Ang Spruce / Ulyana Verbytska
- Kabuuan: 3 oras 10 minuto
- Prep: 10 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 407 | Kaloriya |
| 25g | Taba |
| 3g | Carbs |
| 40g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 407 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 25g | 32% |
| Sabadong Fat 9g | 44% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Sodium 94mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 3g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina ng 40g | |
| Kaltsyum 37mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Magbabala, ang mga klasikong Pranses na rillette ng baboy ay hindi isang pâté, dahil makikita mo na makikita mo sa iyong peligro kung dapat mo bang gamitin ang term sa Pransya. Ang mga rillette ay mahaba, mabagal na lutong karne, karaniwang niluto sa kanilang sariling taba, at ilang mga halamang gamot at panimpla. Ang nilikha ng matagal na mabagal na pagluluto ay katulad ng paghila ng baboy na may malambot na lasa. Sila ay, medyo simple, masarap.
Ikalat ang mga rillette sa toasted baguette, iwisik nang basta-basta sa sariwang basag na itim na paminta at asin para sa isang mabilis, madaling pampagana. Para sa isang naka-bold na lasa o gourmet na pampagana na kumalat sa mga toast na may fig jam; ang matamis na jam at baboy ay gumana nang maayos.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na sandalan ng baboy (gupitin sa 1-inch cubes)
- 3/4 pounds fatback ng baboy
- 1/2 pounds na pato binti (pinananatiling buo)
- 3/4 tasa ng tubig
- 1 1/2 kutsarang sariwang thyme (tinadtad)
- 1 1/4 kutsarang asin
- 3/4 kutsarang paminta
- 1 tuyo na dahon ng bay
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Painitin ang oven sa 325F.
Sa isang malaking oven sa baking oven, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mahigpit na takpan ang ulam ng foil o isang maayos na takip.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Magluto sa gitna ng oven sa loob ng 3 oras, hanggang sa magkahiwalay ang karne. Kinakailangan na patuloy na suriin ang ulam upang matiyak na hindi natutuyo ang karne habang nagluluto ito; magdagdag ng mas maraming tubig kung kinakailangan.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Kapag niluto, alisin ang ulam mula sa init, iwanan ang foil o takip sa lugar at hayaan ang karne na palamig sa ulam ng 30 hanggang 45 minuto hanggang sa ito ay mainit-init.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Alisin ang takip at itapon ang dahon ng bay at mga pato ng buto at anumang maliit na piraso ng karne na maaaring tuyo na masyadong malayo.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Payat at pukawin ang karne at taba na may isang malaking tinidor hanggang sa kahawig nito na isang malutong, creamy na kumalat, kung tama itong luto ito ay napakadaling gawin.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Ilagay ang mga rillette sa isang magandang palayok at antas sa likod ng isang kutsara.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Ibuhos ang anumang natitirang taba sa ulam ng pagluluto sa ibabaw upang makatulong na mapanatiling basa ang rillettes.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Chill ang pâté ng hindi bababa sa 24 oras bago maghatid.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Masaya!
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mga tip
- Ang pâté ay mananatili sa loob ng maraming araw na hindi nasaksihan.Once nagsimula ka kumain, gumamit sa loob ng 72 oras. Angass rillette ng baboy mula sa lunsod ng Pransya ng Tours ay protektado ngayon sa ilalim ng katayuan ng PDO ng batas ng EU at tulad ng dapat gawin sa baboy sa isang partikular na recipe.
Mga Tag ng Recipe:
- Baboy
- pampagana
- pranses
- araw ni valentine
