Steve Cohen / Mga Larawan ng Getty
Ang pinaka-karaniwang takip para sa mga cake ay alinman sa mahilig o buttercream. Ang uri ng icing na pinili mo upang masakop ang iyong confectionary obra maestra ay isang pansariling desisyon ngunit may mga kalamangan at kahalili sa alinman sa pagpipilian. Kailangan mo lamang isaalang-alang ang estilo ng tapos na cake.
Ang icing ng buttercream ay maaaring mailapat sa mga rustic swirls o nainis sa isang perpektong pagtatapos depende sa kagustuhan ng taga-disenyo. Ang Fondant ay karaniwang elegante na makinis at napaka-maraming nalalaman para sa mga naka-text na disenyo. Maraming mga tool upang i-roll ang mga magagandang pattern sa ibabaw ng kuwarta ng asukal na ito. Karamihan sa mga dekorador ng cake ay nahahanap na mas madaling ayusin ang pagkakahabi at tapusin ang mga error kapag nagtatrabaho sa buttercream dahil madalas na kailangang muling mapagbigay nang lubusan ang fondant. Maaari itong gastos ng malaking pera para sa isang nagsisimula dahil ang mahilig ay medyo mahal na makukuha mula sa simula o pagbili ng paunang ginawa.
Mga uri ng Buttercream
Ang Buttercream ay sa pamamagitan ng malayo ang pinaka-karaniwang cake na sumasaklaw at mayroon itong maraming mga pagkakaiba-iba. Ang ilan ay mga ngipin-achingly sweet at makapal habang ang iba ay medyo kumplikado sa mayaman na lasa at texture tulad ng mayamang whipped cream.
- Pangunahing Buttercream: Ito ang matamis na icing na karaniwang matatagpuan sa cake ng mga bata at ang pinakamadaling gawin gamit ang napakakaunting sangkap. Ito ay simpleng timpla ng mantikilya o pinaikling, asukal at panlasa ng confectioner. Ang icing na ito ay maaaring i-tint ang anumang kulay at piped sa mahusay na tinukoy na disenyo. Ang isang cake na may icing na buttercream ay maaaring maiimbak alinman sa refrigerator o sa temperatura ng silid para sa isang araw na walang mga isyu. Kung ang pagpuno ay maaaring mapahamak o maselan tulad ng isang mousse, pagkatapos ay mag-ingat na huwag panatilihin ang ganitong uri ng cake na hindi maihahambing sa mainit-init na panahon. Meringue Buttercream: Ito ay isang kaibig-ibig na icing na hindi masyadong matamis at tumatagal ng kaunting pagsasanay upang maging perpekto. Kinakailangan nito ang pinalo na mga puti ng itlog at asukal na pinakuluang sa isang malambot na yugto ng bola upang lumikha ng makinis na matatag na texture. Ang meringue buttercream ay maaaring may lasa at may kulay na medyo hindi gaanong maliwanag na mga hue kaysa sa pangunahing buttercream. Ang icing na ito ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ngunit dapat alagaan ang pangangalaga upang walang mga hindi kasiya-siya o malakas na amoy sa refrigerator. Ang icing ay kukunin ang lasa at masarap na mas masarap bilang isang resulta. Ang cake ay dapat ibalik sa temperatura ng silid kapag naglilingkod dahil ang tumpang ay maaaring maging matigas kapag malamig. Ang icing at dekorasyon na ginawa mula sa meringue buttercream ay matunaw o madulas kung maiiwan sa panahon ng isang mainit na kahalumigmigan na araw kaya pumili ng ibang pagpipilian para sa mga magagandang kasalan sa tag-araw sa labas!
Paggamit ng Fondant
Ang Fondant ay isang playdough-like sugar paste na maaaring i-roll out at draped sa isang simple o sculpted cake. Karaniwan itong masahin hanggang sa napaka malasutla at pliable at maaaring magamit upang lumikha ng isang makinis na walang tahi na tapusin sa mga cake sa anumang kulay. Ang pantakip sa cake na ito ay napakapopular sa ilang mga dekorador dahil maaari itong kulay ng anumang kulay, pinapaboran at hugis sa isang dizzying assortment ng mga dekorasyon, figure, bulaklak, ruffles, at iba pang mga elemento ng disenyo.
Ang mga malalakas na cake ay maaaring ilagay sa refrigerator at mananatiling sariwa sa mga araw na kung saan ay isang positibong katangian lalo na kung ang kaganapan ay sa tag-araw. Ang isang cake ay maaaring sakop, tapos na may mga simpleng hangganan, itabi hanggang sa malaking araw ng kaganapan, at pagkatapos ay pinalamutian sa site. Ang mga malalakas na cake ay kailangang dalhin sa temperatura ng silid bago maglingkod at mag-aalaga ay dapat gawin upang hindi hawakan ang cake habang nagpainit. Maaari itong maging malagkit at daliri ng daliri! Ang isa sa mga kadahilanan na ang pagnanasa ay iniiwasan ng mga dekorador ay mayroon itong isang napaka-matamis na lasa at nakakatawa na gummy texture na ang ilang mga tao ay nakakahanap ng hindi kanais-nais.
Ang Spruce Eats / Alex Dos Diaz
