Mga Larawan ng N8tureGrl / Getty
Maraming mga resipe ang tumawag sa mga blanched almond, na kung saan ay mga almond na tinanggal ang kanilang madilim na balat, dahil ang panlabas na patong ng nut ay maaaring mapinsala ang hitsura ng panghuling ulam o bumagsak sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kahit na makakahanap ka ng mga blanched almond sa karamihan ng mga supermarket, ang pag-alis ng manipis na lamad sa mga almendras na mayroon ka na ay mas madali kaysa sa iniisip mo, at makatipid ka ng pera.
Mga Hakbang sa Blanch Almonds
Sa ilang mga simpleng hakbang lamang, gamit lamang ang mga almendras at tubig, magkakaroon ka ng blanched almond sa hindi oras. Una, ilagay ang mga almond sa isang mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mangkok upang bahagyang takpan ang mga almendras. Hayaang umupo ang mga almond sa loob ng 1 minuto at hindi na. Siguraduhin na huwag hayaang maupo ang mga almendras sa mainit na tubig o kaya naman ay mawawala ang kanilang kagaspangan.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa mangkok gamit ang isang colander at banlawan ang mga almond sa ilalim ng malamig na tubig; maubos muli. Patay ang mga almond na tuyo na may malambot na tela o tuwalya ng papel. Upang madulas ang mga balat sa mga almendras, kumuha ng isang nut nang sabay-sabay at kurutin ang isang dulo na pinapayagan ang balat. Ang kulay ng nuwes ay karaniwang pop out sa balat nito, kaya siguraduhin na mayroong iyong iba pang kamay upang mahuli ito; kung hindi, magkakaroon ka ng mga almond na lumilipad sa buong silid! Hayaang matuyo nang lubusan ang mga blanched almond bago gamitin sa isang recipe.
Pag-iimbak ng Blanched Almonds
Ang mga natural na langis sa mga almendras ay maaaring maging rancid kaya mahalaga na maimbak mong maayos ang mga blanched na mga almendras. Ang mga blanched almond na itinatago sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa isang madilim, cool, tuyo na lugar ay tatagal ng isang buwan. Bilang kahalili, maaari mong palamig ang mga ito ng hanggang sa 3 buwan o i-freeze ang mga ito hanggang sa 1 taon. Ang buong mga almond ay may mas mahabang istante ng buhay kaysa sa mga piraso o slivers.
Slivered Blanched Almonds
Ang mga blanched almond ay maaaring i-cut sa mga slivers, na nagdaragdag ng isang kaakit-akit na texture sa yogurt, ice cream, at iba pang mga paggamot. Matapos ang blondhed, painitin ang mga ito nang bahagya upang gawing mas madali ang pagdulas - isang maikling 10 segundo sa microwave ay gagawa ng trick. Pagkatapos, gamit ang iyong matalim na kutsilyo, ihiwa ang mga almond nang patayo at maingat, nang paisa-isa.
Mga Recipe Gamit ang Blanched Almonds
Subukang idagdag ang iyong blanched almond sa lutong green beans, yogurt na may prutas o pulot, salad ng manok, o isang broccoli at feta salad. O gamitin ang mga ito upang gumawa ng mga pinirito na Espesyal na almendras, isang karaniwang tip na perpekto para sa pag-snack. Maaari silang maging pan-pritong o microwaved at kinakain alinman sa mainit o malamig. Ang isa pang recipe ng Espanya na tumawag sa mga blanched almond ay ang sarsa ng Romesco, na pinagsasama ang inihaw na pulang sili, kamatis, tinapay, at suka kasama ang mga mani na lumilikha ng isang sarsa na perpekto sa tabi ng seafood.
Siyempre, ang mga blanched almond ay madalas na kumuha ng lugar sa mga listahan ng dessert na sahog, tulad ng mga cookies na may almond crescent ng Poland at madaling mga cookies ng butter na may mga almond.
