Claire Cohen
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 1/4 galon
Ang manok na manok na ito ay nagdaragdag na mahusay na pana-panahong pampalasa na may candied luya at allspice. Subukan ito sa iyong susunod na pabo ng pabo.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa / 300 ML asin (2 tasa Kosher o magaspang na asin)
- 1/2 tasa / 120 ML (brown sugar)
- 1 galon / 3.8 L stock (gulay)
- 1 kutsara / 15 mL itim na peppercorn
- 1 kutsara / 15 mL allspice berry
- 2 kutsarita / 10 mL candied luya
- 1 galon / 3.8 L tubig (nagyeyelo)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibuhos ang stock ng gulay sa isang malaking palayok sa isang mataas na init. Magdagdag ng asin, brown sugar, at pampalasa. Dalhin sa isang light pigsa. Alisin mula sa init at payagan na palamig. Ibuhos sa tubig ng yelo at pukawin upang pagsamahin.
Ilagay ang pabo sa isang malaking lalagyan na plastik (hindi bababa sa 4 na galon). Ibuhos ang brine sa itaas. Palamig at brine ng 1 oras bawat pounds.
Lubusan na banlawan ang lahat ng brine mula sa pabo bago lutuin. Kung hindi, magkakaroon ng maalat na lasa sa pabo. mga detalye sa pagniningning ng isang pabo.
Mga Tag ng Recipe:
- pag-atsara
- entree
- amerikano
- pasko
