Dirkr / Getty Mga Larawan
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang resipe ng hito na ito ay gumagamit ng isang simpleng coating ng cornmeal. Ang isda ay malalim na pinirito hanggang sa pagiging perpekto at pinaglingkuran kasama ang mga opsyonal na hush tuta.
Ang pinirito na isda ay pinananatiling mainit sa isang 200 F oven habang ang hush puppies ay pinirito.
Mga sangkap
- Para sa Mga Pangkat ng Pulo
- 3 hanggang 4 na mga fillet ng hito (tungkol sa 1 hanggang 1 1/4 pounds)
- 3/4 tasa ng cornmeal
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- Maasim na langis para sa malalim na pagprito
- Para sa Hush Puppies
- 1 tasa sa sarili na pagtaas ng cornmeal mix
- 1/2 tasa na pagtaas ng harina sa sarili
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsarang asukal
- 1 malaking itlog (bahagyang pinalo)
- 1 tasa ng buttermilk (tinatayang)
- 1 hanggang 2 kutsara berde sibuyas (makinis na tinadtad)
- Dash ng black pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 200 F. Maglagay ng isang rack sa isang rimmed na baking sheet.
Gupitin ang bawat fillet ng hito sa kalahating crosswise.
Pagsamahin ang mais, asin, at paminta sa isang mababaw na ulam.
Pahiran ang mga fillet ng isda sa cornmeal, pag-tap upang gawin ang mga cornmeal na dumikit sa mga fillet.
I-drop ang mga fillet sa malalim na mainit na langis sa mga 370 F. Cook 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa malutong at kayumanggi.
Alisin sa rack sa baking pan at ilagay sa preheated oven upang mapanatiling mainit habang pinirito mo ang natitirang mga hito at ang hush puppies.
Maglingkod na may slaw, ketchup at hush puppies.
Hush Puppies
Sa isang pinaghalong mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng self-tumataas na mais na mais na ihalo sa sarili na pagtaas ng harina, 1/2 kutsarita ng asin at asukal. Idagdag ang pinalo na itlog at sapat na buttermilk upang makagawa ng isang makapal na batter. Nagsisimula kami sa mga 3/4 tasa. Ang batter ay dapat na bumaba ng dahan-dahan ngunit madali mula sa isang kutsara.
Idagdag ang berdeng sibuyas at sariwang lupa itim na paminta sa batter.
I-drop sa mainit na taba (tingnan sa itaas) at magprito ng mga 2 hanggang 3 minuto, madalas na lumiliko o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel at panatilihing mainit-init sa mga hito habang natapos mo ang pagprito sa natitirang mga tuta.
Mga Tag ng Recipe:
- hito
- hapunan
- timog
- balik Eskwela
