Mga Larawan ng Owen Franken / Getty
- Kabuuan: 2 oras 50 mins
- Prep: 10 mins
- Cook: 2 oras 40 mins
- Nagbibigay ng: 6 hanggang 8 Mga Serbisyo
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 584 | Kaloriya |
| 27g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 68g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 hanggang 8 Mga Serbisyo | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 584 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 27g | 34% |
| Sabado Fat 11g | 55% |
| Kolesterol 211mg | 70% |
| Sodium 864mg | 38% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 68g | |
| Kaltsyum 82mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Marami sa atin ang nag-iisip ng inihaw na palayok bilang isang makaluma na ulam na nagluluto kasama ang mga karot at patatas, na gumagawa ng isang masigasig na pagkain na isang pinggan, ngunit hindi isa na may maraming pagka-orihinal. Ngunit ang masarap na hiwa ng karne ng baka na ito ay maaaring ihanda sa iba pang mga paraan, tulad ng pag-simmer sa isang masarap na sarsa ng barbecue, na nagbibigay sa pagkaing ito ng karne ng kaunting pagkatao at kagalingan.
Ihatid ang barbecued pot na inihaw bilang isang entrée o shred ang baka at ihain ito sa mga sandwich. Magaling din ito sa mga tortillas o pita tinapay na may tinadtad na sibuyas, kamatis, kulay-gatas, o guacamole.
Mga sangkap
- 1 (4-pounds) pot roast (beef chuck)
- 2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 2 kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa ng sabaw ng baka o tubig
- 1 (8-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 2 daluyan ng sibuyas (hiniwa)
- 2 cloves bawang (durog at tinadtad)
- 2 kutsarang brown sugar
- 1/2 kutsarang tuyong mustasa
- Opsyonal: 1/2 kutsarita cayenne paminta
- 1/4 tasa ng suka
- 1/4 tasa ng ketchup
- 1/4 tasa ng sariwang lemon juice
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Kuskusin ang inihaw na asin at paminta. Init ang isang Dutch oven sa medium heat at matunaw ang butter. Idagdag ang karne ng baka at kayumanggi sa lahat ng panig.
Magdagdag ng sabaw ng karne ng baka, sarsa ng kamatis, hiwa ng sibuyas, at tinadtad na bawang. Takpan at lutuin ang mababang init sa loob ng 1 1/2 oras.
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga natitirang sangkap at ibuhos sa inihaw na palayok. Kumulo para sa 1 oras na mas mahaba o hanggang sa napaka malambot.
Maglingkod sa mainit na buttered noodles o mashed patatas, kasama ang mga berdeng beans o asparagus.
Ang Pot Roast ba ay Putol ng Beef?
Maliban kung ikaw ay nakaranas sa paggawa ng inihaw na palayok, maaari mong isipin na "pot roast" ay talagang isang hiwa ng karne. Ngunit, sa katunayan, ang ulam na ito ay pinangalanan pagkatapos ng paraan ng pagluluto — isang inihaw na karne ng baka ay pinangahas sa isang palayok. Pagdating sa pagputol ng karne, talagang mayroon kang ilang mga pagpipilian; ang hinahanap mo ay ang mga mas tougher na pagbawas, tulad ng beef chuck, brisket, at round. Ito ang mga payat na bahagi ng baka na may maraming nag-uugnay na tisyu; bumagsak ang collagen na ito habang nagluluto ng paglikha ng isang gulaman na nagpapalambot ng karne at nagdaragdag ng isang mayamang lasa at isang makinis na texture sa likido na braising.
Si Chuck, na mula sa harap ng baka, ay inaalok ng ilang magkakaibang paraan: chuck balikat na litson na inihaw, walang kamaliang chuck inihaw, chuck inihaw, balikat na steak, chuck pitong-buto palayok, o bisig ng chuck ng baka. Ang Brisket ay mula sa ibabang bahagi ng dibdib o dibdib ng baka at binubuo ng mahabang strands. Magagamit ito sa flat cut at point cut, ang flat cut ay mas payat at sa gayon ay mas kanais-nais para sa isang recipe ng inihaw na palayok. Mula sa back leg area ng baka ay isang gupit na gupit, na may label na ilalim na pag-ikot o rump na inihaw. Hindi mahalaga kung aling binili mo, isang beses luto siguraduhin na i-cut ito laban sa butil.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- hapunan
- timog
- balik Eskwela
