o kutsara ang pinaghalong sa lined pan. Gumamit ng isang spatula kahit na sa tuktok. Takpan gamit ang labis na plastik na pambalot at palamigin nang maraming oras o magdamag.
Hiwa-hiwa ang keso at gamitin ito para sa keso at cracker meryenda, sandwich, inihaw na keso, o magdagdag ng ilan sa isang sarsa ng keso o isawsaw.
I-wrap sa plastic wrap at mag-imbak sa ref. Gumamit sa loob ng 2 linggo.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Homemade Cheez-Whiz
Ilagay ang evaporated milk sa isang kasirola at dalhin sa isang kumulo.
Sa isang blender o processor ng pagkain, pagsamahin ang keso, cream cheese, dry mustasa, at asin. Idagdag ang nagpapasimpleng evaporated na gatas at proseso hanggang sa makinis. Ibuhos sa isang garapon at gamitin kaagad (habang mainit) o palamig.
Para sa isang mas payat na pinaghalong, magdagdag ng ilang labis na mainit na gatas o cream.
Mag-imbak sa ref.
Gumamit sa loob ng 1 linggo.
Mga tip
- Nabuksan at isara ang malutong na keso upang magamit mo agad ito. Ang pinaghalong pampalapot nang mabilis.Kung ang iyong blender ay hindi hawakan ang mga makapal na mixtures, subukan ang isang processor ng pagkain.
Mga Uri ng Recipe
- Gumamit ng kalahating paminta na keso sa Velveeta o magdagdag ng ilang mga kutsarang de-latang pinong tinadtad na jalapeño o banayad na berdeng sili na chile peppers kasama ang keso.Add a dash or bawang powder at isang dash ng sibuyas na pulbos sa lutong bahay na Cheez-Whiz, o gumamit ng napapanahong asin timpla sa halip na table salt.
Mga Tag ng Recipe:
- Pasta Hapunan
- velveeta cheese
- pampagana
- timog
