Ang Spruce / Elaine Lemm
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 35 mins
- Chill: 2 hrs
- Nagbigay ng: 6 servings
Ang isang klasikong tart pommes ay ang masarap na apple tart na matatagpuan sa bawat patisserie at restawran sa Pransya. Ito ay napuno ng isang malambot, matamis na lutong bahay na pinuno ng frangipane na pinuno ng mga caramelized na mansanas at tagahanga sa natatanging, kapansin-pansin na pattern ng spiral na agad itong nakikilala. Tapos na sa isang light apricot jam glaze, ang klasikong ulam na ito ay minamahal sa buong mundo, hindi lamang sa Pransya.
Ang pandaigdigang minamahal na pie pie lasa na mayaman sa walang kamalayan na may almond cream at isang magandang pagtatanghal ay ginagawang perpekto na pagtatapos sa isang hapunan, hapunan, o simpleng hapunan, at maging bilang isang paggamot sa isang tasa ng tsaa o kape. Ang tart ay nangangailangan ng kaunti pa, ngunit kung kailangan mo, ang isang maliit na Chantilly Cream ay higit sa sapat.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 2 kutsarang butil na asukal
- 1/2 kutsarang asin
- 7 kutsarang malamig na mantikilya
- 3 kutsarang malamig na tubig
- Para sa Pagpuno:
- 1/2 tasa ng frangipane
- 4 matamis na tart sa pagluluto ng mansanas, cored, peeled, at manipis na hiwa
- 1/4 tasa ng aprikot na halaya, pinainit hanggang sa bahagyang natunaw
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina, asukal, at asin.
Gamit ang isang pastry cutter, malaking-tined tinidor, o isang processor ng pagkain sa setting ng pulso, gupitin ang pinalamig na mantikilya sa harina hanggang sa kahawig nito ang magaspang na buhangin na may ilang mga piraso ng butter na may sukat na mantikilya ay nakikita pa rin.
Pagwiwisik ng malamig na tubig sa pinaghalong at ihagis nang ilang beses nang marahan, hanggang sa bumubuo ito ng isang bola na magkasama.
Paghiwalayin ang kuwarta sa dalawang bola, banayad nang bahagya sa makapal na mga disk ng disk, balutin ang plastik na pambalot, at ginawin ang ilang oras bago magtrabaho dito.
Painitin ang isang oven sa 400 F.
Pagulungin at gupitin ang masa upang makagawa ng isang bilog na sapat na malaki upang magkasya sa isang 10-pulgada na fluted tart ng kawali.
Itapat ito sa ilalim at pataas sa mga gilid ng kawali.
Chill ang pastry sa loob ng 20 minuto.
Ilagay ang tart pan sa isang baking sheet.
Ikalat ang frangipane nang pantay-pantay sa ilalim ng pinalamig na shell ng pastry, ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa isang tagahanga o hugis ng spiral sa frangipane, at maghurno ng tart sa loob ng 12 hanggang 15 minuto hanggang sa magsisimula itong i-golden brown.
Bawasan ang init sa 350 F at magpatuloy sa pagluluto ng 15 hanggang 20 minuto hanggang malambot ang mga mansanas, ngunit hindi masyadong malambot.
Alisin ang baking sheet mula sa oven at hayaan ang apple tart na palamig sa loob ng 10 minuto.
Brush ang natunaw na apricot jelly sa ibabaw ng mainit na mansanas at ihatid ang tart sa temperatura ng silid.
Mga tala sa isang Classic Tarte Aux Pommes: Ang tart ay hindi mapanatiling maayos at hindi maganda para sa pagyeyelo, kaya tamasahin ito habang maaari mo. Matapos ang ilang araw, ang pastry ay magsisimulang mapahina, na sumisira sa lasa at texture.
Ito ay isang klasikong tart at bilang tulad ay hindi dapat baguhin para sa iba pang mga prutas o pagpuno.
Mga Tag ng Recipe:
- tart
- cake
- pranses
- maghurno
