Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 24 cabbages (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 276 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 18g | Carbs |
| 26g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 24 cabbages (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 276 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 4g | 20% |
| Cholesterol 84mg | 28% |
| Sodium 192mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 18g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protein 26g | |
| Kaltsyum 114mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang recipe na ito para sa mga pinalamanan na cabbage o sarmi ng Bulgaria ay ginawa gamit ang veal, baboy, bigas, at yogurt.
Mga sangkap
- 1 (4-pounds) buong ulo ng repolyo
- 1 bungkos makinis na tinadtad na berdeng sibuyas
- 1 medium na makinis na tinadtad na karot
- 1/2 tasa ng hilaw na bigas
- 1 kutsara langis ng mirasol
- 1 tasa ng sabaw (o tubig)
- 1 1/2 pounds ground veal
- 1/2 pounds ground pork
- Asin sa panlasa
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsara ng perehil (makinis na tinadtad)
- 1 kutsarita mint (makinis na tinadtad)
- 1 jar tomato juice
- 1 tasa ng plain Bulgarian yogurt
- 1 kutsara (o tikman) mainit o matamis na paprika
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 350 F.
Alisin ang core mula sa repolyo. Ilagay ang buong ulo sa isang malaking palayok na puno ng kumukulong inaswang tubig. Takpan at lutuin ang 3 minuto, o hanggang sa lumambot nang sapat upang hilahin ang mga indibidwal na dahon. Kakailanganin mo ng 24 na dahon.
Kapag ang mga dahon ay sapat na cool upang mahawakan, gumamit ng isang kutsilyo sa pagputol upang matanggal ang makapal na sentro ng tangkay mula sa bawat dahon, nang hindi pinuputol ang lahat.
I-chop ang natitirang repolyo at ilagay ito sa ilalim ng isang malaking langis na ulam na kaserola o oven ng Dutch.
Sa isang medium skillet, igisa ang tinadtad na sibuyas, karot at bigas sa isang maliit na langis hanggang sa ganap na pinahiran ng langis ang mga butil ng bigas. Magdagdag ng 1 tasa na sabaw o tubig at pukawin hanggang sa hindi na nasisipsip ang tubig. Hayaan ang cool at ilipat sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng veal, lambing, asin, paminta, perehil at mint at ihalo hanggang sa maayos na pinagsama, ngunit huwag mag-overmix o ang karne ay magiging matigas.
Ilagay ang tungkol sa 1/2 tasa ng karne sa bawat dahon ng repolyo. Palayo sa iyo upang mai-encry ang karne. I-flip ang kanang bahagi ng dahon sa gitna, pagkatapos ay i-flip ang kaliwang bahagi. Magkakaroon ka ng isang bagay na tila isang sobre. Sa sandaling muli, gumulong mula sa iyo upang lumikha ng isang maayos na maliit na roll.
Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa tuktok ng tinadtad na repolyo sa ulam ng kaserol o oven ng Dutch, na tinimplahan ang bawat layer na may asin at paminta. Ibuhos ang sapat na juice ng kamatis sa paglipas ng mga rolyo upang lumapit ito sa 2/3 sa gilid ng oven ng Dutch o casserole. Dalhin sa isang pigsa. Patayin ang init, maglagay ng isang may timbang na ulam na hindi tinatablan ng oven sa mga roll ng repolyo, takip at ilagay sa oven. Maghurno ng 1 oras o hanggang malambot ang repolyo at luto ang karne.
Gumawa ng isang sarsa sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng pagsasama ng yogurt, paprika, at isang maliit na langis ng mirasol, paghaluin hanggang sa makinis. Ilipat ang mga pinalamanan na cabbages sa isang paghahatid ng plato at takpan ng sarsa.
Tip
- Ang parehong resipe ng pagpuno ay maaaring magamit para sa pinalamanan na mga sili, eggplants, at zucchini.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- silangang Europa
- pagkahulog
