skeez / pixabay
Mula sa mga recipe ng escargot ng Pranses sa mga paborito ng Griego tulad ng bourbouristi (popping fried snails), ang lahat ng mga recipe na kinasasangkutan ng mga sariwang snails ay nangangailangan ng pangunahing sangkap na malinis at ihanda para sa pagluluto. Sa kabutihang palad, ang paglilinis ng mga sariwang snails para sa pagluluto ay medyo simpleng proseso.
Bagaman ang mga snails ay karaniwang nauugnay sa Pransya, ipinagmamalaki ng Greece ang tungkol sa 700 iba't ibang mga species ng mga snails sa buong bansa at gustung-gusto ang pagkain nila! Sa katunayan, sa unang Sabado ng bawat Agosto, ang bayan ng Vlaheronitisa sa isla ng Crete ng Greece ay may hawak na Sna Festival kung saan ang mga residente at mga bisita ay maaaring kumain ng maraming mga lokal na snails ng hardin ayon sa nais nila.
Hindi mahalaga kung ano ang mga species ng mga snails na iyong kinakain, gayunpaman, maraming gusto ang tungkol sa mga ito - malusog, masustansya, at masarap, mababa sa parehong karbohidrat at taba, at kahit na isinasaalang-alang ng ilan na isang aphrodisiac at antidepressant.
Isang Salita Tungkol sa Mga Bagong Sariwang Snails
Depende sa kung saan mo binili ang mga snails, maaaring nilinang sila para ibenta o pakainin ang isang espesyal na diyeta ng mga dahon ng ubas, na mabuti dahil ang kanilang ginustong diyeta sa kalikasan ay hindi palaging sumasang-ayon sa sistema ng pagtunaw ng tao. Kung bumili ka ng isang sariwang catch kaysa sa isang batch mula sa isang seafood market, tanungin ang nagbebenta kapag naani sila upang magkaroon ka ng ideya kung kailan huling kumain ang mga snails.
Ang mga snails na hindi bababa sa isang linggo mula sa tubig ay karaniwang ligtas, ngunit kung hindi man, mabisa mong magutom ang mga ito hangga't pito hanggang 10 araw.
Bilang kahalili, maaari mong pakainin ang mga ito ng isang bagay na sumasang-ayon sa mga tao upang ilipat ang nakakalason na pagkain mula sa kanilang mga system, tulad ng mga piraso ng litsugas, mansanas, harina, bran, o dahon ng ubas - ang iyong layunin ay upang mailabas ang lahat ng mga bakas ng kanilang mga natural na diets ng mga ito bago mo lutuin at kainin sila.
Matapos lumipas ang sapat na oras, ilagay ang mga snails sa isang palayok ng malamig na tubig na may ilang asin at isang ugnay ng suka kung saan mag-iiwan ang mga ito ng basura at maaari kang magpatuloy sa mga hakbang sa paglilinis sa ibaba.
Tanggapin, hindi ito isang gawain para sa isang taong may masarap na tiyan o isang kasiyahan para sa lahat ng mga hayop kung nagsusuot sila ng mga shell o balahibo, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito ng paghahanda maliban kung nakakuha ka ng iyong sariling mga snails o binili mo ito mismo mula sa bangka.
Ang Spruce Eats / Chelsea Damraksa
Paano Wastong Maghanda ng Sariwang Snails
Kakailanganin mo ang tungkol sa 30 minuto upang linisin at maghanda ng 50 mga snails para sa pagluluto, na dapat ay sapat na upang maghatid ng walo hanggang 12 na tao depende sa kung aling recipe ng sna na ginawa mo. Ang kailangan mo lamang upang makapagsimula kahit na isang malaking palayok o kawali, isang matalim na kutsilyo, at 50 mga snails, pagkatapos ay sundin ang mga simpleng hakbang na ito:
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang matanggal ang lamad na sumasakop sa pagbubukas sa shell.Put ang mga snails sa isang malaking palayok o kawali at punan ito ng maraming sariwang tubig.Pagtanggal ng anumang mga snails na lumulutang sa tuktok. Kumuha ng dalawa hanggang tatlong mga snails sa iyong mga kamay nang sabay-sabay at kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri. Itabi ang mga ito at magpatuloy sa dalawa o tatlo pa, gumagana ang iyong paraan sa buong batch. Itapon ang tubig pagkatapos na malinis ang mga snails sa ganitong paraan. Punan ang palayok na may sariwang malinis na tubig at ulitin ang proseso. Banlawan ang mga snails nang maayos.Gawin ang mga ito sa iyong paboritong recipe!
