Carrot, repolyo at Kohlrabi Slaw kasama ang Miso Dressing. Katie Workman / themom100.com
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 6 hanggang 8
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 63 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 6 hanggang 8 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 63 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 292mg | 13% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 22mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Gustung-gusto ko ang lahat ng mga uri ng coleslaw, o "slaw" tulad ng tawag sa maraming tao. Gusto ko kahit na minsan ay hindi pangkaraniwan, napaka-creamy slaw na naghahain sa maliit na mga tasa ng papel sa tabi ng isang sandwich sa kainan o kainan. Ngunit nais kong baguhin ang paniwala ng slaw, din, mula sa tradisyonal na lahat-Amerikano, mga uri ng mayo na batay sa bersyon na ito na batay sa mga salad na nakukuha namin kapag pumunta kami sa isang Japanese resto. Ang aking nakatatandang anak na lalaki na si Jack ay nanabik nang ganito ang gingery-miso dressing at naisip ko na ito ay magiging mahusay na ibubugbog ng isang malungkot na gulay na malutong na gulay. Para sa mga hindi pamilyar sa miso, ito ay isang i-paste na gawa sa fermented soybeans at barley o bigas na malas, na ginagamit sa pagluluto ng Hapon.
Si Kohlrabi ay isang miyembro ng pamilya ng gulay na may krusyal. Ang mga ito ay tungkol sa laki ng isang orange, na may isang bungkos ng mga tangkay na nakadikit at isang makapal na balat na maaaring saklaw mula sa maputlang berde hanggang lila-ish. Ang mga dahon, tangkay at ugat ay lahat nakakain, at ang mga mas maliliit ay may posibilidad na maging mas malambot at may lasa. Ito ay nagpapaalala sa akin sa panlasa at pagkakayari ng peeled broccoli stems. Peel ito ng lubusan (maaaring kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo para sa ito, dahil ang balat ay medyo matigas) at hiwa, julienne o lagyan ng rehas ito sa iyong salad para sa isang mahusay na langutngot at isang sariwa ngunit bahagyang maanghang na lasa. Maaari itong lutuin: steamed, sautéed, inihaw, o pinirito, ngunit mas madalas na hindi ko ito ginagamit na hilaw para sa kanais-nais na banayad na lasa at binibigkas na crispness.
Para sa pinakamahusay na langutngot, ihagis ang salad gamit ang sarsa na hindi hihigit sa 6 na oras bago ihain, at panatilihing palamig. Ang damit ay kamangha-manghang makapangyarihan, kaya hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng ito. Ang mga labi ay mahusay na tumulo sa ilang mga brown rice.
Mga sangkap
- 1 kutsara luya (sariwa, gadgad)
- 1 bigote (tinadtad)
- 2 kutsarang miso paste
- 2 kutsarang langis ng gulay (o canola o iba pang neutrally flavour oil)
- 2 kutsarang bigas na suka
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsarang linga ng langis (toasted)
- 2 kutsara ng tubig
- 2 tasa ng repolyo (makinis na ginutay-gutay)
- 6 malalaking karot (peeled at gupitin sa napaka manipis na mga matchstick o shredded)
- 1 kohlrabi (peeled at gupitin sa napaka manipis na mga matchstick o shredded)
- Palamutihan: toasted sesame seeds
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang processor ng pagkain na nilagyan ng talim ng metal, idagdag ang luya, mustasa, miso, langis, suka, toyo, at linga. Pulse hanggang maayos na pinagsama. Idagdag ang tubig, at purong hanggang sa maayos na pinaghalo.
Pagsamahin ang repolyo, karot at kohlrabi sa isang malaking mangkok na naghahain, pag-urong sa ibabaw ng sarsa (maaaring gusto mong magsimula sa tungkol sa 3/4 ng sarsa, at tingnan kung nais mong i-save ang natitira para sa isa pang salad), ihagis at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Salad
- karot
- side dish
- japanese
