Mga Larawan ng Foodcollection RF / Getty
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 entrees (4 servings)
Ang Chicken Cordon Bleu ay isang ganap na klasikong kusina ng Pransya, hindi lamang ito minamahal sa buong Pransya, ito ay sa buong mundo, kahit na sa teknikal na ito ay hindi isang recipe ng Pransya. Ang cord cordon bleu ay isang likhang Amerikano sa panahon ng roulade culinary trend ng kalagitnaan ng ika-20 siglo, at tanging ang pangalan nito, na nangangahulugang "asul na laso, " ay maaaring masubaybayan sa Pransya (ngunit huwag sabihin sa Pransya, hindi nila malulugod).
Ang resipe ng cordon ng manok na ito ay gumagawa ng masarap, malambot na mga roulade ng manok na puno ng prosciutto ham at natunaw na keso ng Gruyere. Magugulat ka upang malaman kung gaano kadali itong gawin. Ang Cordon Bleu ay gumagawa ng isang kaibig-ibig hapunan o pinggan ng tanghalian. Ang mga may sapat na gulang at bata ay magkagusto dito. Ihain ang recipe na mainit mula sa oven ngunit mag-ingat sa natutunaw na keso ay magiging mapanlinlang na mainit at madaling masunog kung kainin kaagad. Hiniwa at hayaan ang hangin na palamig ito nang kaunti bago kumain.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang mantikilya (natunaw)
- 1 tasa ng mga tinapay na tinapay (magaspang, tuyo)
- 2 kutsarita thyme (sariwang, tinadtad)
- 1 clove bawang (durog)
- 4 pounds na manok (walang balat, walang balahibo na dibdib ng mga halves ng dibdib ng manok, bayuhan 1/4-pulgada na manipis)
- 8 hiwa prosciutto (payat)
- 8 onsa Gruyere (keso, gadgad)
- 1/2 tasa ng harina (buong-layunin)
- 1/2 kutsarang asin (Kosher)
- 1/2 kutsarang itim na paminta (sariwang lupa)
- 3 itlog (binugbog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 375 F. Magsipilyo ng isang baking pan na may langis ng oliba at itabi ito. Gumalaw nang sama-sama ang tuyong mga tinapay, tinadtad ang thyme, durog na bawang, at natunaw na mantikilya, at pagkatapos ay itabi ang halo upang magamit sa paglaon.
Maglagay ng dibdib ng manok na kalahating flat sa isang plato o pagputol ng board at layer 2 hiwa ng prosciutto sa tuktok ng manok. Pagwiwisik ng 2 ounces ng Gruyere cheese sa prosciutto, pag-iwas sa mga gilid. Pagulungin ang inihandang manok sa isang masikip na spiral. Ulitin ang proseso ng layering at roll na may natitirang halves ng dibdib ng manok.
Gumalaw ng harina, asin, at paminta. Pahiran ang mga suso ng manok sa pinaghalong harina, siguraduhing i-coat ang buong ibabaw ng manok. Iling ang anumang labis na harina; kailangan lamang maging isang manipis na patong nito sa manok. Mabilis na isawsaw ang manok sa mga itlog at payagan ang anumang labis na itlog na tumakbo. Pahiran ang manok sa inihandang tinapay at halo ng halamang-singaw at ilagay sa inihandang baking pan. Ulitin ang proseso sa natitirang piraso ng manok.
Maghurno ang bleord ng cordon ng manok sa loob ng 20 hanggang 25 minuto sa preheated oven, hanggang sa maluto ang manok at malinis ang mga juice. Alisin ang manok mula sa oven at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay i-slice ang mga roulades sa mga spiral at maglingkod kaagad.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Baboy
- entree
- pranses
- hapunan ng pamilya
