Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagagamit: Tinatayang. 3 Mga Cup (2 Mga Serbisyo)
Ang Creme patissiere, na kilala bilang pastry cream sa Ingles, ay isang kard na may lasa ng vanilla na pinupuno na katulad ng puding na ginagamit sa malawak na iba't ibang mga prutas at pastry ng Pransya, na marami sa mga ito ay niyakap ng Morocco. Sa tradisyunal na lutuing Moroccan, pinakasikat na ipinapakita sa isang nakasalansan na dessert na kilala bilang Milk Bastilla, at maaari din itong magamit bilang isang opsyonal na sangkap upang makagawa ng frangipane, isang Pranses na almendras ng almond na minsan ginagamit sa lugar ng creme patissiere .
Habang ang boxed American vanilla puding mix ay maaaring tanggapin bilang isang kahalili, huwag tuksuhin na bumili ng nakabalot na creme patissiere mix sa Morocco. Sa halip, subukang gawin ang iyong sariling creme patissiere mula sa simula, dahil ang resulta ay magiging higit na mataas sa mga naka-box na varieties at tunay na tumatagal lamang ng kaunti pang pagsisikap.
Mga sangkap
- 2 tasa ng buong gatas
- 1 vanilla bean (hatiin nang pahaba, o 1 kutsarang pampalasa ng vanilla)
- 5 yolks ng itlog
- 6 hanggang 8 kutsara ng asukal
- 3 kutsara ng kutsara
- 3 kutsara ng mais
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap at ihanda ang mga ito.
Ang Spruce
Magtakda ng isang malaking mangkok, isang daluyan na kasirola, isang whisk o mabigat na kutsara, at isang salaan o pilay.
Ang Spruce
Sa medium-sized na kasirola, painitin ang gatas kasama ang vanilla bean sa medium heat na halos kumukulo.
Ang Spruce
Habang ang gatas ay nagpainit, ihalo ang mga yolks ng itlog at asukal nang magkasama sa malaking mangkok.
Ang Spruce
Pagkatapos ay paluin sa harina at mais hanggang sa makinis ang halo.
Ang Spruce
Alisin ang vanilla bean sa gatas.
Ang Spruce
Pagkatapos ay unti-unting ibulong ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog. Gawin ito nang napakabagal dahil hindi mo nais na magluto ang mga yolks mula sa init ng gatas.
Ang Spruce
Pilitin ang pinaghalong muli sa kasirola.
Ang Spruce
Ilagay sa ibabaw ng daluyan ng init, pagpapakilos o patuloy na paghuhugas hanggang makakapal ang timpla at umabot sa isang pigsa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng kalahating minuto, masigla at patuloy na panatilihing maayos ang pastry cream.
Ang Spruce
Alisin ang pastry cream mula sa init. Gumalaw sa vanilla flavoring sa puntong ito kung hindi ka gumagamit ng isang vanilla bean.
Maglagay ng isang layer ng plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng pastry cream upang maiwasan ang isang balat na bumubuo, at iwanan upang lumalamig sa temperatura ng silid.
Ang Spruce
Ang pastry cream ay maaaring magamit kapag cool, o sakop at palamig ng hanggang sa ilang araw hanggang sa kinakailangan.
Ang Spruce
Gumalaw pinalamig na pastry cream bago gamitin.
Mga tip
- Ang Creme patissiere ay mananatili sa loob ng maraming araw sa refrigerator, na nagpapahintulot sa iyo na magplano nang maaga. Ang halaga ng asukal ay maaaring nababagay upang gawing masarap ang pastry cream. Ang resipe ay nagbibigay ng sapat na pastry cream para sa dalawang 9-pulgada o 10-pulgada na matamis na shell ng tart. Gayundin, gamitin ito upang makagawa ng mille-feuille (Napoleons).
Mga Tag ng Recipe:
- Pastry
- dessert
- moroccan
- kaarawan
