Malungkot na Planeta / Malungkot na Larawan ng Planet / Mga Larawan ng Getty
Ang Absinthe ay isang espiritu na may lasa na may anise na orihinal na 136 na patunay at ginawa sa grande wormwood. Karaniwan itong ginawa sa pamamagitan ng pag-distiling neutral na mga butil ng butil na may mga halamang gamot, nakararami anise, florence fennel at grande wormwood. Ang iba pang mga halamang gamot tulad ng angelica root, coriander, dittany leaf, hyssop, juniper, nutmeg, melissa, star anise, sweet flag, at veronica ay ginagamit din.
Ang kulay ng distillate ay malinaw at madalas na naka-bott sa ganitong paraan sa isang istilo na kilala bilang Blanche o la Bleue o bilang isang maliwanag na berde. Ang pagdaragdag ay idinagdag, alinman sa pamamagitan ng kloropila mula sa pagnanakaw ng mga halamang gamot tulad ng hisopo, melissa at maliit na wormwood sa alak o pagdaragdag ng artipisyal na pangkulay. Ang iba pang mga absinthes ay magagamit sa pula o asul na mga hue.
Absinthe sa Kasaysayan
Ang potensyal na liqueur na ito ay ipinagbawal sa maraming mga bansa sa loob ng maraming taon kasunod ng maraming mga nakakasamang epekto at kahit na pagkamatay ng mga inumin nito, na karamihan sa mga ito ay dahil sa sobrang pag-iingat ng berdeng espiritu. Dahil ang 95 taong absinthe ban ay naangat sa Estados Unidos noong 2007, maraming mga tatak ang pinakawalan na may mas mababang antas ng thujone. Sa panahon ng mga bawal na homemade absinthe kit ay naging popular, gayunpaman ito ay maaaring mapanganib. Halimbawa, masyadong maraming wormwood o ang paggamit ng wormwood extract ay maaaring nakakalason.
Nagkaroon ng isang bilang ng mga sikat na mga inuming may absinthe sa buong panahon, higit sa lahat sa mga artista at iba pang mga nilikha sa ika-19 na siglo. Ginawa nina Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway, at Oscar Wilde ang listahang ito at ang madalas na absinthe ay madalas na natagpuan o naiimpluwensyahan ang kanilang gawain. Posibleng ang pinakamahusay na kilalang absinthe imbiber ay si Vincent Van Gogh, na uminom nito ng maraming taon (siguro ay gumon dito), pininturahan pa rin ang buhay ng absinthe, at ang ilan ay naniniwala na siya ay nasa ilalim ng impluwensya nito nang putulin ang kanyang tainga.
Mga Katotohanan sa Absinthe
- Saklaw ng mga tatak ng absinthe ang nilalaman ng alkohol, kahit na bihira kang makahanap ng isa sa ibaba 90 na patunay. Karamihan sa absinthe ay bumagsak sa 90-148 proof (45-74% ABV) range.Abisante, Anisette, Pernod at Herbsaint ay madalas na ginagamit upang palitan ang absinthe sa mga recipe ng cocktail.Absinthe ay karaniwang inuri bilang isang liqueur, gayunpaman hindi ito naglalaman ng anumang asukal at talagang isang alak.Absinthe ay kilala rin bilang absent at ang 'green fairy.'La Fee Absinthe
Pag-inom ng Absinthe
Hindi inirerekumenda na uminom ng absinthe nang diretso dahil sa kanyang potensyal at masarap na lasa. Isaalang-alang ang makatarungang babala na kung gumawa ka ng isang tuwid na pagbaril ng absinthe, maaaring hindi mo matikman ang iba pa sa isang araw o dalawa.
Ang isang mas mahusay na paraan upang uminom ng absinthe ay ang paggamit ng paghahanda na madalas na tinatawag na ritwal ng absinthe. Ito ay isang higit na magaling na pagpipilian na nagsasangkot ng tubig, isang kubo ng asukal at espesyal na idinisenyo na mga kutsara at baso.
Absinthe Cocktails
Maraming magagandang absinthe na mga cocktail na magagamit. Kapag naghahalo sa absinthe mahalaga na tandaan na ang anise ay isang malakas na lasa at inirerekomenda na sukatin ang bahagi nito ayon sa resipe. Gayundin, siguraduhing maayos na linisin ang anumang mga tool sa bar na naglalaman ng absinthe dahil ang lasa at amoy ay maaaring manatili sa loob ng kaunting oras at masaktan ang iba pang mga inuming di-absinthe.
