- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 85 mins
- Nagbigay ng: 6 Mga Pangangalaga
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 1080 | Kaloriya |
| 58g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 112g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 1080 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 58g | 75% |
| Sabado Fat 17g | 83% |
| Cholesterol 337mg | 112% |
| Sodium 988mg | 43% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 4% |
| Protina ng 112g | |
| Kaltsyum 130mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang matapang ay isang paraan ng pagluluto na nagiging matigas na meats malambot at makatas. Ito ay nagsasangkot sa pagluluto sa hurno o pag-simmer ng karne, sa kasong ito, manok, sa isang maliit na likido. Ang susi sa tagumpay ay mababa at mabagal - isang mababang apoy o hindi masyadong mainit na oven at isang oras o higit pa sa iyong oras. Sa kabutihang palad, sa sandaling tipunin mo ang lahat ng iyong mga sangkap at ilagay ang manok sa oven, maaari mong relaks o ihanda ang natitirang bahagi ng iyong pagkain habang ang iyong pangunahing ulam na pan.
Habang inirerekumenda namin ang matapang na manok sa stock ng manok, maaari mong gamitin ang tubig sa halip. Ang manok ay magiging masarap pa rin at magtatapos ka sa isang magandang stock ng manok na maaari mong magamit para sa iba pang mga recipe (tulad ng braising isa pang manok). Siguraduhin mo lang na panahon ang tubig na may sapat na Kosher salt na maaari mong matikman ito.
Para sa resipe na ito, maaari kang bumili ng prepackaged na manok na na-cut up, ngunit siguraduhin na ang gulugod ay nandiyan (kung minsan ay hindi). Ang likod ay magdagdag ng maraming lasa sa sabaw at ang manok mismo. Karamihan sa mga butcher ay magputol ng isang buong manok para sa iyo kung tatanungin mo, at maaari mong hilingin na isama nila ang gulugod.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 1 (4 hanggang 5 pounds) buong manok (pinutol, kabilang ang gulugod)
- Kosher salt (sa panlasa)
- Itim na paminta (sariwang lupa, upang tikman)
- 3 hanggang 4 na hiwa ng bacon (mga 1/4 pounds, diced)
- 1/2 tasa ng sibuyas (tinadtad)
- 1/2 tasa ng leek (puting bahagi at magaan na berdeng bahagi, tinadtad)
- 4 hanggang 5 bawang cloves (buong, peeled)
- 1 tasa ng puting alak
- 1 kutsara ng tomato paste
- 2 tasa ng stock ng manok (o tubig)
- 2 hanggang 3 sprigs sariwang rosemary
- 1 bay dahon
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang iyong oven sa 300 F.
Patuyuin nang maayos ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel at panahon na mapagbigay na may asin at paminta.
Pag-init ng isang Dutch oven sa medium medium. Lutuin ang bacon hanggang sa ito ay kayumanggi at ang taba ay naibigay. Alisin at itabi.
Magdagdag ng isang suso (gilid ng balat), isang hita (gilid ng balat), isang tambol, at isang pakpak. Brown ang manok para sa 4 hanggang 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa isang pinggan at ulitin kasama ang iba pang apat na piraso. Sa wakas, kayumanggi ang gulugod, balat sa gilid, at alisin.
Idagdag ang sibuyas, leek, at bawang at sauté hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 3 hanggang 4 minuto. Idagdag ang alak at pigsa, pag-scrape ng anumang inihaw na mga piraso mula sa ilalim ng kawali. Gumalaw sa tomato paste.
Ibalik ang manok at bacon sa palayok. Idagdag ang stock ng manok o tubig. Season na may asin (kung kinakailangan). Idagdag ang rosemary at bay leaf at dalhin sa isang pigsa.
Takpan na may masikip na angkop na takip at ilipat sa oven. Magluto ng isang oras. Alisin ang takip at hayaan ang manok na cool sa palayok sa loob ng 15 minuto bago ihain.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- may braised na manok
- entree
- amerikano
