Ang Port at Cranberry ay umaasa. Elaine Lemm
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbunga: 2 pint garapon (32 servings)
Ang sarsa ng Cranberry - walang pabo ang masaya na nakikita nang wala ito, ito ang klasikong kumbinasyon. Hindi nangangahulugan na kailangan mong dumikit sa simpleng sarsa, kung paano ang pag-jazzing nito ng kaunting pampalasa at Port. Ang Cranberry at Port Relish Recipe ay isa pang perpektong saliw na hindi lamang sa iyong Christmas turkey, ngunit mahusay na gumagana sa iba pang mga manok tulad ng inihaw na manok at laro. Masaya itong ihahatid sa tabi ng isang Game Pie at magiging isang nakamamanghang karagdagan sa iyong Boxing Day Buffet.
Mga sangkap
- 1 lb / 450 g cranberry (sariwa o nagyelo)
- 1 lb / 450 g asukal (Demerara)
- 1 orange (zest at juice)
- 1 lemon (zest at juice)
- 6 na peppercorn
- 1 maliit na piraso ng cinnamon stick (nakatali sa muslin na may mga peppercorn)
- 2 kutsarang red wine suka
- 1 maliit na pakurot allspice
- 2 floz / 50 ml Port
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang lahat ng mga sangkap maliban sa Port sa isang malapad na hindi kinakalawang na bakal na kasirola (huwag gumamit ng reaktibo na metal o tanso dahil ang suka ay mantsang ang kawali). Dalhin ang halo sa isang banayad na pigsa. Kapag kumukulo, i-down ang init at kumulo ng malumanay, walang takip sa loob ng 30 minuto.
Pagmasdan ang relish habang nagluluto at gumalaw paminsan-minsang hindi ito masusunog. Ang sarsa ay unti-unting magpapalapot at handa nang makapal ngunit mayroon pa ring magandang kulay, sa pagluluto ng relish na ito ay maghahalo ng asukal at babalik ito. Alisin mula sa init bago mangyari ito. Ito ay mas mahusay na isang maliit na runny kaysa sa sinunog.
Alisin ang relish mula sa init at pagkatapos ay iwanan upang palamig nang kaunti nang kaunti, pagkatapos ay pukawin sa Port at ilagay ang relish sa isang tabi habang isterilisado mo ang mga garapon. (tingnan din sa ibaba)
Pakuluin ang relish sa iyong mga garapon, takpan ng isang malinis na isterilisado na talukap ng mata at umalis upang pumunta ganap na malamig. Ang relish ay mananatiling mabuti sa pantry ng maraming buwan at sa sandaling binuksan dapat itong maimbak sa ref.
Ihatid ang relish sa iyong pabo at tulad ng nabanggit sa itaas ng anumang malamig na karne o pie ng laro.
Mga Tala: Upang mabilis na isterilisado ang mga garapon kung kakailanganin mo lamang ang ilan, punan ang paghuhugas ng mangkok o lababo ng tubig na kumukulo, dahan-dahang ibababa ang mga garapon sa tubig at iwanan ng 5 minuto upang mapainit. Mag-ingat kapag tinanggal ang mga ito mula sa tubig at ilagay sa isang tuwalya sa kusina, hindi direkta sa isang ibabaw ng trabaho. Patuyuin nang lubusan pagkatapos ay ilagay ang iyong relish sa garapon
Ang pamamaraang ito ay gumagana nang maayos kung kailangan mo lamang gumawa ng ilang mga garapon at ginagawang mas mura kaysa sa pagpainit ng oven. Maaari mo ring patakbuhin ang mga ito sa pamamagitan ng makinang panghugas kung nagpapatakbo ka ng hugasan.
Mga Tag ng Recipe:
- cranberry
- british
- pasko
- paghinahon
