boblin / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 servings
Ang inihurnong tilapia recipe na ito ay masarap at madaling gawin ng Thai. Habang ang parehong ulam na ito ay kukulaw sa Thailand, nalaman kong mas madali ang pagluluto at ang mga resulta tulad ng masarap. Ang tilapia recipe na ito ay nagtatampok ng madilim na kayamanan ng tamarind, na isang prutas na lumalaki sa maraming bahagi ng Asya. Gawing madali sa iyong sarili at bumili ng handa na pag-paste ng tamarind sa isang tindahan ng pagkain ng Intsik, Asyano, o Indian. Ang sarsa ay isang kumbinasyon ng matamis at maasim, na may mga tala ng sili, bawang, at luya. Tandaan na ang iba pang mga uri ng mga puting-fleshed na isda ay gagana sa resipe na ito kung hindi mo mahahanap ang tilapia, tulad ng bakalaw, solong, snapper, atbp…. ENJOY!
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 mga fillet tilapia (o iba pang mga puting-fleshed na isda tulad ng bakalaw, nag-iisa, snapper, atbp…)
- 1 dakot na coriander (sariwa)
- 3 sibuyas ng tagsibol (hiniwa)
- Para sa sarsa ng Tamarind:
- 1 kutsara ng tamarind paste (magagamit ng garapon sa mga tindahan ng pagkain ng Intsik, Asyano, o Indian)
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 kutsara ng asukal ng palma (o brown sugar o kapalit ng 1 1/2 kutsara na puting asukal; ayusin ang panlasa)
- 3/4 kutsarang hipon na paste (magagamit ng garapon sa mga tindahan ng pagkain ng Asyano / Intsik)
- 3 kutsara ng sarsa ng isda
- 1/3 tasa ng coriander (sariwa at tinadtad; isama ang parehong mga tangkay at dahon)
- 2 kutsarang Nam Prik Pao (o kapalit ng iba pang pulang sarsa ng sili)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 piraso luya (hinlalaki-laki, gadgad o gupitin nang manipis sa mga piraso)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Banlawan at i-tap ang dry na isda. Ilagay ang mga fillet sa isang flat baking dish (mas mabuti ang isa na may isang mahigpit na takip na takip - o maaari mong gamitin ang tin foil upang takpan ito).
Ilagay ang lahat ng mga sangkap na "Tamarind Sauce" sa isang sarsa ng sarsa. Malumanay na magpainit sa mababa hanggang medium medium hanggang sa makakuha ka ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho. Tip: Ang dami ng asukal sa resipe ay maaaring mukhang sobra, ngunit kinakailangan upang balansehin ang matinding kaasiman ng tamarind - maliban kung ikaw ay isa sa mga taong pinipili ng napakaasim na lasa. Ang paraan ng Thai ay palaging panatilihin ang isang balanse ng 4 na malaking panlasa: matamis, maasim, maanghang, at maalat.
Subok-subukan ang sarsa, pagdaragdag ng mas maraming asukal kung masyadong maasim, o higit pang sarsa ng isda kung hindi sapat na maalat. Magdagdag din ng mas maraming sili na sarsa kung mas gusto mo itong spicier - muli, hinahanap ang espesyal na balanse ng lasa ng Thai.
Ibuhos ang 1/4 hanggang 1/3 ng sarsa sa ibabaw ng mga fillet ng isda. Takpan ang natitira at panatilihing mainit-init sa minimum na init para sa ibang pagkakataon.
Lumiko ang mga fillet nang maraming beses sa sarsa / atsara, pagkatapos ay takpan at maghurno sa 350 para sa 15 minuto, o hanggang maluto ang isda. Ang isdang ginagawa ay ganap na ganap kapag ang laman ay kumikislap nang madali at hindi na sinasalin. Tandaan na ang mga makapal na fillet ay maaaring mangailangan ng 20-25 minuto.
Kapag niluto ang isda, alisin ito sa oven. Ang mga fillet ng pag-angat sa labas ng baking dish at ilagay sa isang paghahatid ng plato o mga indibidwal na plato. Ibuhos ang nakalaan na sarsa ng tamarind, pagkatapos ay tuktok na may sibuyas ng tagsibol at sariwang coriander. ENJOY!
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- hapunan
- thai
- taglamig
