Kimberly Vardeman / Flickr / CC NG 2.0
- Kabuuan: 38 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 8 mins
- Nagbigay ng: 6 malaking servings
Ang banana puding ay isang klasikong dessert sa southern Estados Unidos. Ang homemade gluten-free vanilla puding ay tumatagal ng mga 30 minuto upang maghanda at nagkakahalaga bawat minuto.
Gumamit ng alinman sa mga yari na gluten-free na van wafers, gluten-free na mga crackers ng hayop o homemade vanilla wafers sa klaseng ulam na nakakain. Kakailanganin mo ng anim na 8-ounce custard tasa o ramekins para sa resipe na ito.
Ang resipe na ito ay isang pagbagay sa libreng gluten ng "Banana Pudding with Meringue" na lilitaw sa The South - Ang Magagandang Cookbook ni Mara Reid Rogers at Jim Auchmutey.
Mga sangkap
- 2/3 tasa ng asukal (tubo)
- 1/3 tasa ng cornstarch
- 1/4 kutsarang asin
- 4 tasa magaan na gatas ng niyog (o gatas)
- 4 itlog yolks (taglay ang mga itlog ng itlog para sa meringue)
- 2 tablespoons ng gatas na walang gatas na kapalit (o unsalted butter)
- 1 kutsarang katas ng vanilla
- 4 medium na saging (hinog, peeled at manipis na hiwa)
- 30 mga wafer ng van na walang gluten (o mga 30 na gluten-free crackers ng hayop)
- 4 itlog puti (temperatura ng silid)
- 1/4 kutsarita cream ng tartar
- 1/4 tasa ng asukal (tubo)
- 6 8-onsa custard tasa o ramekins
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maghanda ng Pudding:
Pagsamahin ang asukal, mais, asin at gatas ng niyog sa isang mabigat na kasirola at whisk upang maghalo ng mga sangkap.
Lutuin sa daluyan ng init, patuloy na paghuhugas ng mga 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa magsimula ang pinaghalong makapal at bubble.
Pakuluan ng 1 minuto habang nagpapatuloy sa whisk.
Alisin ang kawali mula sa init.
Ilagay ang mga yolks ng itlog sa isang daluyan na mangkok at whisk upang timpla.
Dahan-dahang pag-agos ng 1/2 tasa ng mainit na pinaghalong puding sa mga itlog ng itlog habang briskly whisking.
Dahan-dahang i -zzzz ang pinaghalong itlog sa saucepan na may natitirang puding.
Ibalik ang puding sa medium heat at whisk na patuloy hanggang sa nagsisimula ang bula, mga 2 minuto.
Tanggalin mula sa init. Magkaroon ng kamalayan na hindi overcook.
Gumalaw sa kapalit na walang gatas na mantikilya o mantikilya.
Painitin ang hurno hanggang 425 F / 218 C.
Upang Magtipon ng Mga Puddings ng Indibidwal:
Ilagay ang 2 gluten-free vanilla wafer o mga crackers ng hayop sa ilalim ng bawat kard ng tasa.
Gumamit ng isang panukat na tasa upang ibuhos ang 1/4 tasa ng puding sa bawat kard ng kard.
Nangungunang puding na may hiwa ng saging (mga 5 hiwa bawat layer).
Magdagdag ng isa pang 1/4 tasa ng puding na sinusundan ng isa pang layer ng saging.
Nangungunang may sapat na puding upang punan ang mga tasa ng custard.
Mag-ring ng tuktok ng mga tasa na may cookies o mga crackers ng hayop tulad ng nakalarawan.
Maghanda ng Meringue:
Maglagay ng temperatura ng temperatura ng itlog ng puti at cream ng tartar sa isang daluyan na paghahalo ng mangkok. Gumamit ng isang electric panghalo at matalo sa mataas para sa mga 2 minuto. Ang timpla ay magiging malupit.
Sa panghalo sa mataas, magdagdag ng asukal, 1 kutsara sa bawat oras. Talunin hanggang sa glossary at peaks form ngunit hindi higit sa matalo o meringue ay tuyo.
Gumamit ng isang kutsara sa mound meringue sa tuktok ng bawat tasa ng puding.
Ikalat ang meringue sa mga gilid ng kard ng custard at gumawa ng mataas na mga taluktok sa gitna.
Maghurno sa gitna ng rack ng oven sa loob ng 5 hanggang 8 minuto o hanggang sa meringue ay ginintuang kayumanggi. Manood ng mabuti upang maiwasan ang pag-scorching ng meringue.
Mga cool na puddings sa isang rack ng halos 30 minuto.
Maglingkod ng mainit o palamig at maghatid ng pinalamig.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- Saging
- dessert
- amerikano
- araw ng mga Ina
