Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Kabuuan: 37 mins
- Prep: 12 mins
- Lutuin: 25 mins
- Oras ng Pagbabad: 24 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 410 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 22g | Carbs |
| 30g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 410 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 30% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 70mg | 23% |
| Sodium 468mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 22g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 30g | |
| Kaltsyum 89mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang salt cod ay codfish na napreserba sa pamamagitan ng salting at pagkatapos ng pagpapatayo. Kailangang mai-rehydrated bago gamitin, kaya siguraduhin na payagan ang 24 hanggang 48 na oras upang ibabad ang bakalaw nang maaga sa pagluluto. Ito ay kinakailangan upang mag-leach out ang asin. Baguhin ang tubig 2 hanggang 3 beses sa isang 24-oras na panahon. Kung ang bacalao ay hindi nababad, ito ay magiging maalat upang hindi ito nakakain!
Mga sangkap
- 2 lbs. (1 kg.) Pinatuyong salt cod (mas mabuti na walang bonous, babad sa tubig ng hindi bababa sa 24 oras)
- 3/4 tasa (177 ml.) Langis ng oliba ng Espanya
- 1 tasa ng buong-layunin na harina (hindi natapos para sa patong na isda)
- 1 malaking dilaw o puting sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 28-oz. (828 ml.) Maaari mga kamatis (durog)
- 1 bay dahon
- Ang 1 12-oz (354 ml.) Ay maaaring inihaw na pulang paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Alisin ang mga isda mula sa tubig. Patay ito ng tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin sa 3-pulgadang mga parisukat at itabi.
Ibuhos ang tungkol sa isang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium heat. Maglagay ng harina sa isang plato at dredge cod sa harina. Kapag ang mainit na kawali ay mainit, ilagay ang mga isda sa kawali at brown na isda nang basta-basta sa magkabilang panig, mga 2 hanggang 3 minuto sa isang tabi. Alisin at itabi.
Idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng langis ng oliba sa parehong kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang at sauté hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang mga durog na kamatis at dahon ng bay. Kumulo sa loob ng mga 10 minuto, madalas na pagpapakilos.
Idagdag ang codfish pabalik sa kawali at bawasan ang init. Idagdag ang hiwa na inihaw na pulang sili at hayaang kumulo ng halos 5 minuto.
Paglilingkod sa pinirito na patatas.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- entree
- espanyol
- pasko
