Mga Pagkain ng Polana
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 3 tasa (12 servings)
Ang mga Pierogies, tradisyonal na punong dumplings mula sa Poland at iba pang mga bahagi ng Silangang Europa, ay madalas na nauugnay sa masarap na pinggan at napuno ng mga karne, gulay, at keso, na isinilbi ng kulay-gatas sa gilid.
Gayunpaman, karaniwan din sa mga pierogies na pinalamanan ng isang matamis na pagpuno, lalo na sa mga buwan ng tag-init. Ang spiced blueberry na timpla na ito ay katulad ng isang blueberry pie na pinuno, ngunit balot sa homemade dough at pinakuluang sa halip na lutong sa isang crust. Sa halip na maghatid ng hugis-dumplings na dumplings na may kulay-gatas sa gilid, subukan ito gamit ang isang scoop ng vanilla bean ice cream o sinigang na Greek na yogurt para sa isang dipping sauce.
Mga sangkap
- Para sa Pagpuno:
- 1/2 tasa ng asukal
- 1/4 kutsarang cinnamon
- 1 kutsarang lemon juice
- Opsyonal: lemon zest
- 1 1/4 pounds blueberries (hugasan, tinanggal ang mga tangkay)
- Para sa Dough:
- 1 pierogi kuwarta resipe o Nalesniki recipe
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang asukal, kanela, lemon zest (kung gumagamit), at mga blueberry. Ihagis at ilagay sa ibabaw ng medium heat. Payagan itong kumulo, bawasan ang init at kumulo ng 2 minuto. Tanggalin mula sa init. Hayaan ang cool na ganap.
Kapag pinupuno ang pierogi, gumamit ng isang slotted kutsara upang maglagay ng tatlo hanggang apat na blueberry sa bawat piraso ng masa para sa pierogi. Gumamit ng higit pang mga berry para sa Nalesniki. Gumamit ng nakalaan na sarsa upang palamutihan ang lutong, plated dumplings o crepes.
Ihanda ang resipe ng pierogi dough ng Georgia.
Gamit ang isang bilog na cookie cutter o sa ilalim ng isang baso, gupitin ang mga bilog ng masa. Maglagay ng isang manika ng pagpuno sa gitna ng masa at itupi ito sa pagpuno upang makagawa ng isang semi-bilog. Kurutin ang mga gilid gamit ang iyong hinlalaki at daliri, siguraduhin na ang dumpling ay mahusay na selyado.
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang mabilis na pigsa at pagkatapos ay bawasan ang init sa isang banayad na pigsa. I-drop ang dumplings sa tubig nang paisa-isa.
Alisin ang mga dumplings mula sa tubig kapag lumulutang sila sa tuktok, isang indikasyon na tapos na sila. Karaniwan ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong minuto.
Alisan ng tubig sa isang papel na tuwalya na may linya na plate.
Mga Tip sa Recipe
- I-freeze ang mga pierogies bago lutuin sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito ng flat sa isang board hanggang sa nagyelo at pagkatapos ay ilipat sa isang freezer-safe na zip-top bag.Upang pag-reheat ng pierogies, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya sa isang kasirola at malumanay na i-pan ang dumpling hanggang sa magpainit sa pamamagitan ng.
Mga Uri ng Recipe
- Mga pierogies ng raspberry: Palitan ang mga blueberry na may pantay na bigat ng mga sariwang raspberry. Punan at lutuin ang mga pierogies ayon sa itinuro. Mga pierogies ng Apple: Pagsamahin ang isang kalahating libong mga tinadtad na mansanas na may 1 kutsara na natunaw na mantikilya sa isang kasirola. Lutuin ang mga mansanas hanggang sa bahagyang pinalambot at panahon na may 2 kutsarang light brown sugar, 1 kutsarang vanilla extract at 1 kutsarita apple pie spice (o 1/4 kutsarita ground cinnamon, 1/4 kutsarita lupa luya, at 1/4 kutsarita lupa allspice). Punan at lutuin ang mga pierogies ayon sa itinuro.
Mga Tag ng Recipe:
- Berry
- dessert
- silangang Europa
- kaarawan
