Cynthia Nelson
- Kabuuan: 72 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 52 mins
- Ang oras ng pahinga para sa mga dumplings: 20 mins
- Nagagamit: 5 Bowl (5 Mga Serbisyo)
Ang mga sopas, sa kabuuan, ay napaka-nakakaaliw na mga gawain sa Caribbean. Kadalasan ay naglalaman sila ng ilang uri ng karne, mga probisyon sa lupa, dumplings, gulay at mga gisantes, mas mabuti na pinaghiwalay ang mga gisantes.
Ang bawat isla ay may down na tradisyonal na araw ng sopas. Sa Jamaica, araw na iyon ay Sabado at mahilig silang gumawa ng sopas ng karne ng baka. Ang iba pang mga isla ay pumili ng Biyernes o Linggo bilang kanilang araw ng sopas. Narito kung paano ko ginagawa ang aking sopas ng karne.
Mga sangkap
- 2 kutsarang langis
- 3/4 tasa ng sibuyas (diced)
- 6 sprigs thyme (nahahati)
- 2 pounds na karne ng baka (buto-in, hiwa)
- 1/2 tasa dilaw na split peas
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 1 libong puting matamis na patatas (peeled at gupitin sa 2-inch chunks)
- 1 libong plantain (kalahating hinog; peeled at pinutol sa 1-pulgada na pag-ikot)
- 6 hanggang 8 okra (natanggal ang mga tuktok at tip)
- 2 karot (diced)
- 1/4 tasa ng berdeng sibuyas (hiniwa; puti at berdeng mga bahagi)
- 1 recipe dumplings
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ginagawa namin ang sopas na ito sa isang pressure cooker ngunit kung plano mong gumamit ng isang regular na palayok, kakailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig sa sopas at dagdagan ang oras ng pagluluto.
Init ang langis sa pressure cooker o palayok.
Magdagdag ng mga sibuyas at sauté hanggang sa translucent, mga 2 hanggang 3 minuto.
Magdagdag ng 3 sprigs ng thyme at sauté sa loob ng 1 minuto.
Magdagdag ng karne ng baka at sauté kasama ang mga sibuyas at thyme sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng split split kasama ang asin at paminta sa panlasa.
Magdagdag ng 5 tasa ng tubig, pukawin, pag-scrape up ng anumang mga piraso na natigil sa ilalim ng palayok. Isara ang pressure cooker at hayaan ang presyon ng 20 hanggang 22 minuto. Nagsisimula ang oras mula sa unang sipol. Kung gumagamit ka ng isang palayok, at isang labis na tasa ng tubig, dalhin sa isang pigsa, takpan at pagkatapos ay hayaang kumulo ng 30 hanggang 35 minuto.
Buksan ang pressure cooker at magdagdag ng mga kamote, plantains, karot at natitirang thyme at sapat na tubig upang lutuin ang mga sangkap at gumawa ng sopas. Hayaang lutuin sa mataas na init sa loob ng 12 hanggang 15 minuto. Huwag i-lock ang kusinilya ng presyon; hayaan lamang na ang takip ay magpahinga sa tuktok ng palayok.
Magdagdag ng hilaw na dumpling kuwarta kasama ang okra sa palayok; takpan at hayaang lutuin ng 6 - 8 minuto o hanggang sa luto na ang dumpling.
Tikman ang sopas para sa panimpla (asin at paminta) at ayusin nang naaayon. Gumalaw sa berdeng sibuyas at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- african
- taglamig
