Ang pinakamahusay na mga recipe ng greek na gagawin sa panahon ng pagpapahiram

Mga Larawan sa Steve Outram / Getty

Sa panahon ng Kuwaresma, ang mga tagamasid ng relihiyon na Orthodox ng Greek ay umiiwas sa karne, kabilang ang karne ng baka, manok, at maraming uri ng mga isda. Ang kasanayang ito ay sinusunod sa Roman Catholicism at ilang mga denominasyong Protestante ng Kristiyanismo, din. Ang mga niligpit na pagkain ay maaari ring isama ang mga itlog at mga produkto ng pagawaan ng gatas at mas mahigpit na pagsunod sa ad ay maaari ring limitahan ang pagkonsumo ng langis ng oliba at alak. Habang maaari itong kakila-kilabot na planuhin ang mga pagkain na hindi kasama ang mga sangkap na ito, hindi nangangahulugang hindi mo masisiyahan ang isang iba't ibang mga masarap at masarap na pinggan.

Mula sa mainit-init at masarap na puting bean na sopas hanggang sa tradisyonal na pinalamanan na mga dahon ng ubas, maraming mga recipe ng Mahal na Mahal na Araw upang gawin ang kapaskuhan na ito. At, huwag kalimutan ang tungkol sa dessert, tingnan ang isang hiwalay na listahan ng mga Matamis na Lenten at dessert na maaari mong subukan.

• Fassolatha (White Bean Soup)

  

  Jennifer Levy / Photolibrary / Getty Mga imahe

  Ang klasikong puting bean sopas na ito ay isang staple ng panahon ng Lenten. Naghahain ang resipe na ito ng anim hanggang walong tao at puspos, masustansiya, at masarap.

• Horta Vrasta (pinakuluang Mga Gulay)

  

  Mga Larawan ng Keiko Iwabuchi / Getty

  Ang pinakuluang mga berdeng berdeng gulay ay madaling ihanda, at kapag nakabihis ng kaunting langis ng oliba at lemon, masisiyahan ka sa malinis, dalisay na lasa.

• Dolmathakia (Mga Stuffed Mga dahon ng Ubas)

  

  Mga Larawan ng Amelia Johnson / Getty

  Ang mga klasikong pinalamanan na dahon ng ubas ay puno ng bigas, pine nuts, at sariwang damo. Ang Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) ay maaaring tumagal ng kaunting oras upang maghanda, ngunit sulit ang pagsisikap. Huwag matakot sa proseso ng paggawa ng mga dahon ng ubas, alinman. Pagkatapos ng isang maliit na kasanayan, ikaw ay lumiligid at pagpupuno ng mga dahon ng ubas tulad ng isang pro.

• Revithatha (Chickpea Stew)

  

  Lynn Livanos Athan

  Ang simple at rustic vegetarian stew na ginawa mula sa mga chickpeas ay isang espesyalidad ng isla ng Sifnos, Greece. Bago mo simulan ang resipe na ito, mahalaga na lubusan na ibabad ang iyong mga chickpeas nang magdamag upang makakuha ng hydrated, malambot na beans. Gayunpaman, kung maikli ka sa oras mayroong isang mabilis na magbabad na paraan na aabutin lamang ng isang oras upang maghanda.

• Taramosalata (Pagkalat ng Roe)

  

  Lynn Livanos Athan

  Ang Greek meze (meh-ZEH), o talahanayan ng pampagana, ay hindi kumpleto nang walang kumalat na creamy carp roe na ito. Ang masaganang pagkalat na ito ay tinatamasa ng tinapay na pita at isang tradisyonal na paboritong ng panahon ng Lenten.

• Fassolakia Lathera (Green Bean Tomato Casserole)

  

  Mga Larawan sa Steve Outram / Getty

  Maraming mga pagkaing gulay tulad ng berdeng bean at tomato casserole na luto na may langis ng oliba at kamatis. Tinukoy sila bilang lathera (lah-the-RAH) sa Greek dahil ang pangunahing sangkap ay masarap na langis ng oliba, o lathi . Laktawan ang pagdidilig ng crumbled feta cheese kung nais mong mahigpit na sumunod sa mga alituntunin sa pag-aayuno.

• Briam (Gulay na Casserole)

  

  Mga Larawan sa Steve Outram / Getty

  Ang Briam ay isang inihaw na gulay na casserole ng hurno na maaaring maiakma at ipasadya sa anumang mga gulay sa panahon. Ang mga layer ng gulay ay inihurnong sa isang masarap na sarsa ng kamatis at naghain bilang alinman sa pangunahing pagkain o bilang isang masarap na ulam.

• Lahanodolmades Orphana (Stuffed C repolyo)

  

  Sergey Kashkin / Mga imahe ng Getty

  Ang salitang Greek na orphana ay nangangahulugang "naulila, " at kapag ginamit sa pagluluto ng Greek, karaniwang nangangahulugang ang isang ulam ay maaaring gawin nang walang karne. Ang mga walang pagkaing pinalamanan na repolyo ng repolyo ay maaaring maging masarap bilang isang pangunahing ulam, ngunit kung ginawa gamit ang mas maliit na dahon ng repolyo maaari rin silang maging isang mahusay na bahagi ng pinggan o pampagana. Ang repolyo ay isang paboritong pagkain sa taglamig, at ang hindi nakakain na recipe na ito ay isang kasiya-siyang paboritong Lenten.

• Yemista me Ryzi (Mga Gulay na Pinalamanan ng Rice)

  

  Mga Larawan sa Steve Outram / Getty

  Ang mga walang gulay na pinalamanan na bigas na ito ay napakasarap na hindi mo malalampasan ang karne. Pinalamanan ang mga ito ng pinaghalong bigas at gulay, at madaling i-freeze at gagamitin ng isa pang oras — tiyaking tiyakin na nag-defrost ka sa ref sa loob ng tatlo hanggang apat na oras bago.

• Patates Yiahni (Potato Ragout)

  

  Mga Larawan sa Steve Outram / Getty

  Ang simpleng patatas na patatas na ito ay nilaga ng mga kamatis, sibuyas, bawang, at mga panimpla upang lumikha ng isang nakabubusog at pampainit na ulam na perpekto para sa malamig, mga araw na blustery. Maglingkod na may isang slice ng crusty bread o isang side salad para sa isang kumpletong pagkain.

• Fava (Dilaw na Split Peas)

  

  Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0

  Ang Fava ay ginawa gamit ang dilaw na split peas (o dilaw na daal ) at pinatuyo upang lumikha ng isang light pampagana na, sa panahon ng Kuwaresma, ay napupunta nang mahusay sa mga maalat na pinggan pati na rin ang madilim na mga berdeng gulay. Sa labas ng Kuwaresma, ito rin ay isang mahusay na ulam na maaaring gawin para sa mga vegetarian at mga vegan.

• Spanakopita (Spinach Pie)

  

  jskiba / Mga Larawan ng Getty

  Ang cheeseless na bersyon na Lent-friendly na ito ng isang klasikong spinach at herbs pie ay katulad lamang ng tanyag. Bagaman ang pangalan para sa ulam na ito ay madalas na ginagamit para sa spinach pie na may keso, ang tradisyunal na spanakopita ay hindi kasama ang keso. Ginawa sa iba pang mga gulay, ang pie na ito ay tinatawag na hortopita .

• Mga Piperi Yemistes me Pligouri (Mga Pinalamanan na Pepper)

  

  Mga Larawan ng Azurita / Getty

  Ang mga klasikong kampanilya na kampanilya ay pinalamanan ng bulgur, mga kamatis, at basil. Ang Bulgur (na-spell din na "bulghur") ay bahagyang hulled trigo na na-babad, steamed, tuyo, at pagkatapos ay durog. Ang isang tanyag na kapalit para sa bigas, bulgur luto mabilis at may isang mahusay na lasa ng nutty. Ihatid ang masarap na pagpuno na pinalamanan sa iyong paboritong kulay ng paminta para sa isang mas maligaya na paggamot.