Fan ng Laurel
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 753 | Kaloriya |
| 49g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 62g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 753 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 49g | 63% |
| Sabado Fat 19g | 94% |
| Kolesterol 243mg | 81% |
| Sodium 230mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kaltsyum 114mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang manok na ito sa cream sauce recipe, sikat na kilala bilang volaille a la crème sa rehiyon ng Bresse, ay masarap sa pagiging simple nito. Kayumanggi na may mataas na kalidad na manok sa mantikilya at ihalo mo ito sa isang sarsa ng cream. Iyon lang ang naroroon!
Mga sangkap
- 5 kutsara mantikilya
- 1 (4-pounds) na manok (gupitin sa 8 piraso)
- 3/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 1 1/4 tasa ng perlas na sibuyas (peeled)
- 1 tasa ng puting kabute (nalinis ng mga ilalim na naka-trim)
- 1 bigote (manipis na hiniwa)
- 1 kutsarang butil na asukal
- 1 tasa ng dry puting alak
- 1/2 tasa ng stock ng manok
- 1 sprig fresh thyme
- 2 tasa crème fraiche
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Panahon ang manok na may asin at paminta. Sa isang malaking oven sa Olandes sa mataas na init, igisa ang manok sa mantikilya, pag-on minsan, hanggang sa ito ay kayumanggi. Ang proseso ay aabutin ng 3 hanggang 4 minuto para sa bawat panig. Ilipat ang manok sa isang plato at takpan ng foil upang mapanatiling mainit-init.
Lumiko ang init sa daluyan at pahiran ang mga sibuyas sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang mga kabute, shallots, at asukal sa kawali. Sauté ang pinaghalong para sa 6 hanggang 8 minuto, hanggang sa malambot ang shallots at ang halo ay caramelized. Ilipat ang mga gulay sa isang plato at takpan ng foil upang mapanatiling mainit-init.
Pihitin ang init, at ibagsak ang oven ng Dutch sa pamamagitan ng dalhin ang puting alak sa isang simmer, pag-scrape ang browned bits mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang stock ng manok, manok na may browned, at thyme sa alak, takpan, at babaan ang init hanggang sa mababang katamtaman. Baksiin ang manok sa loob ng 10 minuto.
Lumiko ang init sa medium-high, idagdag ang crème fraiche sa Dutch oven, at kumulo, na walang takip, para sa isang karagdagang 10 minuto. Handa na ang ulam kapag nabawasan at tumindi ang sarsa at niluto ang manok.
Ihain ito nang mainit sa caramelized garnish na gulay. Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- manok sa cream sauce
- hapunan
- pranses
