Ang Spruce
Ang mga sarsa ng Barbecue ay dumating sa iba't ibang mga lasa, kulay, at estilo. Ang sampung mga recipe ng sarsa ng barbecue na dinadala namin sa iyo sa koleksyon na ito ay kumakatawan sa lahat ng iba't ibang mga diskarte sa klasikong sarsa na makikita mo sa mga restawran at tindahan sa buong mundo.
Bagaman ang mga sarsa ay may magkatulad na mga base, ang bawat isa ay nagpapakita ng mga subtleties sa mga lasa at pampalasa mula sa partikular na rehiyon nito.
-
Sance ng St Louis Barbecue
wundervisuals / Getty Mga imahe
Ang St. Louis ay nasa sangang-daan ng barbecue at pinagsama ang maraming impluwensya; kilala sa inihaw na tadyang, ang estilo nito ay naiiba sa iba pangunahin para sa mabilis na pamamaraan ng pagluluto na ginamit kumpara sa maraming oras ng paninigarilyo na nakikita sa ibang lugar.
Ang istilo ng barbecue ng St. Louis ay mas payat at tangier kaysa sa mga pinaglilingkuran sa Lungsod ng Kansas. Ang resipe na ito ay nagtatanghal ng perpektong kumbinasyon ng mga lasa upang gawin ang St. Louis barbecue: simmer ketchup, tubig, suka, asukal, mustasa, sibuyas, bawang, cayenne, at asin sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Ang daluyan nitong kapal at lasa, hindi masyadong sobrang lakas, gawin itong isang mahusay na sarsa para sa lahat ng panlasa.
Ang sarsa na ito ay pinakamahusay kapag ginawa ng araw bago. Nananatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
-
Memphis Barbecue Sauce
Ang Spruce
Ayon sa kaugalian, ang barbecue ng Memphis ay hinahain nang walang sarsa, ngunit dahil walang tunay na mga patakaran sa barbecue, maraming mga kasuotan sa Memphis BBQ ang magagamit, alinman sa gilid o sa pamamagitan ng espesyal na pagkakasunud-sunod.
Nakukuha ng resipe na ito ang mga lasa ng Memphis barbecue sa isang kamangha-manghang sarsa na may tamis, suka, at isang pahiwatig ng init. Kasama sa mga sangkap ang brown sugar, mustasa, Worcestershire sauce, sili, at paprika, ngunit ang mga lihim sa sarsa na ito ay butter at molasses, na ginagawa itong malasutla at malagkit nang sabay. Magluto ng 20 minuto at hayaan ang cool para sa isa pang 20 bago gamitin.
Nananatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
-
Ang Sauce ng Kansas City Barbecue
Pagpili ng Larawan ng Pam McLean / Photographer na RF / Mga Larawan ng Getty
Ang mga sarsa ng Kansas City ang pinakapopular sa merkado. Ang isang ito, na mas mahusay kaysa sa de-boteng, ay mayroong lahat ng kayamanan na nais mo sa isang mahusay na sarsa ng barbecue. Ang perpektong kumbinasyon ng tangy at matamis ay gumagana sa lahat at maaari mong sipain ang init kung hinihingi ang iyong panlasa.
Ang klasikong, malagkit na barbecue na sarsa ay may isang batayang ketchup at gumagamit ng asukal at molasses upang makamit ang kapal na sikat sa ito. Magdagdag ng suka, pampalasa at isang mapagbigay na kutsarita ng cayenne (higit pa o mas mababa sa panlasa) at lutuin ng 30 minuto. Ang sarsa ay dapat na pinalamig bago gamitin.
Nanatili sa refrigerator sa loob ng 5 araw.
-
Texas Sauce ng Texas
Tungkol sa BBQ Inc.
Ang barbecue ng Eastern Texas ay isang natutunaw na palayok ng mga lasa mula sa buong mundo at ang mga sarsa nito ay karaniwang payat at hindi gaanong matamis. Ang lihim sa resipe na ito ay ang bouillon ng baka (o karne ng pagtulo ng karne sa klasikong resipe) na nagbibigay ito ng isang masarap na pag-aari na ginagawang mahusay para sa brisket at pinakamataas na kalidad na hiniwang karne.
Idagdag ang bouillon ng baka sa klasikong ketchup, suka, at asukal base sa kalahati sa lutuin. Ang lihim ay hayaan ang sarsa na cool off at pagkatapos ay timpla ito sa mataas na bilis hanggang sa creamy. Gamitin ito sa anumang uri ng karne ng baka, baboy, o manok.
Nananatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
-
Timog Barbecue Sauce
Tungkol sa BBQ Inc.
Ang mga sarsa ng barbecue ng malalim na Timog ay may isang matalim na lasa na ginagawang pop out sa anumang naidagdag sa kanila. Ang aming recipe ay may natatanging lasa salamat sa lemon juice at Tabasco.
Habang ang sarsa at nakabatay sa suka na ito ay perpekto para sa baboy, gamitin ito sa lahat ng karne at manok.
Hayaan cool off bago gamitin. Manatili sa refrigerator hanggang sa 5 araw.
-
Sauce ng Tsino ng Barbecue (Char Sui)
Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Si Char Sui ay ang klasikong sarsa ng Intsik na ginamit sa mga buto-buto. Kumuha ito sa isang sarsa ng BBQ ay wala sa mga karaniwang sangkap ng Amerikano ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masalimuot at malagkit, na may isang ugnay ng matamis at maraming lalim.
Sa isang double-boiler na nagluluto ng sherry, toyo, sarsa ng hoisin, asukal, bawang, itim na bean paste, at limang-pampalasa. Ang sarsa ng hoisin, isang masarap na sarsa na gawa sa toyo, paste, bawang, suka, linga, langis, at asukal, ay nagbibigay sa sarsa ng BBQ na ito ng maraming karakter at isang talagang magandang madilim na kulay.
Ang sarsa na ito ay maaaring magamit sa anumang gupit na karne ng baka, baboy o manok, ngunit gamitin ito sa mga huling minuto ng pagluluto.
Nananatili sa ref sa loob ng 1 linggo.
-
Ang sarsa ng Coca-Cola Barbecue
Mga Larawan ng Hazysunimages / Getty
Ang matamis, matalim na lasa ng cola ay nagdaragdag ng mahusay na kulay at tamis sa mga sarsa ng BBQ, ngunit bago ka magsimula, ibuhos ang soda sa isang mangkok at hayaang lumusot bago magluto kasama nito upang maiwasan ang carbonation na gumawa ng gulo kapag pinainit mo ito.
Paghaluin ang isang madilim na cola na may ketchup, puting suka, at asukal. Magdagdag ng mga pampalasa, kabilang ang isang discrete na halaga ng chili powder at lutuin ng 10 minuto. Hayaan ang cool bago gamitin.
Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, huwag gamitin ito sa iyong mga karne sa grill, mabilis itong susunugin. Gamitin ito bilang isang sarsa ng talahanayan.
Nananatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
-
Pinakamahusay na Sauce ng Barbecue
Mga Larawan ng GMVozd / Getty
Ang lihim ng sarsa na ito ay namamalagi sa paggamit ng luya, lemon zest, at lemon juice. Aromatic at tangy, ang kumbinasyon na ito ay halo-halong may klasikong trifecta ng ketchup, suka, at asukal na ginagawang napakakapal, sariwa at talagang masarap ang sarsa. At mayroong isang napakagandang antas ng init salamat sa ilang cayenne.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa loob ng 25 minuto.
Nananatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
-
Ang sarsa ng Honey-Bourbon Barbecue
Mga Larawan ng DebbiSmirnoff / Getty
Mayaman at malalim sa lasa, ang sarsa ng barbecue na ito ay gumagamit ng jerk seasoning upang mabigyan ito ng init habang ang pulot ay nagdaragdag ng tamis. Ang klasikong paghahanda na ito ay gumagamit ng 2 tasa ng honey at tomato paste sa halip na ketchup. Tuka ng suka, gumagamit ng mustasa upang magdagdag ng kaasiman at cayenne at Tabasco para sa init. Ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
Walang kinakain sa pagluluto, ihalo lamang ang lahat ng mga sangkap at hayaang tumayo sa temperatura ng silid bago gamitin.
Nanatili sa refrigerator sa loob ng 2 linggo.
-
Sauce ng BBQ Rum
Tungkol sa BBQ Inc.
Ang sarsa ng barbecue na nakabase sa kamatis ay umalis sa ketchup at sumama sa sarsa ng kamatis para sa mas mayaman, mas malalim na lasa. Binibigyan ng berdeng mga liso ang sarsa ng isang kagat at ang rum ay nagdaragdag ng isang masarap na kaasiman na tinutuya ng matamis na molasses at brown sugar.
Gumamit ng sarsa na ito para sa lahat ng mga uri ng karne ng baka, manok, at baboy. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at dalhin sa isang pigsa bago alisin mula sa kalan. Hayaan ang cool bago gamitin.
Manatili sa refrigerator sa loob ng 1 linggo.
