Carrot cake na may Cream Cheese Frosting. © Miri Rotkovitz
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 12 hanggang 14
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 534 | Kaloriya |
| 34g | Taba |
| 54g | Carbs |
| 5g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 12 hanggang 14 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 534 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 34g | 44% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Sodium 271mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 54g | 20% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 5g | |
| Kaltsyum 99mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Pagdating sa sanggol at sanggol na kaarawan, nais kong mapanatiling maayos ang mga celebratory cake. Inisip ko na ito ay para lamang sa napakatagal na maaari kong makamit ang pagmamahal ng isang maliit na pag-ibig ng zucchini o blueberries bago sila maghahabol para sa cake ng tsokolate na may buttercream at maraming mga pagdidilig.
Kaya't nang bumaling ang aking maliit na lalaki, itinuro ng kanyang malaking kapatid na dahil kulay kahel ang kanyang paboritong kulay, halatang kailangan niya ng isang cake ng karot. Sa pagsisikap na panatilihing ligtas ang pick picky cake at allergy, napagpasyahan kong iwanan ang mga pasas at mga mani, at itaguyod ang kadahilanan ng karot. Gumamit din ako ng isang halo ng puting buong trigo at lahat ng layunin ng harina upang magdagdag ng isang maliit na buong butil ng butil sa cake.
Tumigil sa isang cream cheese na nagyelo, ang cake ay isang hit sa mga bata at mga matatanda na magkamukha. Ngunit higit sa lahat, ang aking maliit na tao ay ginugol sa susunod na linggo pag-crowing "Me birfday cake, kainin mo ako ng lahat !!!", habang ang kanyang kapatid na tsokolate na nagsasamba ay humiling ng parehong karot na cake para sa kanyang susunod na kaarawan ng kaarawan.
Mga Tip sa Recipe ni Miri: Dahil ang cake mismo ay walang pagawaan ng gatas, madali mong maiangkop ang recipe para sa mga pagkaing may karne. Palitin ang isang non-dairy "cream cheese, " tulad ng Daiya o Tofutti, at non-hydrogenated margarine, tulad ng Earth Balance, para sa totoong cream cheese at butter sa recipe ng nagyeyelo sa ibaba. O kaya, gamitin ang hindi pagawaan ng gatas na Vanilla Buttercream Frosting. Maaari mo ring laktawan ang pagyelo ng buo - kumalat lamang ang ilang mga orange marmalade sa pagitan ng mga layer, at alikabok ang tuktok ng cake na may asukal na may pulbos.
Kung gumagawa ka ng opsyonal na cream cheese na nagyelo, gumamit ng 2 1/2 tasa ng asukal ng confectioners kung gusto mo ang isang tangier, mas maraming lasa ng cheesecake, o 3 tasa ng asukal kung mas gusto mo ang isang mas matamis na pagyelo.
Tip sa Kaligtasan ng Pagkain: Kung gumagamit ka ng cream cheese sa iyong pagyelo, tandaan na mas mapapahamak kaysa sa isang tradisyonal na buttercream. Kung ihahanda ka nang maaga at plano na panatilihin ang iyong cake sa temperatura ng silid, magandang ideya na maghintay sa hamog na nagyelo hanggang sa ilang sandali bago mo planong ihatid ito. Kung nais mong gawin nang maaga ang pagyelo, siguraduhing palamig ito hanggang sa handa mong gamitin ito (payagan itong lumambot nang bahagya bago kumalat). Kapag nagyelo, ang cake ay dapat na naka-imbak nang maayos na nakabalot sa ref ng 2 hanggang 3 araw, o sa freezer ng hanggang sa 3 buwan.
Mga sangkap
- Para sa cake:
- 1 libong karot (peeled at trimmed)
- 1 3/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 tasa ng harina (puting buong trigo)
- 2 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang kanela
- 1 kutsarita luya
- 1/2 kutsarang asin
- 1 1/4 tasa neutral na langis (tulad ng canola)
- 1 tasa ng asukal
- 2 kutsarang brown sugar
- 2 kutsarang maple syrup
- 3 malalaking itlog
- 2 kutsarang katas ng kutsilyo
- Para sa Cream Cheese Frosting:
- 8 ounces cream cheese
- 1 stick / 4 ounces unsalted butter
- 2 1/2 hanggang 3 tasa ng asukal sa mga confectioner
- 1 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Para sa cake:
Painitin ang oven sa 350 ° F. Grease 2 9-inch cake pans at linya ang mga ilalim na may papel na parchment. Gamit ang isang grater ng kahon o isang processor ng pagkain na nilagyan ng isang shredding disc, lagyan ng rehas ang mga karot. Itabi.
Sa isang malaking mangkok, palisahin ang lahat ng layunin at puting buong trigo na harina, baking powder, kanela, luya, at asin. Itabi.
Sa isa pang malaking mangkok, gumamit ng isang electric hand mixer o whisk upang talunin ang langis, asukal, brown sugar, at maple syrup. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa hanggang sa ganap na maisama. Whisk sa vanilla.
Idagdag ang pinaghalong harina sa mga basang sangkap sa 3 pagdaragdag, matalo nang maayos pagkatapos ng bawat karagdagan. Paghaluin ang batter hanggang sa makinis. Tiklupin sa gadgad na gadgad hanggang sa pantay na ibinahagi sa buong batter. Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali.
Maghurno sa rack ng center ng preheated oven hanggang sa nagsisimula ang mga cake na hilahin ang layo mula sa mga gilid ng mga kawali, ang mga tuktok ay ginintuang, at isang tester na nakapasok sa gitna ay lumabas na malinis, mga 30 minuto. Palamig ang mga cake sa kanilang mga pan sa isang wire rack. Payagan na palamig nang lubusan bago ang pagyelo, o dusting na may asukal sa mga confectioner. Masaya!
Para sa Frosting:
Gupitin ang butter at cream cheese sa mga malalaking chunks at ilagay sa isang malaking mangkok o isang stand mixer.
Gamit ang mga electric beaters o ang mga mixer whisk attachment, talunin ang butter at cream cheese sa medium-high na bilis hanggang sa ganap na halo-halo, makinis at malambot, mga 3 hanggang 5 minuto. (Maaaring kailanganin mong i-scrape down ang mga gilid na may isang spatula nang ilang beses, lalo na kung gumagamit ka ng isang stand mixer).
Idagdag ang asukal sa isang tasa nang sabay-sabay, matalo pagkatapos ng bawat karagdagan hanggang sa ganap na isama.
Patuloy na matalo ng 1 hanggang 2 minuto nang higit pa sa katamtamang bilis, o hanggang sa ang pagyelo ay makinis at kumakalat.
Kumalat o pipe sa ganap na cooled cake bilang malapit sa paghahatid hangga't maaari.
Mga Tag ng Recipe:
- Cake
- karot na cake na may cream cheese frosting
- brunch
- kosher
