Sining ng Kharitonchik / Flickr / CC ni SA 2.0
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Oras ng Pahinga: 12 oras
- Nagbunga: 6 (8-onsa) garapon (36 servings)
Ang mga Rowan berry ay lilitaw sa huli ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Ang mga ito ay masarap at bahagyang mapait kapag luto at ginawa sa mga jellies at marmalades sa loob ng maraming siglo. Natagpuan sa pagluluto ng British upang samahan ang mga pinggan ng laro tulad ng inihaw na tupa o karne, mga fruitan berries ay ginawa din sa mga likido at alak.
Ang mga nakamamanghang pulang berry ay naka-pack na may bitamina A at C at karaniwang natipon sa ligaw, na may napakakaunting mga bukid na lumalaki sa kanila para sa pagkonsumo ng masa. Kahit na ang mga sariwang berry ay nakakalason dahil sa kanilang nilalaman ng parasorbic acid, ang mga lutong berry ay ligtas dahil kapag pinainit ang sangkap na ito ay nagiging benign sorbic acid.
Tangkilikin ang hindi maikakaila magandang lasa ng aming halaya na may isang plato ng keso (ang keso ng Wensleydale ay lalo na inirerekomenda) o ikalat ito sa iyong tinapay na pang-umaga para sa isang masalimuot, bittersweet na bibig ng prutas ng prutas. Ang jelly ay mananatiling hindi nabuksan para sa isang taon, ngunit sa sandaling binuksan, pinapanatili ito sa ref ng ilang linggo.
Mga sangkap
- 4 pounds rowan berries (hugasan at tinanggal ang mga tangkay)
- 3 pounds mansanas (peeled, cored, and quartered)
- 1 libong puting asukal (para sa bawat 2 tasa ng juice)
- tubig (sinala)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang mga rowan berde at mansanas sa isang hindi reaktibo na malalaking pan o stockpot (dapat mayroong silid para sa mga berry na maabot ang isang mahusay na pag-ikot na pigsa at hindi mai-crook).
Bahagyang takpan ang prutas ng malamig na tubig. Gamit ang medium-heat, dalhin ang prutas sa isang pigsa.
Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa malambot ang prutas.
Hayaan ang pinaghalong cool off para sa 5 minuto at lugar, na may isang mangkok sa ilalim, sa isang bag na panloob na bag ng magdamag, hindi bababa sa 12 oras. Napakahalaga na huwag pisilin ang jelly bag upang kunin ang mas maraming juice dahil gagawin nito ang tapos na halaya maulap. Bagaman magiging masarap pa ito, hindi ito magiging maganda.
Sukatin ang juice na iyong nakolekta at timbangin ang tamang dami ng asukal tulad ng itinuro sa itaas. Idagdag ang juice at asukal sa isang malinis na di-reaktibo na malalaking pan o stockpot at kumulo sa sobrang init sa loob ng 10 minuto hanggang matunaw ang asukal.
Dagdagan ang init at lutuin sa isang buong gumulong na pigsa sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay subukan para sa isang set kasunod ng isang setting ng point-point.
Kapag naabot na ng jelly ang setting na punto, ibuhos sa mainit, isterilisadong garapon, selyo at label.
Masiyahan sa mga karne ng laro, keso, o toast!
Sigurado ka Pumili ng Rowan Berry?
Ang mga puno ng Mountain Ash na mga rowan berries ay lumalaki ay matatagpuan sa buong kanayunan ngunit pinalamutian din nila ang mga lungsod at lunsod o bayan. Dumating ang mga berry sa huli na tag-araw at taglagas. Isaisip ang mga sumusunod na mga payo kapag nagpapatawad para sa masarap na prutas na ito:
- Ang mga berry ay dumating sa napakalaking kumpol. Ang bawat berry ay mas maliit kaysa sa isang blueberry.Ang mga dahon ay nagmumula sa isang teardrop na hugis na 10 hanggang 14 na dahon. Madilim ang berde nila sa harap at mas magaan ang berde sa likod. Ang bawat dahon ay may maliit na "ngipin" sa mga gilid.Ang puno ay may maitim na bark at naka-texture na mga singsing dito.Matapos ang ani ng iyong mga berry palayo sa mga napakalaki ng mga lugar na maaaring mag-polusyon ng mga emisyon ng gas.
Mga Tag ng Recipe:
- berry
- agahan
- british
- pasko
