(C) 2015 Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 76 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 16 mins
- Nagagamit: 9 x 13 pan (24 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 199 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 35g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 9 x 13 pan (24 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 199 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 1mg | 0% |
| Sodium 30mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 35g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 15mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Naghahanap para sa iba pang mga prutas na prutas ng marshmallow? Subukang gumawa ng Strawberry, Lemon, Mango, Raspberry, o Orange Marshmallows!
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng maraschino cherries
- 2 malaking itlog ng puti (sa temperatura ng silid)
- 1 tasa ng malamig na tubig
- 3 sobre na hindi ginawang gulaman (1/4 onsa bawat)
- 2 tasa ng asukal
- 1/2 tasa ng light circuit ng mais
- 1/4 kutsarang asin
- 2 hanggang 3 kutsarang katas ng cherry
- 1 tube kulay rosas na kulay ng gel
- 1 tasa ng pulbos na asukal (para sa dusting)
- 12 ounces na tsokolate kendi
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mga 30 minuto bago gawin ang mga marshmallow, pinong tumaga ang mga cherry ng maraschino. Ilagay ang mga ito sa pagitan ng mga makapal na layer ng tuwalya ng papel, at pindutin nang mabuti upang alisin ang mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari. Hayaan silang umupo ng halos 30 minuto upang matuyo (mas mahaba.) Ang pagkakaroon ng basa-basa na mga cherry ay gagawing gooey ng iyong marshmallows, kaya subukang kumuha ng mas maraming likido hangga't maaari.
Linya ng isang 9 x 13-pulgada na baking pan na may kumapit na pambalot, nagpapalawak pataas at sa mga gilid. Kung ang iyong roll ng cling wrap ay hindi sapat na lapad, mag-overlay ng dalawang piraso ng plastic wrap. Pagwilig sa loob gamit ang nonstick cooking spray.
Ilagay ang silid ng temperatura ng itlog ng puti sa mangkok ng isang malaking stand mixer na nilagyan ng isang attachment ng whisk.
Ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig sa isang maliit na mangkok, at whisk sa gelatin. Itabi ang mangkok upang hayaang "mamulaklak, " o sumipsip ng tubig ang gelatin.
Ibuhos ang natitirang 1/2 tasa ng tubig sa isang daluyan na mabibigat na kasirola, at pukawin ang butil na asukal, ang light corn syrup, at ang asin. Ilagay ang kawali sa ibabaw ng medium-high heat at magpatuloy na pukawin hanggang matunaw ang asukal. Ibagsak ang mga gilid ng kawali na may basa na pastry brush upang maalis ang anumang mga kristal na naliligaw ng asukal. Magpasok ng isang kendi thermometer.
Lutuin ang syrup ng asukal, nang walang pagpapakilos, hanggang sa maabot ng thermometer ang 260 ° Fahrenheit. Aabutin ito ng 10-15 minuto, kaya habang hinihintay mo na magluto ang asukal, ihahatid ng microwave ang mangkok ng gulaman para sa mga 20 segundo hanggang sa mga likidong gulaman.
Kapag ang asukal na asukal ay umabot sa 245 ° Fahrenheit, simulang matalo ang mga itlog ng itlog sa medium na bilis. Ang mga puti ng itlog ay dapat na mabugbog nang maayos at magagawang i-hold ang mga matataas na taluktok nang humigit-kumulang sa parehong oras na umabot ang 260 F.
Kapag ang asukal na asukal ay nasa 260 F, tanggalin ang kawali mula sa init at maingat na palisin sa likidong gulaman. Ito ay bubble up at singaw ng kaunti, kaya panoorin ang iyong mga kamay sa hakbang na ito.
Ang mainit na syrup ng asukal ngayon ay kailangang idagdag sa mga itlog ng itlog. Kung ang iyong kasirola ay walang spout, ibuhos ang syrup sa isang malaking paghahalo tasa o pitsel na may spout, upang mabigyan ka ng karagdagang kontrol sa proseso. Pihitin ang panghalo, at sa pagpapatakbo ng panghalo, dahan-dahang i-stream ang mainit na syrup ng asukal sa pinalo na mga puti ng itlog. Subukang ibuhos ang syrup na malapit sa mga gilid ng mangkok, kaya hindi ito pindutin ang whisk at splatter kahit saan.
Kapag ang lahat ng syrup ay idinagdag sa mga puti, dahan-dahang taasan ang bilis ng panghalo hanggang sa tumakbo ito sa medium-high na bilis. Latigo ang marshmallow hanggang sa makapal, makintab, at malabo, mga 8 hanggang 10 minuto depende sa iyong panghalo. Kapag itinaas mo ang whisk mula sa marshmallow, dapat itong dahan-dahang dumaloy mula sa whisk sa isang makapal na laso. Magdagdag ng 2 tsp na katas ng cherry at ilang patak ng kulay rosas na pangkulay ng pagkain, at ihalo ito nang maayos. Tikman ang marshmallow, at magdagdag ng karagdagang lasa ng cherry, kung ninanais, hanggang sa makakuha ka ng isang magandang malakas na lasa ng cherry. Idagdag ang tinadtad na seresa, at pukawin ang mga ito.
Ibuhos ang marshmallow sa inihandang kawali at pakinisin ito sa isang pantay na layer. Hayaang umupo at magpahinga ang marshmallow, walang gulo, sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na itakda, mga 8 oras.
Kapag handa ka nang putulin ang marshmallow, alikabok ang iyong ibabaw ng trabaho na may asukal na may pulbos na asukal, at iwisik ang isang layer ng asukal sa pulbos sa tuktok ng marshmallow. I-flip ang marshmallow face-down sa ibabaw ng trabaho at alisan ng balat ang foil o kumapit sa pambalot sa likod. Alikabok ang isang malaking kutsilyo ng malaking chef na may pulbos na asukal at gupitin ang marshmallow sa mahabang manipis na mga piraso, paglilinis ng kutsilyo nang madalas habang nakakadikit. Gupitin ang mga piraso ng marshmallow sa maliit na mga parisukat. Ihagis ang mga kahon ng marshmallow sa pulbos na asukal upang maiwasan ang mga ito na magkadikit. Alikabok ng mas maraming labis na asukal sa pulbos hangga't maaari.
Ilagay ang patong ng tsokolate sa isang mangkok na ligtas na microwave, at microwave hanggang sa natutunaw, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang sobrang init. Takpan ang maraming mga sheet ng baking na may parchment o waxed paper. Humawak ng isang marshmallow sa tabi ng sulok, at isawsaw ang kalahati nito sa natunaw na tsokolate. (Kung gusto mo, maaari mong isawsaw ang buong bagay sa tsokolate!) Ilagay ito sa isang baking sheet, at ulitin sa natitirang bahagi ng marshmallows. Palamigin ang mga trays ng maikling upang itakda ang tsokolate, para sa mga 15 minuto. Sa sandaling itakda, maaari mong maiimbak ang mga marshmallow sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng silid ng hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- Chocolate Candy
- cookies at kendi
- amerikano
