Cocoa Powder. Mga Larawan ng Vlad Fishman / Getty
- Kabuuan: 2 oras
- Prep: 75 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 1 cake (18 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 348 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 33g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 cake (18 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 348 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabado Fat 13g | 63% |
| Cholesterol 78mg | 26% |
| Sodium 162mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 33g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 147mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang tradisyonal na tres ng cake ng leches ay isang mantikilya o cake ng espongha na babad na may halo ng tatlong magkakaibang uri ng gatas - condensed, evaporated at cream - at pinuno ng meringue o whipped cream. Magsisimula ka sa isang cake ng pagkain ng diyablo at magdagdag ng tinunaw na tsokolate sa pinaghalong tatlong-gatas na nagbabad sa cake. Nangungunang isang tsokolateng tres leches cake na may tsokolate meringue nagyelo o whipped cream at fudge sauce.
Mga sangkap
- Para sa Pagkain ng Diyablo:
- Hinahalong cake ng pagkain na 1 box
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 itlog
- 4 ounces cream cheese (pinalambot)
- 4 ounces sour cream
- 1/3 tasa ng mantikilya (natunaw)
- 1 kutsarang banilya
- 3 kutsara ng pulbos na kakaw
- 1 kutsarang kanela
- 1 kutsara ng tsokolate liqueur
- Para sa Tres Leches Mixt:
- 4 na onsa ng mahusay na kalidad na tsokolate
- Ang 1 (14-bounce) ay maaaring condensed milk
- Ang 1 (5-onsa) ay maaaring magpalamig ng gatas
- 1 1/2 tasa mabigat na cream
- 2 kutsara ng tsokolate liqueur
- 1 kutsarang banilya
- Kurutin ng asin
- Para sa Chocolate Meringue Frosting:
- 1 tasa ng asukal
- 1/3 tasa ng tubig
- Kurutin ng asin
- 3 itlog ng puti
- 2 kutsara ng cocoa powder
- Palamutihan: budlay ng kanela
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maghanda ng cake
Painitin ang oven sa 350 F.
Ibuhos ang cake ihalo sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo o sa isang malaking halo ng mangkok.
Magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig at 2 itlog at ihalo saglit.
Idagdag ang pinalambot na cream cheese, sour cream, at tinunaw na mantikilya.
Gumalaw sa 1 kutsarang banilya, 3 kutsara ng pulbos ng tsokolate, kanela at 1 kutsara ng tsokolate liqueur. Paghaluin ng 2 minuto sa katamtamang bilis hanggang sa halo-halong mabuti.
Ibuhos ang batter ng cake sa isang 9- sa pamamagitan ng 13-pulgada na pan at ilagay sa oven.
Maghurno ng cake sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa malinis ang isang palito.
Hayaan ang cake na cool sa kawali para sa 5 minuto.
Mga butas ng prick sa cake na may isang paghahatid ng tinidor o skewer.
Gawin ang Pag-aayos ng Tres Leches
Matunaw ang tsokolate sa isang mangkok sa loob ng isang palayok ng simmering water, siguraduhin na ang mangkok ay hindi hawakan ang tubig.
Kapag ang tsokolate ay ganap na natunaw, at habang ang mangkok ay nasa ibabaw pa rin ng simmering na tubig, palisahin ang kondensiyadong gatas sa natunaw na tsokolate hanggang sa maayos silang ihalo.
Whisk sa evaporated milk, cream, 2 kutsarang tsokolate liqueur, banilya at isang pakurot ng asin.
Patuloy na pukawin ang kumikislap na tubig hanggang mapainit ang halo. Patayin ang init ngunit panatilihin ang halo sa mangkok sa ibabaw ng mainit na tubig.
Pangkatin ang cake at Tres Leches
Ibuhos nang marahan ang pinaghalong gatas sa ibabaw ng tsokolate na tsokolate, hinayaan itong maubos sa mga butas. Ikiling ang kawali sa paligid upang matulungan ang pinaghalong magbabad at kutsara ang anumang halo na ang mga pool sa mga gilid sa tuktok.
Hayaan ang pinaghalong gatas na ibabad sa cake para sa isang oras sa temperatura ng silid.
Pagkatapos ng isang oras, ilagay ang cake sa ref upang ginawin.
Gumawa ng Chocolate Meringue Frosting
Init ang asukal at tubig na may pakurot ng asin sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola.
Kapag ang temperatura ng asukal na asukal ay umabot sa 242 F, alisin ang syrup sa init. Dapat itong tumagal ng 4 hanggang 5 minuto. Ang asukal na asukal ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung pinahiran mo ito mula sa isang tinidor at mapapayat.
Ilagay ang mga itlog ng puti sa isang malinis na mangkok ng isang nakatayo na panghalo o malaking mangkok at talunin ang mga itlog ng itlog sa matigas na mga taluktok.
Dahan-dahang at maingat na ibuhos ang syrup ng asukal sa gilid ng mangkok ng panghalo sa pinalo na mga puti ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang sa lumamig, mga 5 minuto.
Dahan-dahang tiklup ang 2 kutsara ng cocoa powder sa meringue. Mag-ingat na huwag mag-overmix, na magbawas ng meringue.
Ikalat ang meringue sa cake at gumamit ng isang kutsara upang makagawa ng pandekorasyon na mga taluktok sa pagyelo.
Pagwiwisik ang cake na may kanela.
Mga tip
- Para sa isang mas kaakit-akit na pagtatanghal, maaari mong maghurno ang cake sa dalawang bilog na mga layer ng layer ng cake, ngunit sa sandaling wala na sila sa oven, bigyan sila ng hindi bababa sa 12 oras upang mababad ang gatas habang ang mga cake ay nasa mga kawali pa sa ref. Kapag nababad na nila ang lahat ng gatas at napakahusay na pinalamig, i-unmold ang mga ito at pinalamig sila ng meringue o whipped cream. Makakatulong ito upang ma-linya ang ilalim ng mga kawali na may papel na sulatan. Maaari mo ring maghurno ang cake sa isang 10-pulgada na springform pan at pagkatapos ay tanggalin ang band sa paligid ng cake sa sandaling maayos itong pinalamig at sinipsip ang gatas.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- latin
- kaarawan
