Michael Paul / Mga Larawan ng Getty
Ang mga pamamaraan ng pagluluto sa culinary arts ay nahahati sa dalawang kategorya:
Kahalumigmigan sa Pagluluto sa init
Ang mga pamamaraang init sa pagluluto ng init ay kinabibilangan ng anumang mga pamamaraan na may kasamang pagluluto na may kahalumigmigan — maging ito singaw, tubig, stock, alak o iba pang likido. Ang mga temperatura sa pagluluto ay mas mababa - kahit saan mula sa 140 F hanggang sa maximum na 212 F, dahil ang tubig ay hindi nakakakuha ng mas mainit kaysa doon. Ang mga halimbawa ng mga paraan ng pagluluto ng basa-init ay kinabibilangan ng:
Mga Cuts ng Diagram ng Karne
Nagtataka tungkol sa iba't ibang mga pangunahing pagbawas ng karne ng baka, baboy o kordero? Ang mga diagram na ito ay nagpapakita ng pangunahing mga pagbawas ng karne, pati na rin ang mga recipe at mga pamamaraan ng pagluluto para sa bawat isa:
Mga Paraan ng Pagluluto 101
