bazza1960 / Mga Larawan ng Getty
Sumasang-ayon ang mga lutuin ng British na ang mga mansanas ng British Bramley ay ang pinakamahusay na mga mansanas sa pagluluto. Pero bakit? Ito ay gagawin sa balanse ng asukal at acid na matatagpuan sa mansanas Bramley. Ang mga bramley ay naglalaman ng mas maraming acid at mas kaunting asukal kaysa sa iba pang mga mansanas, kaya pinananatili nila ang kanilang tangy lasa kapag luto. Ang Bramley ay mayroon ding masarap na 'melt-in-the-mouth' na texture na muling pinapanatili kapag luto.
Ang dessert o pagkain ng mansanas ay may mas mababang antas ng acid at mas mataas na nilalaman ng asukal, na nagbibigay sa kanila ng isang matamis na lasa para sa pagkain ngunit ang isa ay nawala kapag luto.
Ang kasaysayan
Nakapagtataka na isipin na kapag ang isang batang babae, si Mary Ann Brailsford ay nagtanim ng mga pips sa kanyang hardin noong 1809, maliit na alam niya na makalipas ang ilang taon ang mga pips na iyon ay lalago sa isang puno na nagbubunga ng prutas na naging kilala bilang Bramleys Seedling. Binili ni Matthew Bramley ang kubo at habang siya ay nakatira doon ay tinanong ng isang lokal na nurseryman, si Henry Merryweather kung maaari niyang kunin. Sumang-ayon si Bramley sa kondisyon na ang mansanas ay pinangalanan sa kanya. Ngayon at ilang 25, 000 tonelada ng Bramley's ay ibinebenta bawat taon, at isang karagdagang 58, 000 tonelada ang ginamit nang komersyo sa mga produktong mansanas tulad ng mga pie, sausage, cider, at mga juice.
At Malusog sila
- Mayroon silang isang malakas na mapagkukunan ng antioxidant, inc polyphenols, flavonoid, at bitamina C.Are isang mahusay na mapagkukunan ng hibla. Ang isang malaking mansanas ay may 5.7 gramo ng hibla. Ang mga diet na may mataas na hibla ay nakakaugnay sa pagbabawas ng panganib na magkaroon ng sakit sa puso.Ang antioxidant content ay naiugnay sa pag-iwas sa kanser sa baga, pinahusay na pag-andar sa baga, at pag-iwas sa type II diabetes.Vitamin A ay tumutulong na mapanatili ang paningin at pinapanatili ang immune malusog ang system.Ang bakal ay pumipigil sa anemia.Flavonoids sa mga mansanas na tinatawag na quercetin ay ipinakita na magkaroon ng mga katangian ng anti-cancer.In tradisyonal na gamot na luto ng mansanas ay nakakatulong sa paghinto ng pagtatae.
Mga Paraan na Ginagamit Nila
- Pie, cake, crumbles, puding, at dessert. Ang mga paraan ay walang hanggan.Dagdagan ng nilagang mga mansanas sa mainit o malamig sa almusal ng cereal o sinigang.Idagdag sa mga sopas, gumalaw na prutas o pinggan ng bigas. Ang mga mansanas ay maayos na may mga maanghang na pagkain at iba pang masarap na pinggan.Ang mga mansanas na lasa ng lasa sa iba pang mga prutas at gulay, tulad ng mga cranberry, matamis na patatas o karot.Use Bramley na gumawa ng mga sarsa o salsas upang samahan ang karne, manok o isda.Gamit ang mga mansanas sa pancake o waffles para sa agahan.Bake Bramley na may kanela at pasas sa microwave para sa isang mabilis na dessert. Ang mga magagandang lasa na maayos ay ang maple syrup, honey, sitrus fruit, cloves, at nutmeg.
