Ang Spruce
Karamihan sa mga homemade batter para sa mga two-layer cake ay magkasya sa ilalim ng mga pan. Upang matiyak kahit ang paghurno, siguraduhing punan lamang ang mga pans sa kalahati. Anumang higit sa na at nagpapatakbo ka ng panganib na magkaroon ng overter ng paniki ang pan.
Paglalarawan: Ellen Lindner. © Ang Spruce, 2019
Para sa anumang natitirang cake batter, alinman sa palamig ito at gamitin ito sa loob ng 2 araw o gumawa ng mga cupcakes na may labis na batter. Kung pinili mong gumawa ng mga cupcake, siguraduhing punan ang walang laman na mga may hawak ng cupcake sa kalahati ng tubig kapag inihurno mo ang batter.
Para sa Paghurno sa isang 350 F oven:
| Laki ng Pan Pan | Tinatayang Panahon ng Paghurno |
| 24 cupcakes | 18 hanggang 23 minuto |
| Dalawang 8 x 1-1 / 2 pulgada ng mga baking pans | 35 hanggang 40 minuto |
| Dalawang 9 x 1-1 / 2 pulgada ng mga baking pans | 30 hanggang 35 minuto |
| Dalawang 8 x 8 x 2 o 9 x 9 x 2 pulgadang pan pans | 25 hanggang 35 minuto |
| 12 tasa ng Bundt cake o pan cake ng Angel Food | 35 hanggang isang oras |
| 10-pulgada na keso na ginawa sa spring form pan | 35 hanggang isang oras |
| 13- x 9- x 2-pulgada - 1/4 sheet cake | 30 hanggang 35 minuto |
| 15 x 10 x 1-pulgadang haba ng jelly roll cake | 25 hanggang 30 minuto |
| 10-pulgada na cake na tinapay | 25 hanggang 40 minuto |
Mga Tip sa Paggawa ng cake
Ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito ay masisiguro ang isang masarap na paggamot sa tuwing maghurno ka:
- Siguraduhing basahin nang lubusan ang resipe bago paunang pag-init ng iyong oven. Ang baking powder na akala mo ay maaaring "magically" ay naging baking soda o visa versa. Wastong pag-unawa sa recipe bago ka magsimula ay pupunta sa isang mahabang paraan patungo sa pagtiyak ng tagumpay sa pagluluto.Gawin nang mabuti ang iyong mga sangkap. Ang paghurno ng isang magandang cake ay nakasalalay sa tamang reaksyon ng kemikal. Ito ay hindi tulad ng isang pampalawkaw; hindi ka lamang maaaring magtapon ng anumang tuyong sangkap o magdagdag ng labis na likido maliban kung naghahanap ka ng isang kalamidad sa cake.Nothing nasira ang isang medyo cake na higit sa kalahati nito na nakadikit sa kawali. Siguraduhin na mag-grasa at harina ang pan ayon sa mga direksyon ng resipe. Kung ang iyong cake ay dumikit sa kawali, huwag magalit. Kung gulo lamang ito sa ilang mga lugar, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang nagyelo upang masakop ang anumang mga pagkakamali. Kung hindi man, gawing isang trifle! Ang mga makintab na kawali ng metal at madilim na pan ng metal ay iba ang lutuin. Ang mga madilim na pans ay nagluluto ng mga outsides ng cake nang mas mabilis kaysa sa mga makintab. Alamin ang iyong mga kawali at ayusin nang naaayon: i-down ang oven 25 F kapag gumagamit ng isang madilim na metal pan.Huwag pahintulutan ang mga baking pans na hawakan ang bawat isa o ang mga dingding ng oven. Ang mga bahaging iyon ng kawali ay maaaring magluto nang mas mabilis dahil sa sobrang init. Para sa pinakamahusay na mga resulta, siguraduhin na mayroon kang sapat na puwang sa iyong oven upang maghurno ang mga cake nang hindi hawakan ang anupaman. Ang mas mahaba ang cake ay pinapayagan na umupo, mas malamang ang cake ay mumo habang ikaw ay nagyelo. Ang isang malamig na cake ay humahawak nang mas mahusay, kaya huwag mag-atubiling balutin ang cake sa plastic wrap at i-pop ito sa freezer ng 30 hanggang 45 minuto bago magyelo. ang gitna ng cake. Gumamit ng isang matagal na kutsilyo na kutsilyo upang maghiwa sa gitna. Ang isa pang paraan upang hatiin ang cake sa dalawang layer ay ang pagkuha ng isang napakahabang piraso ng dental floss at hilahin ito. Palamigin mo muna ang layer ng cake upang gawin itong medyo matigas bago mo hiwa. Itabi ang cake ayon sa mga direksyon ng resipe. Ang mga cake na ginawa ng whipped cream o nagyeyelo na may mantikilya ay dapat na palamig. Ang mga nagpalamig na cake ay may posibilidad na matuyo, kaya kainin ang mga ito sa loob ng ilang araw. Ang pinakatanyag na paraan ng pag-iimbak ng cake ay sa isang lalagyan ng baso ng cake na nakaupo sa counter ng kusina.Maggawa ng mga layer na maganda ang pagyeyelo. I-wrap ang bawat layer sa plastic wrap. Susunod, ilagay ang layer ng cake o mga layer sa mga resealable bag ng freezer. Ang mga un-frosted na layer ay magpapanatili ng kanilang lasa nang hindi bababa sa 3 buwan. Kung magpasya kang mag-freeze ng isang naka-frosted cake, ilagay ito sa freezer sa isang foil-lined baking sheet. I-freeze ito nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag. Kapag ito ay nagyelo ng husto, balutin ito sa plastic wrap. Ilagay ang nakabalot na cake sa isang freezer bag o isang lalagyan.
