Diana Rattray
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 22 mins
- Lutuin: 8 mins
- Magagamit: 1 Quart (7 hanggang 8 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 702 | Kaloriya |
| 47g | Taba |
| 60g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 Quart (7 hanggang 8 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 702 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 47g | 60% |
| Sabadong Fat 25g | 123% |
| Kolesterol 193mg | 64% |
| Sodium 320mg | 14% |
| Kabuuang Karbohidrat 60g | 22% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 159mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa resipe na ito, ang mayaman na tsokolate na nakabatay sa custard na nakabatay sa custard ay pinagsama sa mga chunks ng peanut butter cookie dough. Gumamit ng mini chocolate chips sa cookie dough kung gusto mo. Para sa labis na texture, magdagdag ng ilang mga tinadtad na inihaw na mani sa ice cream kasama ang mga chunks ng cookie dough.
Ang tsokolate ice cream ay ginawa gamit ang isang lutong halo ng custard, kaya simulan ang paghahanda nang maaga upang magkakaroon ito ng maraming oras upang ginawin. Maaari itong gawin sa isang araw nang maaga.
Gumamit ng lahat o bahagi ng cookie chunks ng cookie sa ice cream. Kung hindi mo gagamitin ang lahat, i-save ito sa freezer para sa isa pang batch ng sorbetes.
Mga sangkap
- Kalamnan ng Butter ng Peanut Butter:
- 3 kutsarang unsalted butter (pinalambot)
- 1/3 tasa ng peanut butter (creamy)
- 1/3 tasa light brown sugar (nakaimpake)
- 1 kutsarang gatas o cream
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 1/2 tasa ng buong-layunin na harina, 2 1/4 onsa
- 1/4 tasa mini semisweet chocolate chips (opsyonal)
- Paghahalo ng Custard:
- 1/3 tasa na hindi naka -weet na cocoa powder
- 1 1/2 tasa mabigat na whipping cream
- 1 1/2 tasa ng gatas o kalahating kalahati
- 3/4 tasa ng asukal na asukal
- 3 ounces semisweet na tsokolate (tinadtad)
- 5 malaking itlog yolks
- dash ng asin
- 1 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 3 hanggang 4 na kutsarang tinadtad na inihaw na mani (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kalamnan ng Butter ng Peanut Butter
Sa isang halo ng mangkok na may isang electric mixer, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya, peanut butter, at brown sugar. Talunin ng halos 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa magaan at malambot. Talunin sa 1 kutsarita ng gatas, 1/2 kutsarita ng banilya, at ang buong-layunin na harina. Tiklupin sa mga chips ng tsokolate, kung gumagamit.
Ilagay ang kuwarta ng cookie sa isang sheet ng wax paper o plastic wrap. Maglagay ng isa pang sheet ng waks na papel o plastic wrap sa cookie ng cookie at i-tap o i-roll ito sa isang disk na halos 1/2-pulgada ang kapal. Ilagay sa ref.
Paghahalo ng Custard
Sa isang daluyan na kasirola, paluin ang kakaw sa 1 tasa ng mabibigat na cream hanggang sa makinis at maayos na pinaghalo. Whisk sa natitirang 1/2 tasa ng cream, ang 1 1/2 tasa ng gatas, asukal na asukal, at tinadtad na semisweet na tsokolate.
Whisk the egg yolks at isang dash of salt sa isang maliit na mangkok at itabi.
Ilagay ang kasirola gamit ang gatas at tsokolate na pinaghalong sa medium heat at lutuin, pagpapakilos, hanggang nagsisimula lamang itong kumulo. Alisin ang kawali mula sa init.
Unti-unting bumulong tungkol sa 1 tasa ng mainit na pinaghalong custard sa mga itlog ng itlog. Ibuhos ang pinaghalong pula ng itlog sa mainit na pinaghalong custard sa kasirola at whisk na maghalo nang lubusan.
Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-mababang init at magpatuloy upang magluto, pagpapakilos, hanggang sa ang pinaghalong coats sa likod ng isang kutsara (tingnan ang mga tip), o sa tungkol sa 175 F hanggang 180 F sa isang instant-read thermometer. Gumalaw sa 1 1/2 kutsarita ng katas ng banilya.
Maglagay ng isang salaan na panala sa ibabaw ng isang mangkok at pilitin ang mainit na halo sa mangkok.
Hayaan ang pinaghalong tsokolate na cool sa temperatura ng silid. Ilagay ang mangkok sa isang yelo pabalik upang magluto nang mas mabilis.
Takpan ang mangkok ng plastik na pambalot at ginawin nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.
Hiwa-hiwalayin ang disk ng cookie dough sa maliit na chunks. Ilagay ang mga chunks ng cookie ng cookie sa isang lalagyan at ilagay ang lalagyan sa freezer.
Kasunod ng mga direksyon ng tagagawa ng ice cream, i-freeze ang pinaghalong tsokolate.
Gumalaw ng mga chunks ng cookie dough - kasama ang mga tinadtad na mani, kung gumagamit ng ― sa pinaghalong ice cream habang pinagputulan mo ito sa isang lalagyan. Takpan at i-freeze hanggang firm.
Tip
- Upang masubukan ang custard para sa doneness nang walang isang thermometer, isawsaw ang isang kahoy o metal na kutsara sa mainit na halo ng custard. Patakbuhin ang isang daliri sa likod ng kutsara. Kung ang landas ay nananatiling malinaw at ang pelikula ng custard ay hindi tumatakbo dito, ang custard ay tapos na.
Paano Upang Pag-iinit ang Flour
Ang pagkonsumo ng hilaw na harina ay lumilikha ng isang panganib ng sakit na dala ng pagkain. Mabilis na init ang paggamot sa harina bago gamitin sa recipe ng alinman sa: pag-aaksaya sa isang 350 degree oven, sa isang cookie sheet, sa loob ng 10 minuto; o microwave ang harina sa isang mangkok na may mataas na kapangyarihan para sa 30 segundo agwat, pagpapakilos upang ipamahagi ang init sa pagitan ng mga agwat, hanggang sa mabasa ng isang thermometer ang 165.
Mga Tag ng Recipe:
- Sorbetes
- dessert
- amerikano
- kaarawan
