Michael Marquand / Mga Larawan ng Getty
Kapag kumakain tayo ng mainit at maanghang na pagkain na gawa sa mainit na sili, ang nasusunog na nararanasan namin ay mula sa capsaicin, isang aktibong tambalan sa mga mainit na sili na responsable para sa "init." Ang Capsaicin ay isang inis para sa karamihan ng mga mammal, kabilang ang mga tao, na nagdudulot ng isang nasusunog na sensasyon sa tisyu kung saan ito nakikipag-ugnay. Ang tambalang ito ay malamang na isang paraan ng proteksyon at kaligtasan ng halaman para sa halaman, dahil binabawasan nito ang maraming mga hayop at fungi mula sa pagtamasa ng bunga nito. Habang maraming mga sili ang nagtataglay ng mga maliwanag na kulay at aroma, ang purong capsaicin ay parehong walang amoy at walang kulay at napakahirap iwasan kapag paghawak ng mga mainit na sili.
Ang Panganib ng Mga kamay ng Jalapeño
Habang ang init na ginawa ng capsaicin sa mga mainit na sili ay talagang kasiya-siya para sa marami sa pagkain (sa pag-moderate, siyempre), hindi ito kaaya-aya kapag nakikipag-ugnay sa balat, mata, o tainga kapag naghahanda ng mga sili para sa pagluluto. Lalo na nanganganib ang mga lutuin sa bahay para sa mga "kamay ng jalapeño, " o ang matagal na pagmamalas at pagsusunog ng balat matapos itong makipag-ugnay sa capsaicin na mayaman na langis ng paminta kapag hiniwa o pagpuputol ng mga sariwang mainit na sili.
Ang "mga kamay ng jalapeño" ay maaaring tumagal ng maraming oras dahil ang langis na naglalaman ng capsaicin ay hindi madaling hugasan. Ngunit ang panganib na ito ay hindi dapat maging isang hadlang mula sa pagluluto kasama ang mga paminta na ito, kailangan mo lamang maging handa.
Mga Tip para sa Pag-iwas sa Mga kamay ng Jalapeño
- Palaging magsuot ng guwantes! Hindi namin ito mabibigyan ng diin. Kapag sinabi nating guwantes, hindi namin nangangahulugang latex na mga guwantes na kirurhiko, ngunit sa halip ang mas makapal na guwantes na goma dahil ang capsaicin ay maaaring tumagos sa makapal na latex. Oo, maaari mong gamitin ang tamang dilaw na ginagamit mo habang naghuhugas ng pinggan, gumamit ka lamang ng isang sariwang bagong pares na iyong itinalaga para sa mainit na paminta prep.Huwag hawakan ang iyong mga mata o ilong habang pinuputol ang mainit na paminta - kasama o walang guwantes. Wala nang higit na hindi kanais-nais kaysa sa pansamantalang nabulag ng isang nasusunog na mata o butas ng ilong. Ang mga tao ay karaniwang hawakan ang kanilang mga mata at ilong habang pinuputol ang mga sili dahil sa pangangati ng amoy, ngunit ang pangangati na nagsisiguro kapag ang capsaicin ay talagang nakikipag-ugnay sa mga mata o ilong ay napakalubhang mas masahol pa.Along parehong parehong ugat, kung pinutol mo ang mainit na sili na walang guwantes, huwag mag-alis o magsingit ng contact lens para sa isang habang.
Paano Mapigilan ang Paso
Bagaman sa pangkalahatan ay maliit na maaari mong gawin upang mapawi ang paso kung tinadtad mo ang mga mainit na sili na walang guwantes, may ilang mga remedyo na nagkakahalaga ng pagsubok upang makakuha ng kaunting ginhawa.
- Langis ng oliba: Ang langis ay makakatulong na matunaw ang mainit na langis ng sili na nagiging sanhi ng nasusunog na pandamdam. Kuskusin ang apektadong lugar na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba o gulay upang makatulong na mapawi ang pagkasunog. Sinasabi pa nga ng ilan na ang pag-rub ng isang maliit na langis sa iyong mga kamay bago paghawak sa mainit na paminta ay makakatulong sa pag-iwas sa mga kamay ng jalapeño! Paghuhugas ng alkohol: Ang gasgas na alkohol ay gumagana din sa isang sukat sa balat, dahil ang capsaicin at sili ng langis ay mas natutunaw sa alkohol kaysa sa tubig. Ang sabaw ng ulam: Ang paghuhugas ng iyong mga kamay nang masigla sa ulam ng ulam ay maaaring gumana upang matunaw ang mga langis nang mas mahusay kaysa sa regular na handon na sabon at bilang mga sabon ng ulam ay pormula upang gupitin sa pamamagitan ng grasa. I-paste ang baking soda: Maaari ka ring gumawa ng isang makapal na i-paste na may baking soda at tubig at ilapat ito nang direkta sa apektadong balat. Iiwan lang ito hanggang sa ito ay malunod, pagkatapos hugasan.
Kung ang sakit ay labis na matindi (at lalo na kung ang capsaicin ay nakipag-ugnay sa mga mauhog na lamad ng mga mata o ilong), pumunta sa ER. Bagaman wala pang magagawa ang mga ito, ang gamot sa sakit ay maaaring maging huling kahinga para sa kaluwagan kapag naramdaman mong nasusunog ka.
