Michael Sapryhin / Mga Larawan ng Getty
-
Nagsisimula
Ang Spruce / Molly Watson
Alam mo ba na ang mga marshmallow ay gulaman lamang, asukal, at puti ng itlog (na rin, kasama ng kaunting asin at banilya at pagkatapos ay mais at asukal na may asukal para sa katangian na pulbos na patong)? Tulad ng napakaraming bagay, ang mga lutong bahay na marshmallow ay pumutok ng mga tindahan na binili ng mga bersyon mula sa tubig. Dagdag pa, hindi mo na kailangang magdagdag ng anumang mga ahente sa pagpapatayo o mga preserya ng icky kapag ginagawa mo ang iyong sarili. Bagaman mahalaga ang pagsisikap, ang mga homemade marshmallow ay nangangailangan ng maraming mga hakbang, kaya siguraduhing basahin ang lahat ng mga hakbang at suriin ang mga listahan ng sangkap at kagamitan sa ibaba bago ka magsimula.
Una, tipunin ang iyong mga sangkap:
- 1/2 tasa cornstarch3 / 4 tasa ng pulbos na asukal2 itlog puti 1/4 kutsarita pinong dagat asin1 / 4 tasa gelatin2 1/4 tasa ng asukal na kutsarang vanilla
Pangalawa, siguraduhin na mayroon kang mga kinakailangang kagamitan:
- Mga electric beaters, lobo whisk, o nakatayo na panghaloMedium saucepanCandy thermometerSeveral malaking mangkokLarge baking panClean at flat work surface (counter space o malaking cutting board)
-
Ihanda ang Pan
Ang Spruce / Molly Watson
Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang cornstarch (1/2 tasa) at pulbos na asukal (3/4 tasa). Langis ng langis ang isang malaking baking at alikabok na mapagbigay na may mga 1/4 ng pinaghalong mais na may halong asukal. Itakda ang kawali at ang timpla.
-
Bloom ang Gelatin
Ang Spruce / Molly Watson
Sa isang malaking mangkok, matunaw ang gelatin (1/4 tasa) sa isang 3/4 tasa ng malamig na tubig. Hayaang umupo ito ng 15 minuto (hayaang "mamulaklak") habang ginagawa mo ang mga hakbang 4 at 5.
-
Magsimula ng isang Sugar Syrup
Ang Spruce / Molly Watson
Dalhin ang asukal (2 1/4 tasa) at 3/4 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang daluyan na kasirola. Patuloy na kumukulo ang nagresultang asukal ng asukal hanggang sa umabot sa 240 F-aabutin ng hindi bababa sa 10 minuto, kung hindi na.
Huwag pukawin o i-swirl ang syrup habang nagluluto ito, ang paggawa nito ay magpapataas ng pagkakataon na ang crystallizing ng syrup. Kung ang mga kristal na asukal ay bumubuo sa magkabilang panig ng kawali, gumamit ng isang pastry brush na inilubog sa malamig na tubig upang i-brush muli ito sa syrup.
-
Latigo ang mga Egg Whites
Ang Spruce / Molly Watson
Kapag ang asukal na asukal ay umabot sa 240 F, alisin ito sa init at simulan ang paghagupit sa mga itlog ng itlog. Sa isang napakalaking mangkok o mangkok ng isang nakatayo na panghalo, sipitin ang mga itlog ng itlog hanggang sa mabula. Idagdag ang asin (1/4 kutsarita). Ipagpatuloy ang paghagupit ng mga puti ng itlog hanggang sa matitigas na taluktok — ang mga itlog ng itlog ay lubos na tataas sa dami, i-on ang malabo, maputi, at kapag itinaas mo ang whisk o beaters mula sa mga puti ng itlog maaari mong i-on ang mga ito baligtad at ang rurok ng mga puti na itlog na kumapit sa whisk o beaters ay hahawak sa hugis nito. Itabi ang pinalo ng mga puti na itlog habang gumawa ka ng mga hakbang 6 at 7.
-
Ibuhos ang Sugar Syrup Into Gelatin
Ang Spruce / Molly Watson
Ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa namumulaklak na gelatin. Gumalaw nang mabuti upang muling matunaw ang gulaman.
-
Talunin ang Sugar Syrup at Gelatin
Ang Spruce / Molly Watson
Matapos mong isama ang sugar syrup at gelatin, talunin ito sa isang nakatayo na panghalo, na may mga electric beaters, o isang lobo na whisk hanggang sa lumiliko ito at medyo mabango.
-
Magdagdag ng mga Vanilla at Egg Whites
Ang Spruce / Molly Watson
Pukawin ang banilya (2 kutsarita) sa asukal at gelatin, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog ng itlog.
-
Talunin Hanggang kay Billowy
Ang Spruce / Molly Watson
Talunin ang pinaghalong marshmallow hanggang sa mabigat at makintab — ang timpla ay lalawak din nang malaki. Ang bahaging ito ay napakasaya panoorin. Ito rin kung bakit kailangan mong matalo ang lahat sa isang napakalaking mangkok.
-
Ibuhos Sa Pan
Ang Spruce / Molly Watson
Ibuhos ang magagandang billowy marshmallow sa handa na pan na ginawa sa Hakbang 2. Gumamit ng isang spatula upang maikalat ang halo nang pantay-pantay sa kawali, paggawa ng mga swirls sa tuktok hangga't gusto mo. Umupo — walang takip-hanggang sa ganap na cooled at itakda, hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.
-
Maghanda ng isang Pagputol na Ibabaw
Ang Spruce / Molly Watson
Kapag ang mga marshmallow ay nakatakda at handa kang gupitin ang mga ito sa mga parisukat (o iba pang mga hugis — ang iyong napili!), Ihanda ang paggupit na may masaganang pagdidilig, talagang isang patong, ng halo ng asukal-pulbos na pinaghalong asukal. Ang mga gawang bahay na marshmallow ay kamangha-manghang malambot, ngunit ang mga ito ay kamangha-manghang malagkit din. Ang isang mahusay na pinahiran na ibabaw na pagputol ay ang unang hakbang patungo sa pag-minimize ng pangkalahatang kalungkutan ng iyong kusina kapag ang lahat ay sinabi at tapos na!
-
Gupitin ang mga Marshmallows
Ang Spruce / Molly Watson
I-flip ang marshmallow sa labas ng kawali papunta sa handa na paggupit na ibabaw. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang mga marshmallow sa mga parisukat o mga parihaba o kung anuman ang gusto mo, o gumamit ng mga cutter ng cookie na naitawsaw sa asukal-pulbos na asukal upang i-cut ang mga nakakatuwang hugis.
Tandaan na maaari mong i-cut ang mga marshmallow na kasing laki o kasing liit ng gusto mo!
-
Ihinto o Coat Marshmallows
Ang Spruce / Molly Watson
Ihagis o amerikana ang hiwa ng marshmallow sa natitirang mga pinaghalong mais na may mais. Ang hakbang na ito ay kahit na ang maliit na bata ay maaaring makatulong sa - masaya kahit na medyo magulo!
-
Paglilingkod o Store
Ang Spruce / Molly Watson
Ihatid ang iyong mga marshmallow — bilang bahagi ng isang plate ng kendi, sa isang recipe, kasabay ng ilang cake o ice cream, sa itaas ng isang s'mores pie, sa mainit na tsokolate (pinakamahusay na gawa sa totoong tsokolate!), O lahat sa pamamagitan ng kanilang malambot, malambot, masarap, masarap selves. O kaya, itabi ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang mga ito ay malandi sa araw na ginawa nila, masarap sa isang linggo, at mas mabuti pa kaysa sa tindahan na binili ng halos isang buwan depende sa kahalumigmigan kung nasaan ka.
