Ang Spruce / Elizabeth LaBau
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 0 minuto
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 2 lbs 12 oz (60 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 104 | Kaloriya |
| 5g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 lbs 12 oz (60 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 104 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 5g | 6% |
| Sabado Fat 3g | 15% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Sodium 16mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 16mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga Autumn Caramels ay tulad ng isang maliit na kagat ng pagkahulog! Ang mga ito ay ang perpektong caramel texture - malambot, chewy, at walang kamalayan na buttery nang hindi nakadikit sa iyong mga ngipin. Mayroon din silang isang mahusay na balanse ng mga pampalasa na nagpapaisip sa akin ng lahat ng aking mga paboritong dessert na taglagas.
Paano nila nakamit ang taglagas na ito? Ang kanela, cloves, nutmeg, at allspice ay pinahiran ng lahat sa cream na pumapasok sa mga karamelo. Kaya't sa halip na magkaroon ng isang matalim, labis na lasa, ang mga caramels na ito ay may isang masayang spiciness na sumisid sa bawat kagat. Kung wala ka ng buong pampalasa na tinatawag na sa resipe, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng mga pampalasa sa lupa sa cream. May posibilidad silang maging mas malakas, kaya magsimula sa 1/4 tsp ng bawat isa upang hindi ka magtatapos sa mga caramels na masyadong maanghang.
Mga sangkap
- 2 kahoy na kanela
- 6 buong cloves (durog)
- 1 buong allspice (durog)
- 1/8 tsp nutmeg (sariwang gadgad)
- 16 fl oz mabigat na cream (2 tasa)
- 4 fl oz sweetened condensed milk (1/2 cup)
- 16 fl oz light mais syrup (2 tasa)
- 4 fl oz na tubig (1/2 tasa)
- 14 oz sugar (granulated, 2 tasa)
- 1/4 tsp salt
- 4 oz butter (1/2 tasa pinalambot, gupitin sa maliit na cubes)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Maghanda ng isang 9 x 9 pan sa pamamagitan ng lining ito ng aluminyo foil at pag-spray ng foil na may nonstick cooking spray.
Pagsamahin ang mga kanela sticks, cloves, allspice, nutmeg, cream, at condensed milk sa isang maliit na kasirola, at ilagay ang kasirola sa isang burner na nakatakda sa pinakamababang setting ng init. Nais mo na ang gatas at cream ay maging mainit-init at ma-infuse sa lasa ng mga pampalasa, ngunit huwag dalhin ito sa isang pigsa.
Sa isang medium-malaking kasirola pinagsama ang mais syrup, tubig, asukal na asukal, at asin sa medium-high heat.
Gumalaw ng kendi hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay gumamit ng isang wet pastry brush upang hugasan ang mga gilid ng kawali upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal na asukal.
Magpasok ng isang thermometer ng kendi at bawasan ang init sa daluyan.
Payagan ang timpla na lumuluto at lutuin hanggang mabasa ng thermometer ang 250 degree F (121 C).
Idagdag ang pinalambot na mga chunks ng mantikilya sa karamelo, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na halo ng gatas-cream sa pamamagitan ng isang pinong mesa strainer sa caramel. Ang temperatura ng karamelo ay dapat bumaba ng mga 30 degree.
Patuloy na lutuin ang karamelo, madalas na pagpapakilos upang ang ilalim ay hindi mapaso. Lutuin ito hanggang mabasa ng thermometer ang 244 F (118 C), at ang caramel ay isang magandang gintong kulay-kape.
Alisin ang caramel mula sa init at agad na ibuhos ito sa inihandang kawali. Huwag mag-scrape ng anumang kendi mula sa ilalim ng kasirola. Payagan ang kendi na umupo nang magdamag upang mai-set up at makabuo ng isang makinis, malasutlang texture, o sa ref ng 3 hanggang 4 na oras.
Kapag handa ka nang i-cut ang caramel, iangat ang caramel mula sa kawali gamit ang foil bilang hawakan. Pagwilig ng isang malaking kutsilyo na may nonstick cooking spray.
Ligtas na pinutol sa mga karamelo, na lumilikha ng 1 "mga parisukat. Punasan ang talim at muling i-spray kung kinakailangan.
Upang maglingkod, inirerekumenda naming isa-isa mong balutin ang mga parisukat sa waxed papel. Ang mga caramels ay unti-unting kumakalat at mawawala ang kanilang parisukat na hugis kung hindi balot sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagputol. Bilang kahalili, maaari mong isawsaw ang mga ito sa tsokolate kapag sila ay pinutol.
Itabi ang mga caramels sa temperatura ng silid hanggang sa dalawang linggo.
Mga Tag ng Recipe:
- caramel Candy
- cookies at kendi
- amerikano
- pagkahulog
