William Joseph Boch / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 45 mins
- Mga Kaugnay: Mga Pamantalaan
Sa loob ng maraming taon, tila ang tanging paraan upang magluto ng mga gulay ay ang singaw, pakuluan, o pahiran. Sa kabutihang-palad, sa paglipas ng panahon, ang pamamaraan ng litson ng mga gulay sa oven ay natuklasan at ngayon ay pinapromisa para sa masarap, karamelo na mga resulta. Maaari kang maghurno ng halos anumang gulay o isang halo ng mga gulay - ang iyong imahinasyon ang tanging limitasyon, kaya magsaya at mag-eksperimento sa iba't ibang mga kumbinasyon, pati na rin mga panimpla.
Mahalaga na gumamit ka ng sapat na langis upang mai-coat ang mga veggies, ngunit hindi gaanong nakaka-swimming dito. Karaniwan ay kakailanganin mo ng hindi bababa sa 1 1/2 hanggang 2 kutsara ng langis para sa isang malaking sheet ng mga gulay, kahit na ang mga kabute, talong, at katulad na mga butil na veggies ay maaaring mangailangan ng kaunti pa. Sa pagsasanay, makakakuha ka ng isang pakiramdam para sa mainam na halaga.
Ang kawali at oven temp ay mga pangunahing elemento din sa perpektong inihaw na gulay. Ang mga malalaking rimmed na baking sheet ay mainam para sa litson dahil ang silid ng mga gulay ay kailangan upang hindi sila singaw; hinihikayat din ng mainit na metal ang caramelization.
Ang iyong ginustong kinalabasan ay matukoy ang perpektong temperatura ng litson. Kung gusto mo ang iyong mga veggies na lumambot at niluto ngunit hindi karamelo, mas mababa ang mas mababang temperatura. Kung gusto mo ng higit na pagkakaiba-iba ng teksto at caramelization sa iyong mga veggies, sumama sa mas mataas na temperatura.
Mga sangkap
- Mga Paboritong gulay, alinman sa isang uri o isang kumbinasyon
- 1 1/2 hanggang 2 kutsara ng labis na birhen na langis ng oliba
- Asin sa dagat o asin na Kosher upang tikman
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- Opsyonal: Mga halamang gamot at / o pampalasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 375 F o 425 F, depende sa iyong ginustong doneness. Hugasan at tuyo ang mga gulay. Peel, kung ninanais, at i-chop o ihiwa sa pantay na pantay na piraso.
Linya ang isang malaking rimmed na baking sheet na may papel na sulatan. Ayusin ang mga gulay sa isang solong layer sa baking sheet, pag-aalaga na hindi madla ang mga piraso.
Magmotor o magsipilyo ng mga gulay na may langis ng oliba at itapon sa pantay-pantay. Panahon na may asin, sariwang lupa itim na paminta, at mga halamang gamot at o pampalasa kung ninanais.
Inihaw sa preheated oven para sa 35 hanggang 45 minuto, pagpapakilos nang isang beses o dalawang beses sa panahon ng pagluluto, hanggang sa maabot ng mga gulay ang iyong ninanais na antas ng pagiging sama at karamisinisasyon.
Mga Uri ng Mga Gulay na Gagamitin
Maaaring mahirap makahanap ng gulay na hindi masarap masarap kapag inihaw, ngunit kung kailangan mo ng gabay o inspirasyon kung bakit hindi magsisimula sa ilang patatas o kamote at karot? Ang cauliflower at broccoli ay mainam din na mga kandidato para sa litson, tulad ng mga bell peppers, zucchini, at talong. Ang mga sibuyas (dilaw at lila) at bawang ay naging matamis at mas malambot, at ang inihaw ay naglalabas ng pinakamahusay sa mga sibuyas, beets, at mga turnip.
Ang butternut squash, Brussels sprouts, at asparagus ay kumuha ng isang nutty flavour kapag inihaw, at ang mga kamatis ay nagiging malambot at mayaman na pagtikim pagkatapos ng oras sa isang mainit na oven. Ang mga gulay na hindi mo maaaring isipin na ang litson ay mga berdeng beans, haras, at mga kabute, na lahat ay tumatagal sa isang napakasarap na lasa.
Mga Tip sa Recipe
Kung gumagamit ng isang kumbinasyon ng iba't ibang mga gulay, bigyang pansin ang texture, density, at nilalaman ng tubig ng bawat isa, at paghiwalayin ang iyong mga veggies. Ang mga siksik na ugat ng ugat ay hihintayin nang mas matagal kaysa sa masarap na asparagus, kaya ilagay muna ang mga ugat sa oven, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang pan ng mas mabilis na pagluluto ng mga veggies sa oven mamaya.
Ang mga makatas na gulay tulad ng mga kamatis ng cherry ay magpapalabas ng likido habang litson; kung nagbabahagi sila ng isang pan na may mga dry veggies, ibabalik nila ang lahat, kaya inihaw ang mga ito nang hiwalay at pagsamahin ang malapit sa pagtatapos ng pagluluto (kung mas marumi) o sa oras ng paghahatid.
Ang mga inihaw na gulay ay masarap sa kanilang sarili, ngunit palaging masarap na mag-alok ng isang mangkok ng tahini sa gilid para sa paglubog, pagdaragdag ng kaunting protina sa ulam.
Mga Tag ng Recipe:
- kosher
- inihaw na gulay
- side dish
- amerikano
