Molly Watson
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 416 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 61g | Carbs |
| 22g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 Bowl (4 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 416 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1481mg | 64% |
| Kabuuang Karbohidrat 61g | 22% |
| Diet Fiber 14g | 51% |
| Protina 22g | |
| Kaltsyum 288mg | 22% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sariwang tagsibol na asparagus na tagsibol na ito ay pinalapot ng mga chickpeas at may lasa na gremolata, isang halo ng perehil, bawang, at lemon. Ihatid ito bilang isang unang kurso sa isang partido sa hapunan ng tagsibol o bilang isang light main course na may isang side salad, isang maliit na keso, at ilang crusty bread.
Mga sangkap
- 1 bungkos asparagus (mga 12 na onsa)
- 4 tasa na sabaw ng gulay o stock ng manok
- 1 (15-onsa) ay maaaring mga chickpeas aka garbanzo beans (binilisan at pinatuyo)
- 1 kutsarang pinong asin sa dagat (kasama pa ang panlasa)
- 1/2 tasa flat-leaf peras dahon
- Opsyonal: 10 hanggang 12 mint dahon
- 1 lemon
- 1 sibuyas na bawang
- 2 kutsara ng extra-virgin olive oil
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pakinisin ang mga tangkay ng asparagus sa pamamagitan ng pagputol at pagtapon sa ilalim ng pulgada o kaya ng mga tangkay (kung ang mga dulo ay natuyo o browning, gupitin at iwaksi ang mga dulo upang matanggal iyon!). Gupitin ang mga tip sa asparagus (lamang ang nangungunang 1-pulgada o higit pa) at itabi ang mga ito. Maingat na i-chop ang natitirang bulk ng mga asparagus stalks at itabi ang mga ito nang hiwalay mula sa mga tip.
Banlawan at alisan ng tubig ang mga chickpeas.
Ilagay ang mga sisiw at sabaw sa isang medium na kasirola. Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.
Idagdag ang mga tangkay ng asparagus at asin, kung gumagamit. Ayusin ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at lutuin hanggang sa ang asparagus ay napaka malambot, 5 hanggang 10 minuto depende sa kung gaano kalakas ang mga tangkay ng asparagus.
Habang ang mga simmer ng sopas, mince ang perehil. Ilagay ito sa isang maliit na mangkok.
Kung gumagamit ng mint, mince na rin at idagdag ito sa perehil.
Peel at mince ang bawang at idagdag ito sa perehil.
Isapaw ang lemon sa pinaghalong perehil-bawang.
Gupitin ang lemon sa kalahati at i-juice ito sa halo. Idagdag ang langis ng oliba at paminta. Gumalaw upang pagsamahin. Magdagdag ng asin sa panlasa at itabi.
Ibalik ang sopas sa palayok at dalhin ito sa isang kumulo. Idagdag ang mga tip na nakalaan sa asparagus, bawasan ang init upang mapanatili ang isang simmer, at lutuin hanggang malambot ang mga tip, mga 3 minuto. Magdagdag ng asin sa panlasa.
Ihain ang sopas na mainit, na may isang drizzle ng pinaghalong bawang-perehil na pinagsama sa itaas.
Tip
- Omit karamihan ng asin kung gumagamit ng sabaw na binili ng tindahan.Walang blender na hawak ng kamay? Whirl ang sopas sa isang processor ng pagkain o blender. Siguraduhing takpan ang tuktok gamit ang isang tuwalya ng kusina upang mahuli ang anumang mga spurts at maiwasan ang anumang pagkasunog.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- side dish
- amerikano
- hapunan ng pamilya
