Ang Spruce / Jennifer Meier
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang kintsay ay hindi madalas na ginagamit bilang pangunahing sangkap sa isang salad, ngunit ang malutong na texture at nakakapreskong, nakalulugod na mapait na lasa ay talagang maganda kapag nangunguna sa isang masarap na sarsa. Sa salad na ito, ang mga pulang sibuyas at isang garnish ng keso ay nagdaragdag ng karagdagang tulong ng lasa.
Matapos gawin ang salad na ito, talagang malutong ang texture at magaan ang lasa. Pagkatapos ng isang araw o dalawa, ang kintsay ay nagiging mas malambot ngunit tumitindi ang lasa.
Mga sangkap
- 4 kutsarang langis ng oliba
- 1 maliit na pulang sibuyas (manipis na hiniwa)
- 3 tasa ng manipis na hiniwang kintsay (isama ang mga dahon kung sila ay nakakabit sa mga tangkay)
- 3 kutsara ng lemon juice
- 1/4 kutsarang asin
- 1/2 tasa gadgad na Parmigiano-Reggiano (o iba pang matapang na keso)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mainit 2 kutsara ng langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang sibuyas at sibuyas hanggang malambot at sibuyas ang sibuyas, mga 20 minuto. Kung ang sibuyas ay nagsisimula na magsunog sa paligid ng mga gilid, i-down ang init nang kaunti.
Sa isang malaking mangkok pinagsama ang lutong sibuyas at kintsay.
Sa isang mas maliit na mangkok, palisahin ang natitirang langis ng oliba (2 kutsara), lemon juice at asin. Ibuhos ang sarsa sa sibuyas at kintsay. Haluin nang mabuti. Nangungunang bawat paghahatid ng salad na may gadgad na keso.
Mga tip
- Ang Parmigiano-Reggiano at iba pang matapang na keso ay mahusay na mga cheeses na laging panatilihin. Ang keso ay nananatiling sariwa para sa mga linggo sa ref at maaari mo lamang putulin ang kailangan mo para sa isang recipe. Para sa mga maikling tagal ng panahon ang keso ay maaaring maiimbak sa isang selyadong plastic bag. Para sa mas mahahabang panahon, ang rekomendasyon mula kay Steven Jenkins, may-akda ng Cheese Primer ay "… magbasa-basa ng isang piraso ng cheesecloth o iba pang tela - kahit isang papel na tuwalya ang gagawin - at balutin ito sa paligid ng malaking hunk. Pagkatapos, balutin ang buong bagay sa foil ng aluminyo. Itago ito sa kompartimento ng gulay ng refrigerator. "Gayunpaman, subukang bumili ng maliit na halaga ng keso na gagamitin mo nang mabilis dahil ang lasa ay malamang na mas mahusay na mas maaga mong kainin ito. Kapag bumibili ng keso para sa mga recipe, sundin ang mga pangkalahatang alituntuning pagsukat upang matiyak na bibili ka ng tamang dami.
Mga Uri ng Recipe
- Ang salad ng kintsay na ito ay maaaring ihain tulad ng, ngunit ito rin ay talagang mahusay na inihagis sa halo-halong mga gulay at iba pang mga sangkap ng salad. Gusto din namin ito bilang isang nangunguna para sa salmon.
Mga Tag ng Recipe:
- salad
- kintsay salad
- side dish
- amerikano
