Ang Spruce
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang resipe na ito para sa chop suey ng manok ay nagmula sa may-akda ng cookbook na si Deh-ta Hsiung, na nagsusulat na ito ay "ang klasikal na 'Chicken Chop Suey' na ulam na inihayag ang pagkain ng Tsino sa kanlurang mundo sa pagtatapos ng ikalabinsiyam na siglo…" - ito sa halip kamangha-manghang isipin na ang isa sa mga pinakadakilang lutuin sa mundo ay dapat na kinakatawan ng isang ulam na hindi man nagmula sa China mismo, ngunit libu-libong milya ang layo sa San Francisco, USA!
Mga sangkap
- 4 hanggang 6 na onsa na manok (manipis na kaluskos)
- 1 kutsarang asin
- 1/4 puti ng itlog
- 1 kutsara ng pasta ng pasta (1 bahagi na cornflour na may 1.2 na bahagi ng malamig na tubig)
- 1/2 pint ng langis (napapanahong, tingnan sa ibaba)
- 4 patak ng langis ng linga
- Opsyonal: 1/2 kutsarita na bawang
- 1 kutsara sariwang luya (manipis na gutay-gutay)
- 3 hanggang 4 na sibuyas ng tagsibol (manipis na gutay-gutay)
- 4 hanggang 6 ounces bean sprout
- 1 maliit na berdeng paminta (cored, seeded, at thinly shredded)
- 1/2 kutsarang caster sugar
- 1 kutsara light toyo
- 1/2 kutsara ng alak na bigas (Intsik)
- 2 tablespoons ng stock (manok o gulay)
- Opsyonal: 1 kurutin ang MSG
- Pinahiran na Gulay na Gulay
- 1 pintong langis ng gulay
- 2 hanggang 3 maliit na piraso ng luya ugat
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Paghaluin ang tinadtad na manok na may isang pakurot ng asin, puti ang itlog, at mga 1 kutsarang cornflour / paste ng cornstarch.
Ang Spruce
Blanch ang mga ito sa mainit na langis at pukawin upang magkahiwalay.
Ang Spruce
Pagkatapos alisin at alisan ng tubig ang mga ito.
Ang Spruce
Ibuhos ang labis na langis, mag-iwan ng halos 2 kutsara sa wok.
Ang Spruce
Idagdag ang luya, sibuyas ng tagsibol, bean sprout, at berdeng paminta, at pukawin ang magprito nang halos 1 minuto.
Ang Spruce
Paghaluin sa asin at asukal, at timpla ng mabuti.
Ang Spruce
Ibalik ang manok, kasama ang toyo at alak ng bigas, at pukawin ang isang minuto.
Ang Spruce
Pagkatapos ay idagdag ang stock at MSG, kung gumagamit.
Ang Spruce
Naranasan ang gravy sa natitirang i-paste na mais-flour.
Ang Spruce
Palamutihan ng langis ng linga, at maglingkod nang mainit.
Paano Mag-Season ng Gulay ng Gulay
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ibuhos ang halos 1 pint ng langis ng gulay sa isang pre-heated wok o kasirola sa isang mataas na init.
Ang Spruce
Magdagdag ng 2 hanggang 3 maliit na piraso ng luya ugat.
Ang Spruce
Sa loob ng ilang minuto, ang mga piraso ng luya ay dapat tumaas sa ibabaw.
Ang Spruce
Ngayon panoorin ang kulay ng luya; kapag lumiliko mula sa maputlang dilaw hanggang madilim na kayumanggi, patayin ang init at hayaang lumamig nang kaunti ang langis bago alisin ang mga piraso ng luya.
Ang Spruce
Itabi ang napapanahong langis sa isang lalagyan.
Nai-print na may pahintulot mula sa "Mga lihim ng lutuin ng Tsino: Paano Magluto ng Tsina ng Pagkain ng Tsina sa Bahay , " ni Deh-Ta Hsiung. Nai-publish sa pamamagitan ng Elliot Right Way Books
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- entree
- asian
- pagkahulog
