Barbara Rolek
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Bahagi (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 618 | Kaloriya |
| 50g | Taba |
| 29g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na bahagi (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 618 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 50g | 64% |
| Sabado Fat 29g | 143% |
| Cholesterol 332mg | 111% |
| Sodium 569mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 29g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 175mg | 13% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa asparagus at mga hard-lutong itlog ay nakakakuha ng maharlikang paggamot na may isang creamy puting sarsa o béchamel. Ang mga hard-lutong itlog ay napakapopular sa Hungary, Lithuania, Poland, Russia, Ukraine, at iba pang mga bansa sa Silangang Europa. Noong unang panahon, medyo matipid ang mapagkukunan ng protina para sa mga magsasaka na karaniwang nagpapalaki ng manok.
Ang mga hard-lutong itlog sa ibabaw ng toasted bread na pinalamanan ng puting sarsa, na kilala rin bilang béchamel, ay palaging tinatrato. Kami ay madalas na ito ay labis na pananabik, ngunit na-update namin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asparagus at paghahatid nito bilang-ay o higit sa toasted buong-butil na tinapay o buttery brioche para sa labis na pagkabulok. Ito ay isang pagpuno ng walang karne na pagkain para sa Kuwaresma at mga vegetarian, ngunit hindi mo ito mabibilang bilang isang magarbong ulam ng tanghalian kapag napuno ng isang salad at petit fours para sa dessert.
Mga sangkap
- 1 libra asparagus (nalinis at pinaayos)
- 4 mga hard-lutong itlog (temperatura sa silid, peeled at hiwa)
- Para sa Cream na Sauce:
- 3 kutsarang mantikilya
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 1/2 tasa ng gatas (o mabibigat na cream o kalahating-kalahati)
- Dash salt (sa panlasa)
- Para sa Batayan ng Tinapay:
- 4 hiwa na toasted buong-butil na tinapay o brioche
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Magluto ng 1 pounds asparagus na mga sibat sa inasnan na tubig hanggang malambot ngunit hindi malambot. Salain at panatilihing mainit-init.
Samantala, gawin ang sarsa ng cream sa pamamagitan ng pagtunaw ng 3 kutsara ng mantikilya sa isang maliit na kasirola o kawani.
Magdagdag ng 3 kutsara ng buong-layunin na harina, pagpapakilos at pagluluto ng mga 1 minuto.
Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng gatas at whisk hanggang sa makinis. Lutuin, pagpapakilos palagi hanggang sa pinaghalong pampalapot at darating lamang sa ilalim ng pigsa. Season na may asin, kung ninanais.
Upang maglingkod, kung gumagamit ng toasted bread, ilagay ang 1 slice sa bawat isa sa 4 na plate. Ayusin ang 1/4 ng mga bangkang asparagus sa tuktok, na sinusundan ng 1 hiwa na hard-lutong itlog. Pagkatapos ladle sauce sa buong tuktok. Ipasa ang natitirang sarsa sa talahanayan.
Tip
- Upang i-on ang béchamel sauce sa isang Mornay sauce (keso sa keso), magdagdag ng 2 onsa na gadgad na Gruyère cheese, 2 onsa gadgad na Parmesan cheese at 1 kutsara ng mantikilya sa simmering béchamel sauce. Kung kinakailangan, payat hanggang sa 1/4 tasa ng mainit na buong gatas. Huwag hayaang kumulo ang sarsa o ang keso ay magiging mahigpit at masira.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Kung nais mong pumunta nang buong ikiling, palitan ang mabibigat na cream o kalahating-kalahati para sa gatas sa recipe ng puting sarsa.
Mga Tag ng Recipe:
- Asparagus
- agahan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
