Lamb Burgers kasama si Mint. Kelly Cline / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 23 mins
- Prep: 13 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng: 4 1/4-pounds burger (4 servings)
Ang mga malibog na tupa na burger ay gumana nang maayos sa alinman sa pita tinapay o isang bun. Inirerekumenda ko ang paggamit ng alinman sa isang sarsa ng yogurt o pulang paminta aioli para sa mga burger na ito. Tingnan ang mga tagubilin para sa mga mungkahi ng condiment at mga recipe. Ang mga burger na ito ay mabilis na maging isang paboritong! Maglingkod sa anumang cookout o pagtitipon sa araw ng laro.
Mga sangkap
- 1 pounds ng kordero ng lupa
- 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa ng simpleng tinapay na mumo
- 2 tablespoons / 30 ML mint (sariwa at pino ang tinadtad)
- 1 itlog (bahagyang pinalo)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarang kumin
- 1/2 kutsarita na cloves
- 1 kutsarang asin
- 1/2 kutsarang itim na paminta
- 1/4 kutsarita Allepo paminta (maaari ka ring gumamit ng mga paminta ng paminta)
- 4 na mga tinapay ng pita (o hamburger buns)
- Pulang Pepper Aioli:
- 2 pulang sili (inihaw)
- 1/2 tasa na mayonnaice
- 1 lemon (juice)
- 1/4 kutsarang asin
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- Yogurt Sauce:
- 1/2 tasa ng pipino (gadgad at pinatuyo)
- 1/2 tasa ng simpleng yogurt
- 1 bawang sibuyas (tinadtad)
- 1 kutsara cilantro
- 1/4 kutsarang asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang grill para sa medium-high heat. (Maaari kang gumamit ng isang grill pan para sa panloob na pag-ihaw din.)
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ground lambak, tinadtad na sibuyas, tinapay ng mumo, tinadtad na mint, itlog, bawang, kumin, itim na paminta, at Aleppo pepper (o paminta ng mga pinta).
Huwag magdagdag ng asin sa puntong ito. Dahan-dahang ihalo sa mga kamay hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama. Bumuo sa 4 na pantay-pantay na patty at ilagay sa isang baking sheet ng parchment-lined.
Gamit ang iyong hinlalaki, gumawa ng mga indentasyon sa kalahati sa gitna ng bawat patty. Makakatulong ito sa mga burger na magluto nang mas pantay-pantay at hindi bubble up sa gitna.
Gamit ang nakatiklop na mga tuwalya ng papel at isang pares ng mga malalaking butil ng pag-ihaw (kung grill ka sa labas), langis nang mabuti ang mga rehas na grill. Gumawa ng hindi bababa sa tatlong mga pagpasa, siguraduhin na ang ibabaw ay maganda at pinahiran.
Ilagay ang mga patti ng burger ng lambing sa ihaw at lutuin ng 4-5 minuto bawat panig, o hanggang sa maabot ng karne ang nais na pag-iisa. Gumamit ng isang malaking panlabas na spatula sa pagluluto upang i-flip ang mga burger na ito. Sila ay magiging mas malambot kaysa sa mga burger ng baka, hindi lamang dahil sa texture ng ground lamb ngunit dahil ang mga patty na ito ay naglalaman din ng ilang mga basang sangkap. Kung naghahalo ka sa loob ng bahay, langis ang grilling pan, gamit ang parehong pamamaraan tulad ng gusto mo sa labas, at gumamit ng isang regular na laki ng spatula upang i-flip ang mga burger.
Kapag niluto sa gusto mo, alisin mula sa grill, ilagay sa isang plato at tolda na may foil na aluminyo. Brush burger buns na may langis ng oliba (gumagana rin ang langis ng gulay), at ilagay ang oiled side down papunta sa ihaw na grates. Isara ang talukap ng mata at hayaan ang mga tinapay na toast ng 1 hanggang 2 minuto. (Kung hindi ka nag-ihaw sa labas, mag-ihaw ng iyong mga buns sa isang oven ng toaster para sa parehong dami ng oras sa medium-low setting.) Alisin. Kung gumagamit ng pita, ilagay sa isang malaking piraso ng aluminyo foil, selyo ang mga gilid at ilagay sa grill ng 3 minuto, i-on, at magpainit para sa isa pang 3-4 minuto.
Inirerekumenda namin ang alinman sa isang pulang paminta aioli o yogurt sauce para sa mga burger na ito. Para sa pulang paminta aioli, idagdag lamang ang inihaw na pulang sili sa mayonesa sa isang processor ng pagkain. Idagdag ang lemon juice, asin, at langis ng oliba at timpla sa nais na pagkakapare-pareho.
Para sa sarsa ng yogurt, sa isang mangkok idagdag ang pipino, plain yogurt, tinadtad na bawang, cilantro, at asin, at pukawin nang sama-sama, hanggang sa ganap na pinagsama.
Pangkatin ang mga burger ayon sa gusto mo at magdagdag ng mga dagdag na item tulad ng pulang sibuyas at litsugas.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- entree
- gitnang silangan
- nagluluto
