Diana Rattray
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Ang inihurnong Alaska ay isang madaling dessert na gawin, at ito ay maraming nalalaman. Ang cake at sorbetes ay maaaring i-cut o magkaroon ng hugis sa iba't ibang mga hugis at sukat. Gumawa ng maliit, indibidwal na inihurnong na dessert ng Alaska o isang malaking cake. Kung nais mo ang isang cake na may hugis ng simboryo, palambutin ang sorbetes at pagkatapos ay i-freeze ito sa isang malaking mangkok; unmold ito sa isang bilog na cake at pagkatapos ay takpan ito ng meringue. O gumamit ng maliit na tindahan na binili ng span cake na espongha upang makagawa ng mga dessert na single-serve.
Ang meringue ay nagsisilbing pagkakabukod na nagpoprotekta sa ice cream mula sa init. Ang meringue ay dapat na hindi bababa sa 1/2 pulgada ang kapal sa ibabaw ng sorbetes at ganap na takpan ang sorbetes at cake na walang mga gaps o pagbubukas.
Mga sangkap
- 2/3 tasa ng superfine sugar (tingnan ang mga tala)
- 5 itlog puti (temperatura ng silid)
- 1 layer na espongha ng espongha (o isang dilaw, tsokolate, o puting cake, mga 8-pulgada square)
- 1/4 tasa ng jam (walang seedberry raspberry, strawberry, atbp.)
- 1 brick ice cream (mahigpit na nagyelo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 450 F.
Gupitin ang cake ng isang maliit na mas malaki kaysa sa ladrilyo ng sorbetes, halos 1/2 pulgada ang mas malaki sa bawat panig. Ilagay ang cake sa isang pinggan na ligtas na oven o tray. Kung ang cake ay isang sukat ng tinapay, gupitin ang isang maliit na maliit na ice cream.
Magpainit ng jam at i-brush ito sa cake.
Ilagay ang ladrilyo ng sorbetes sa espongha ng espongha. Ilipat ang cake at sorbetes sa freezer. I-freeze para sa mga 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa matatag.
Talunin ang mga puti ng itlog hanggang maamoy. Unti-unting idagdag ang asukal sa mga itlog ng itlog at talunin hanggang sa ang meringue ay bumubuo ng matigas na mga taluktok.
Ikalat ang meringue sa ibabaw ng sorbetes at cake, pag-iingat upang mai-seal nang lubusan, kaya walang nakalabas na ice cream o cake. Dapat itong mga 1/2 pulgada ang kapal sa ibabaw ng sorbetes at cake.
Maghurno ng halos 5 hanggang 7 minuto, o hanggang sa meringue ay light brown.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga tip
- Kung wala kang sobrang asukal sa superfine, ilagay ang 3/4 tasa ng butil na asukal sa isang processor ng pagkain. Proseso ang asukal para sa mga 1 hanggang 2 minuto, o hanggang sa pagmultahin. Sukatin ang 2/3 tasa na gagamitin sa recipe.Eggs ay mas madaling paghiwalayin kapag malamig sila. Paghiwalayin ang mga puti sa halo ng halo, at hayaang tumayo hanggang dumating sila sa temperatura ng silid. I-save ang yolks para sa isa pang recipe.Egg yolks ay maaaring maging frozen. Para sa bawat 4 yolks, talunin ang tungkol sa 1/8 kutsarita ng asin (para sa pangunahing pinggan) o 1 1/2 kutsarang asukal o mais na syrup (para sa mga matamis na pinggan) sa kanila. Lagyan ng label ang lalagyan na may bilang ng mga yolks ng itlog at ang petsa.Ang meringue ay browned ng mabilis sa isang mainit na hurno, kaya hindi ito maaaring lutuin sa ligtas na temperatura ng 160 F. Ang mga sariwang itlog ay maaaring maglaman ng Salmonella na maaaring maging sanhi ng sakit sa panganganak. Ang mga bata, matatandang matatanda, buntis na kababaihan, at mga taong may mahina na mga immune system ay mas malaki ang panganib sa sakit sa panganganak. Kung hindi ka sigurado tungkol sa iyong mga itlog, gumamit ng pasteurized egg o egg puting pulbos upang gawin ang meringue para sa resipe na ito.
Mga Tag ng Recipe:
- Pie
- dessert
- amerikano
- araw ng mga Ina
