Ang Larawan Pantry / Getty Images
- Kabuuan: 3 oras 15 minuto
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 15 mins
- Nagbunga: 20 croissants (20 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 182 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 20 croissants (20 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 182 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 20% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 275mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 48mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang anumang klasikong Pranses na agahan ay dapat magsama ng isang croissant. Ihatid ang mga ito ng jam, marahil kahit na isang maliit na keso. Ngunit, para sa isang tunay na matamis na paraan upang simulan ang araw gawin itong isang almond croissant.
Ang resipe ng croissant na almond na ito ay ang klasikong bersyon ng pastry ng agahan na may isang matamis na pagpuno ng almendras o frangipane na niluluto sa buong masa at pinuno ng toasted almond na inihurnong sa kanan.
Mga sangkap
- 4 kutsarang instant na pinatuyong lebadura
- 1/2 tasa ng tubig (maligamgam)
- 3 1/2 tasa ng tinapay na harina (malakas)
- 1/2 tasa ng gatas
- 1/3 tasa ng asukal (granulated)
- 3 kutsarang mantikilya (natunaw at pinalamig)
- 1 1/2 kutsarang asin
- 1 tasa ng mantikilya (pinalambot)
- 1/2 tasa ng frangipane (o matamis na pagpuno ng almendras)
- 1 itlog
- 2 kutsara ng gatas
- 1/3 tasa ng almendras (hiniwa)
- 2 kutsara ng pulbos na asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang tinapay na harina, gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin sa natunaw na lebadura at tubig at ihalo ang masa sa medium na bilis ng halos 2 minuto. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng 1 kutsara ng labis na harina sa isang oras, hanggang sa ang masa ay sapat na matatag lamang upang magkaroon ng isang hugis.
Hugis kuwarta sa isang bola at maluwag na takpan ito ng plastic wrap. Payagan ito na magpahinga sa temperatura ng silid ng 30 minuto.
I-roll ang kuwarta sa isang 10-pulgada ng 15-pulgadang rektanggulo, at pagkatapos ay takpan ito nang maluwag at payagan itong tumaas nang 40 minuto.
I-brush ang rektanggulo gamit ang pinalambot na mantikilya at pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta sa mga third, tulad ng isang liham. Pagulungin ang mahaba, manipis na rektanggulo pabalik sa orihinal na 10-pulgada ng 15 mga hugis.
Tiklupin ang kuwarta sa mga pangatlo, muli, at pagkatapos ay takpan ang kuwarta gamit ang plastic wrap at pahintulutan itong magpahinga sa ref ng 1 oras. Ulitin ang prosesong ito nang isang beses pa.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta nang pahilis upang makagawa ng 20 tatsulok.
Hilahin ang dulo ng bawat tatsulok, kumalat ng isang maliit na kutsarang frangipane sa bawat tatsulok, at pagkatapos ay i-roll ang mga croissants mula sa base curving ang mga dulo nang bahagya upang makagawa ng isang hugis ng crescent.
Isaayos ang bawat natapos na croissant sa isang gaanong greased na baking sheet na may hindi bababa sa 1 1/2 pulgada sa pagitan ng bawat pastry. Takpan ang mga ito nang maluwag gamit ang plastic wrap at pahintulutan silang tumaas nang 45 minuto hanggang 1 oras hanggang sa halos doble sila sa laki.
Painitin ang oven sa 375 F.
Whisk the egg at 2 tablespoons milk magkasama upang makagawa ng isang hugasan ng itlog.
I-brush ang hugasan ng itlog sa buong ibabaw ng bawat pastry at pagkatapos ay iwiwisik ang mga ito sa mga hiniwang almond.
Maghurno ng mga croissants sa loob ng 14 hanggang 16 minuto, hanggang sa sila ay puffed at ginintuang kayumanggi at ang mga almond ay toasted.
Pagwiwisik ng pulbos na asukal sa mga tuktok ng mainit na croissant.
Tip
- Tulad ng lahat ng mga croissant, pinakamahusay na kinakain silang sariwa. Hindi sila panatilihing maayos at ang bersyon ng almond ay walang pagbubukod. Maaari mong pamahalaan ang isang pangalawang araw kung malumanay mong pinapainit ang mga ito sa isang mainit na oven para sa mga 5 minuto.
Mga Tag ng Recipe:
- Pastry
- agahan
- pranses
- pasko
