Ang matamis na lasa ng isang matandang gin na Dutch ay nabubuhay sa Bols Genever at maaari itong magamit upang makagawa ng ilang mga kamangha-manghang mga cocktail.
Lucas Bols
Para sa isang tunay na panlasa ng mga makaluma na mga cocktail ng gin, bumaling sa Genever. At, kung nais mong makaranas ng isang klasikong bersyon ng orihinal na istilo ng gin na ito, ang pagpili ng isang bote ng Bols Genever ay ang paraan upang pumunta.
Bagaman ang karamihan sa mga modernong inuming ito ay pamilyar sa mga tuyong katangian ng dry dry sa London sa aming mga paboritong mga cocktail, pinapayagan ka nitong kamangha-manghang Dutch genetic na matuklasan muli ang mga inumin sa estilo ng mas matamis na ugat ng espiritu. Ang Bols Genever ay batay sa orihinal na recipe ng kumpanya ng Lucas Bols at binuksan ang mga pintuan para sa isang bagong karanasan sa cocktail habang nag-aalok ng lasa ng nakaraan.
Kasaysayan
Ang pangalang Lucas Bols ay kilalang-kilala sa industriya ng mga espiritu ng distilled. Gayunpaman, ang taong pinangalanan ngayon ng kumpanya ay hindi pa ipinanganak hanggang sa distillery ay halos 100 taong gulang. Itinatag ng pamilyang Bols (orihinal na Busius) ang kanilang sikat na Amsterdam distillery noong 1575 kung saan nagawa nila ang iba't ibang mga liqueurs (isang bagay na patuloy din silang nagpakadalubhasa).
Ang Genever — o genièvre , isang distillate ng masamang butil na na- infuse sa juniper at iba pang mga botanikal — ay itinuturing na pinakalumang istilo ng gin. Ang mga Dutch ay napakahusay sa paggawa nito, kahit na ang pinakaunang tala ng pamilya ng Bols na nagpapalayo ng anumang bagay na may mga juniper na petsa hanggang 1664. Noong huling bahagi ng 1600s, ang lalaki na nagngangalang Lucas Bols (1652-11919) ay nagbago ng negosyo sa pamilya. Sa kanyang oras, binuo nila ang higit sa 300 mga resipe ng liqueur at sinimulan ang pagpapadala ng kanilang mga espiritu sa buong mundo, na epektibong lumilikha ng isa sa mga unang tatak ng alak.
Ang kwento ng Bols Genever na inumin natin ngayon ay nagsimula noong 1820 (isang siglo pagkatapos ng kamatayan ni Bols) nang ang perpektong resipe. Ginamit ang Genever sa marami sa mga unang cocktail ng gin, kasama ang isang bilang na na-kredito kay "Propesor" na si Jerry Thomas, na nagsusulat sa mga unang gabay ng bartending sa mundo. Sa malas, ang Bols Genever — na may malawak na pamamahagi - ay isang nakatulong tatak sa ginintuang edad ng mga cocktail. Ito ay din sa paligid ng oras na ito (1883) na nagsimula ang mga Bols sa pag-iipon ng genetic sa mga French Limousin casks (na ginagamit na ngayon sa kanilang Barrel-Aged bottling). Nang tumama ang Pagbabawal sa US, iniwan nito ang merkado nang ganap at hindi na muling lumitaw hanggang sa 2008. Ang pagbabagong-buhay na ito ay isang resulta ng tumataas na interes sa mga old-time na espiritu salamat sa modernong eksena ng cocktail.
Produksyon
Habang bumalik kami sa isang oras na ang mga matamis na ginsya ay higit na tanyag kaysa sa kanilang dry counterparts, mabuti na maunawaan kung paano ginawa ang isang genver tulad ng Bols.
Ang parehong alcohol ng butil at botanikal (ibigay o kunin) ay ginagamit sa genever na ito ay matatagpuan sa average na dry dry na London. Ito ay ang paggamit ng isang malt na alak na naghihiwalay sa genever. Ang alak ng bols ay binubuo ng 50 porsyento ng espiritu at ginawa mula sa isang mash kombinasyon ng mais, rye, at trigo. Paghaluin na sa 22 botanical, kabilang ang mga juniper na berry, hops, luya, coriander, at matamis na orange, triple-distill ito sa mga palayok na palayok, at ipinanganak ang Bols Genever.
Ngayon, ang Bols ay gumagawa ng tatlong mga genevers:
- "Ang Orihinal": Ang 1820 na resipe, na hindi ginawang at botelya sa 42 porsiyento na ABV, 84 na patunay.Barrel-Aged: Ang isang premium na bersyon ng genever na ang parehong lakas at may edad na 18 na buwan sa French Limousin oak casks.100% Malt Espiritu: Walang timpla, ang malt genver na distilled sa juniper berries at botelya sa 47 porsiyento na ABV (94 proof).
Mga Tala sa Pagsubok
Ang orihinal na Bols Genever ay isang karanasan sa panlasa. Pinupunan ng mga rich grains ang natatanging ilong na may matamis na cherry at malt tone. Ang palad ay mayaman at makinis na may malt at juniper na nagbubuklod para sa dominasyon, bagaman ang dalawa ay nasa ilalim lamang ng silky na ibabaw. Ang tapusin ay may mga malinis na tala ng damo at medyo madulas dahil nag-iiwan ito ng isang tamis sa likuran.
Mga Cocktail
Ayon sa kaugalian sa Holland, ang genever ay slurped hands-free mula sa isang maliit na baso ng tulip. Gayunpaman, ang Bols Genever ay kumikinang sa mga cocktail. Mayroon itong malambot na profile na matamis, ngunit hindi masyadong matamis. Kapag ang aspetong iyon ay ipinares sa kinakailangang juniper ng gin pati na rin ang iba pang mga botanikal, ang kamangha-manghang resulta.
Ito ay kasama ang isang genver tulad ng Bols na maaari mong matuklasan muli ang diwa na ito at ang mga klasikong cocktail kung saan ito orihinal na lumitaw. Ito ang unang gin para sa mga inumin tulad ng magarbong gin cocktail, pag-aayos ng gin, at gin daisy. Ang iba pang mga klasiko tulad ng Pegu Club at Clover Club ay binago sa mga kamangha-manghang inumin na may shot ng Bols.
Mayroon ding mga modernong mixologist na umaasa sa pagkakataong lumikha ng mga bagong cocktail na may genver. Halimbawa, ang aura sa akin, ay isang kahanga-hangang halo ng elderflower, pine honey, pink pepper, at cardamom. Natapos ito sa istilo ng klasikong foam na nagmumula lamang sa paggamit ng isang puting itlog.
Ang mga bols ay maaari ding maging isang mabangong kasiyahan kapag pinainit dahil ang mga botanikal ay nabubuhay sa ilalim ng pag-init. Subukan ito sa isang mainit na suntok ng gin para sa isang steaming party na inumin na may makalumang istilo at isang nakalulugod na halo ng pampalasa.
